（红烧扣肉家常做法大全）红烧扣肉家常

本文目录一览：

• 1、红烧扣肉的做法
• 2、扣肉的家常做法有哪些?
• 3、扣肉的家常做法步骤1
• 4、扣肉做法大全

红烧扣肉的做法

要做出像罐头一样软糯美味的红烧扣肉红烧扣肉家常，关键在于三个步骤：1）选用五花肉并经过煮、炸处理红烧扣肉家常，使其外皮焦香；2）腌制过程，肉片需在调料汁中浸泡，不加水，而是用酒来提升肉质的嫩滑和香气；3）采用蒸的方式，长时间慢炖，使肉质软烂。

红烧扣肉的做法（荤菜-3招做出像罐头般软糯红烧扣肉）红烧扣肉 材料：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒（或白酒）50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精克、盐适量。

红烧扣肉：这是最常见的扣肉做法，选用五花肉为主要原料，将五花肉切成厚片，用开水焯水去腥，然后将肉皮朝下放入锅中，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，加水没过肉面，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠。最后将肉捞出，倒扣在盘中，淋上原汁即可。

扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，可以用来炒、煮、红烧等多种烹饪方式。以下是一种常见的扣肉家常做法：所需材料：- 猪肉五花肉500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 水适量 步骤： 将五花肉放入开水中焯水2-3分钟，捞出后用凉水冲洗干净，待用。

红烧扣肉 食材：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒（或白酒）50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量 做法：将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。在肉皮上抹上老抽，晾干备用。

五花肉都有哪些美味的做法及注意事项红烧扣肉家常？五花肉的吃法有很多，比如红烧、酱卤、清蒸等等，每一种的烹饪 *** 都各有特色。那么，今天就给大家分享几种五花肉的美味吃法，感兴趣的朋友赶紧来看看吧红烧扣肉家常！红烧扣肉食材准备：五花肉500克，葱，姜，蒜，八角1个，冰糖5块，盐适量，老抽2勺，生抽3勺，料酒3勺。

扣肉的家常做法有哪些?

1、盐菜扣肉 （1）600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐 （2）将扣肉坯切成二指厚，再切成半指厚的片状。（3）切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。

2、扣肉的家常做法步骤四：炖煮扣肉 炖煮扣肉是 *** 扣肉的关键步骤。将焯水后的五花肉块放入炒锅中，用中小火煎至两面微黄。将之前炒制好的配料倒入锅中，将五花肉块翻转几次，使每块肉都均匀地裹上酱汁。加入适量的清水，水面要刚好没过肉块。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，大约需要1个小时左右。

3、食材：五花肉 一块，料酒 适量，葱段 适量，姜块 适量，八角 适量 五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生。煮好的五花肉稍稍晾一下，趁热在肉皮上抹上老抽。放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。

4、油热好，放入适量水淀粉，熬制粘稠。梅菜五花肉倒扣在盘子里。1淋上熬好的淀粉水，就可以啦，扣肉做好了。

5、梅菜扣肉的 *** 过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。

扣肉的家常做法步骤1

将烹制好的扣肉块取出，放入盘中，将汁液倒入碗中备用。可根据自己的口味加入适量的葱花、香菜等作为装饰，即可上桌享用。扣肉的家常做法非常简单，但是需要注意以下几点：五花肉的选购要注意，要选择肥瘦相间的五花肉，这样 *** 出来的扣肉才更加美味。焯水的时间不能太长，否则会影响肉质。

家常扣肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：材料：5斤五花肉 500克冰糖 适量老抽 适量料酒 适量酱油 适量盐 适量姜片 适量葱段 步骤： 将五花肉放入开水中焯水，水开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净，沥干备用。 在炒锅中加入适量的水，放入冰糖，用中小火煮至冰糖融化成糖浆状。

大火烧开后中火蒸一个小时，蒸好的梅菜扣肉放置几个小时后会更入味，喜欢吃更酥软些的，多蒸半个小时，期间看下锅内的水，适时添些水在锅里，别烧干了哦。（15）蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘子上，刚蒸好很烫，拿个餐布端着碗底防止烫手，超好吃的哦，米饭的好搭档，配面条也很好。

扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，可以用来炒、煮、红烧等多种烹饪方式。以下是一种常见的扣肉家常做法：所需材料：- 猪肉五花肉500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 水适量 步骤： 将五花肉放入开水中焯水2-3分钟，捞出后用凉水冲洗干净，待用。

家常扣肉的做法如下：材料：- 猪腰板肉500克 - 冰糖适量 - 生姜适量 - 料酒适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 香葱适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 香叶适量 步骤： 将猪腰板肉切成块状，用开水煮至肉色变白后捞出，捞出后用冷水洗净，去除血水。

扣肉做法大全

扣肉红烧扣肉家常的 *** *** 有：盐菜扣肉、笋干扣肉、香芋扣肉、腐乳扣肉、土豆扣肉、红烧扣肉、梅菜扣肉、芽菜扣肉、芋头扣肉、川味冬菜扣肉、梅干菜扣肉、梅菜扣肉、梅菜扣肉、豆豉蒸扣肉、冬菜腐乳扣肉、瓮城扣肉、霉菜扣肉煲等。

盐菜扣肉 （1）600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐 （2）将扣肉坯切成二指厚红烧扣肉家常，再切成半指厚的片状。（3）切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。

食材：五花肉 一块，料酒 适量，葱段 适量，姜块 适量，八角 适量 五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生。煮好的五花肉稍稍晾一下，趁热在肉皮上抹上老抽。放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。

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