（做家常饼用什么面粉比较好）做家常饼用什么面粉

本文目录一览：

1、家常烙饼用高筋还是低筋面粉?
2、烙饼用什么面粉
3、家常饼 *** ***
4、做饼用什么面粉?
5、烙饼用什么面粉?

家常烙饼用高筋还是低筋面粉?

烙饼既可以用高筋面粉做家常饼用什么面粉，也能使用低筋面粉。用高筋面粉 *** 出来做家常饼用什么面粉的烙饼口感比较会比较脆做家常饼用什么面粉，用低筋面粉 *** 做家常饼用什么面粉的烙饼口感会比较松软。先将面粉加入温水和鸡蛋液，以及各种调味料调制成面糊，在油锅中摊薄煎成金黄色就可以做家常饼用什么面粉了。

总的来说，选择中筋面粉烙饼是更佳选择。当然，如果你喜欢特别松软或特别筋道的口感，也可以根据个人喜好选择低筋面粉或高筋面粉。但无论如何，掌握好烙饼的技巧是关键。

烙饼既可以用高筋面粉，也能使用低筋面粉。烙饼是家常食品之一，而烙饼用高筋面粉或是低筋面粉，都是可以的，只是两者 *** 出来的口感会有不同。用高筋面粉制成的烙饼，口感会比较酥脆，而低筋面粉制成的烙饼，口感相对会比较松软。烙饼的 *** *** 简单，在油锅中煎制时不可用大火，以免煎糊煎焦。

烙饼用高筋面粉还是低筋面粉烙饼用中筋面粉就可以了，也可以用低筋，不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，容易起筋，煎饼会不够蓬松。面条，饺子可以用高筋小麦粉。做饼可以用低筋小麦粉。烙大饼，和面的时候水面配比特别重要。

烙饼用什么面粉

烙饼用什么面粉更好烙饼用中筋面粉最合适啦！普通面粉就可以啦，高筋和低筋面粉不适合哦。

烙饼既可以用高筋面粉，也能使用低筋面粉。用高筋面粉 *** 出来的烙饼口感比较会比较脆，用低筋面粉 *** 的烙饼口感会比较松软。先将面粉加入温水和鸡蛋液，以及各种调味料调制成面糊，在油锅中摊薄煎成金黄色就可以做家常饼用什么面粉了。

所以我们在做烙饼时，用一般家庭用的中筋面粉即可。

烙饼用中筋面粉就可以了，也可以用低筋，不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，容易起筋，煎饼会不够蓬松。中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合 *** 中式面点，如面条、馒头、饺子等。

选择面粉。比如面粉可以分为高筋、中筋、低筋三种，每一种面粉烙出的饼口感不一样。一般选择低筋面粉比较好。和面：比如死面、发面和烫面。烙饼中发面比较软，烫面也比较软。但是你如果烙的饼用来做烩饼，那就要用冷水和面。如果采用一半烫面、一半发面，这样也可以。

做饼用面粉主要看做什么样的饼，不同的面粉有不同的用途。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状做家常饼用什么面粉；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

家常饼 * *

1、要 *** 松软做家常饼用什么面粉的家常饼做家常饼用什么面粉，首要步骤是选择低筋面粉，因为它含有较少的面筋，能保证饼体的蓬松。将面粉与适量盐混合，随后慢慢加入温水，揉成面团，注意水温不宜过高，以免面团过软。面团 *** 完成后，将其放入密封容器中静置，让其发酵，这个过程能让面筋充分扩展，增加饼的松软度。

2、温水和面 *** 做家常饼用什么面粉：是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要 *** *** ，温水和面是指面粉和40到50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。沸水和面 *** ：又称为烫面。烫面制品柔软，有吃口，不粘牙。主要用于薄饼和筋饼类的 *** ，沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌，然后再加入50至100克凉水，揉成烫面。

3、材料：火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。辅料：葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量。取1根火腿肠，切成均匀的方块。在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。将米饭摊平，小火煎至两面金黄。