[重庆喝清酒地方]浓清酱酒的区别？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆喝清酒地方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆喝清酒地方的解答，让我们一起看看吧。

浓清酱酒的区别？

酱香型白酒：

酱香酒主要以高粱为原料，高温制曲，石窖发酵时间长，多轮次取酒后，需要更低陈酿3年，工艺复杂。其成酒芳香物质多，诸味协调、口感醇厚、回味长久，最有代表性的产品即贵州茅台。

浓香型白酒：

浓香酒分为单粮、多粮酿制，原料包括高粱、糯米、大米、玉米等，中温制曲， 泥窖发酵。其成酒绵甜，窖香明显，尾味干净。五粮液、泸州老窖，是这类酒的两个头部代表。

清香型白酒：

清香酒也是以高粱为主料，但低温制曲时添加了豌豆等谷物，地缸发酵周期短，清蒸清烧酿造。成酒无色透明，香气比较清纯，入口柔和甘甜，山西杏花村的汾酒是其标杆。

一，酒曲 *** 不同

俗话道，曲为酒之骨。所谓的“酒曲”，主要由各种粮食类作物制成，当中含有丰富的微生物和培养基成分，也是酿制白酒过程中必须用到的一种东西，具有糖化和发酵的双重功能。

清香型白酒，又叫汾香型，以山西杏花村汾酒、厦门高粱酒等为代表，属于大曲酒，是以高粱等谷物为原料，加上大麦和豌豆制成的中温大曲， *** 酒曲的发酵温度一般在50℃左右。

酱香型白酒，又叫茅香型，以贵州茅台酒、四川郎酒为代表，也属于大曲酒，是以高粱、小麦等为原料制成的高温大曲，制曲温度较高，一般在60℃以上，制曲过程着重于堆，复盖严密，以保温保潮为主。

浓香型白酒，又叫泸香型，以泸州老窖、五粮液等为代表，也是大曲酒的一种，是以小麦为主料制成的大曲，制曲温度一般在55℃左右，制曲过程着重于翻。

从酒曲 *** 上看，清香型制曲温度在50℃左右，酱香型制曲温度在60℃左右，浓香型制曲温度在55℃左右。

二，生产工艺不同

清香型白酒在酿造过程中，采用的是固态蒸馏生产工艺，通过固态地缸发酵、清蒸流酒制成，重在一个字“清”；酱香型白酒需经过两次投料、八次发酵、七次取酒等工艺才能酿成，整个时间算下来，至少要1年左右；浓香型白酒则采用混蒸续渣工艺制成。

从生产工艺上看，清香型主要采用清蒸流酒等工艺，酱香型主要采用“两投八发七取”等工艺，浓香型主要采用混蒸续渣工艺。

三，口感风味不同

清香型白酒的主要香味成分为乙酸乙酯和乳酸乙酯，比另外两种香型的含酯量低，入口甘润爽口，清香纯正，余味爽净；酱香型白酒的香味成分较为丰富，酒味醇厚，回味悠长；浓香型白酒的主要香味成分为乙酸乙酯，入口浓香甘爽，尾净余长。

从口感风味上看，清香型入口甘润爽口，酱香型入口酒

浓、清、酱是中国传统的三种酒类风味分类方式，不同的酒类分类方式可能存在差异，下面是一般情况下的解释：

浓酒：是指酒液浓稠，酒体厚重，口感浓烈的白酒。通常以高粱、玉米、小麦等为主要原料酿造而成。在中国传统白酒中，如贵州的茅台酒、五粮液酒等都是典型的浓酒。

清酒：是指酒液清澈透明，口感较为清淡、柔和的白酒。通常以高粱、大米、小麦等为主要原料酿造而成。在中国传统白酒中，如江苏的洋河酒、山东的红星二锅头等都是典型的清酒。

酱酒：是指酒液深红或深棕色，口感复杂、醇香浓郁的一类酒。通常以豆类或豆饼为主要原料酿造而成。在中国的传统酱类食品中，如酱油、豆瓣酱等都是以豆类为原料制成的，而酱酒是在这一传统基础之上发展而来的，比如福建的福鼎老酒、四川的郎酒等都是典型的酱酒。

值得注意的是，不同地区的酒类分类方式可能会有所不同，由于各地酒类的 *** *** 和口感特点存在差异，因此酒类分类方式也可能略有差别。

一，特点不同

酱香型酒味道重，颜色以无色透明或微黄为佳，如果以菜类比，酱香型白酒就像老汤，花椒，八角，桂皮等香料用的很足，再辅以味精，老抽等佐料，熬出来的汤香飘整条街。比如茅台，秘酱师，郎酒，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。

浓香白酒注重香气，闻香没有酱香那么重，也没那么持久，但香气确实要更浓烈些，口感方面也不尽相同。

清香型白酒则是另一种风格，他们喜欢“干净”，比如汾酒无色透明，纯甜柔和，自然协调，余味净爽，口感方面带点果香。

二，酿造工艺不同

酱香型白酒酿造工艺是“12987”，即一年酿造周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，高温制曲、高温发酵、高温馏酒。入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。

浓香型白酒多数是中温制曲，原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖，贮存期为一年。

清香型酒的代表汾酒，其原料除高粱外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。

三，口感不同

清香型香味清香纯正，口感醇甜清爽；浓香型香味窖香浓郁，口感绵柔甘洌；酱香型香味酱香幽雅，口感丰富醇厚。

1、浓清酱酒和清香型酒相比，酒体香气更加浓郁，口感更为醇厚。
2、浓清酱酒采用的是高温酿造的 *** ，高温可以提高酒中微生物的繁殖速度，加速酒的发酵过程，使得酒的浓度更高。
3、浓清酱酒在酿造过程中，需要多次加料和发酵，以保证酒精度数和酒体的质量。
4、与此相反，清香型酒则采用低温长时间的酿造 *** ，酒体口感清爽，适合清淡的菜肴搭配。
内容延伸：浓清酱酒是中国传统的黄酒之一，主要产于江苏、浙江、安徽等地。
浓清酱酒在餐桌上的搭配非常重要，一般与重口味的菜肴相配，如红烧肉、鲍鱼等。
在选择浓清酱酒时，应注意酒的品牌、产地以及酒精度数。

浓清酱酒是我国传统的黄酒之一，起源于江苏苏州，而清香型酱酒则是浓清酱酒的改良版。两者的区别如下：
1. 酿造 *** ：浓清酱酒采用传统的酿造 *** ，以糯米、大麦、小麦和豌豆等为原料，通过蒸馏、糖化、发酵等步骤制成。清香型酱酒则采用现代科技酿造 *** ，如深度丰富、桶装储存，以及密封瓶装等。
2. 香味：浓清酱酒的香味浓郁，带有浓烈的酒香和糯米香气。而清香型酱酒则香气清新，带有果香和花香。
3. 储存时间与口感：浓清酱酒储存时间较长，口感厚重，酒精度较高；而清香型酱酒储存时间相对较短，口感轻爽，酒精度较低。
4. 适用人群：由于浓清酒酒精度较高，建议热爱浓厚口感的成年人食用；而清香型酱酒更适合女性和年轻人食用，因为口感清爽、容易入口。
总体来说，浓清酱酒和清香型酱酒在酿造 *** 、香味、口感等方面都有所区别，选择适合自己口感的酱酒品种，可以更好的享受不同种类酱酒带给人的美妙体验。

在重庆还在为去哪聚会烦恼吗？

在重庆不应该为在哪里聚会烦恼。重庆还缺这样的地方吗？首先推荐洪崖洞大桥下的大排档（很讲究的），吃着重庆火锅，看着滚滚流过的嘉陵江，身边环绕的辉煌灯火。举杯邀明月，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年？……同学少年，指点江山。人生何等畅意！

重庆是一座魔幻的城市，好玩好吃好看的地方那么多，怎么会烦恼呢？
清晨，可以和朋友们散步在山城步道，呼吸清新的空气，开启元气满满的一天。

白天去万盛奥陶纪，玻璃栈道，荡秋千，只要你敢， *** 与 *** ，吓破胆。

晚上 和朋友去洪崖洞，听着民谣，喝着清酒，看着夜景，梦里的千与千寻。

贵阳有哪些美食？哪里的日料好吃又正宗呢？

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最近一打开抖音就被刷屏了

简直就是贵阳

当之无愧的新晋网红

随随便便发个视频就是80多万的播放

发抖音更是四五千赞不在话下

其实你和网红的距离只差一个五町目

好多人看到这里肯定白眼都要翻到天上去了

五町目其实一店从开业到现在就深受贵阳人的喜爱

一翻点评全是好评

几乎每天都要排队

天天被老顾客催着开二店缓解排队压力

新开的友谊路店

每一个小包房都是一个“小店铺”

汇集了剑道馆、居酒屋、刺青工作室等等

纷纷引得潮人 *** 姐来打卡

更是没有不去的理由↓

火爆抖音的网红菜

友谊路店的环境是美女 *** 姐来打卡的重要原因，简直就是凹造型圣地，但更火的其实是他家的各种吸引眼球的菜品，造型升级味道却和一店保持了一样的水准~（悄悄的说一句除了店颜值高、菜颜值高、厨师和服务员 *** 姐的颜值也是超级耐打）

·烟熏清酒鹅肝·

网红“泡泡菜”在五町目也有，发一次就会火一次，终于见到了真身原来是鹅肝本人，用牛奶浸泡后再用秘制调料浸泡一天一夜，口感细腻到不行，最加分的是配上了一碟桃胶超美容养颜，等我家里有矿了，一定天天来吃，争取当下一个白富美

·焗深海帝王蟹腿·

五町目家一直是以食材吸引了大批忠实顾客，友谊路店的食材依然很奶思，帝王蟹也是选用俄罗斯或美国的，芝士的让蟹腿更加鲜甜，但如果你觉得腻也可以选择贵阳人更爱的蒜蓉

·梭子鱼天妇罗·

天妇罗是每个日料店检验师傅手艺的标准，也是每次到五町目的必点，常见的都是蔬菜和虾天妇罗，但梭子鱼的天妇罗很少见，提前用清酒和柠檬浸泡后一点腥味都没有，酥脆的外壳和梭子鱼的鲜嫩简直就是绝配

·天妇罗虾鳗鱼卷·

食肉动物绝对会爱这款寿司，上面一层鳗鱼巨嫩，中间夹的还是天妇罗虾肉，不仅有虾的味道还有天妇罗那层外壳的油香，完全不会感觉的普通寿司那种寡淡的味道，从来不在日料店吃寿司的我都忍不住连吃三块

·刺身拼盘·

去年在省府路店风靡的河豚、赤鲷、平目等都是刺身爱好着必备，在友谊路店也有各种经典的、难见的新鲜刺身

八头鲍也是轻松拿下

不过最重要的还是要拿下

五町目

贵阳市云岩区友谊路114号

贵阳市云岩区省府路46号（省府小学对面）

人均：120

你喜欢红酒还是啤酒还是白酒或者清酒，为什么？

你喜欢红酒，啤酒还是白酒？说一句实话，我那吝啬小抠儿的兄弟一贯跟我说。哥你记住一句话，情与朋友喝要喝红酒，请别人喝酒，一定要喝白酒，因为白酒没有啤酒那么贵。啤酒是一箱两箱就把你搞的钱花的差不多了。如果喝白酒又不胀肚，还能让你省钱，你说是不是挺好的？

就是我这样的朋友一根我喝酒的时候就推介白酒。所以说我对白酒还情有独钟的，因为白酒最起码不像啤酒那样。喝多了醒酒慢，而且喝多了肚子也大。真的是还喝啤酒比较好。

我爱喝酒，但不是专门喜欢哪一种酒，我认为喜欢喝什么酒，要看是在什么环境、什么心情、吃什么菜。

例如：炎热的夏天30-40度的高温，多数人都会喝冰啤酒解渴。寒冷的冬天，多数人都喜欢喝白酒暖身。还有，如果是吃火锅，多数人都喜欢喝啤酒。如果是喝酒消愁，那么有菜没菜喝什么酒都可以。

所以我认为喜欢喝什么酒，要看环境、心情、吃什么菜。

你喜欢红酒还是啤酒还是白酒或者清酒？

很高兴回答这个问题，我自己是南方人，本身是做白酒行业的，基本上天天都会和酒打交道。下面分享一下我喝了几种酒的感受！

红酒：

我记得18年年底，公司同事家杀年猪，有一个吃杀猪饭的习俗（不知道你们那边有没有），就是邀请周围的邻居和亲戚朋友来吃饭，当时我们公司一共去了十个人，拿了十二支红酒，每支750ml。一顿饭吃下来每人都均摊了一瓶，一帮大老爷们喝红酒没喝出优雅感，反而更像是在喝啤酒。觉得度数低，应该不会醉人。结果喝完回去出门风一吹就倒地一个。那是才感觉酒劲上来了很难受。第二天也很不舒服。后来就很少喝红酒。也许本身也不是那优雅的人😂

啤酒：

我不喜欢喝，不管是勇闯还是乐堡，我更大量就是5瓶，还是上个星期和几个朋友在一起聚会的时候喝的，更大极限

喝啤酒的好处，就是夏天解渴，特别是冰镇的。和朋友聚会喝，不易醉，可以增加气氛。坏处就是涨肚子，冰的喝多了对身体不好，而且啤酒没有红酒的优雅，白酒的厚重。

白酒：

中国白酒又分馥郁香型，酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。所以种类是非常多的，每一个香型都有它的代表酒。而且白酒有地域性每个地方喜欢喝的白酒香型不一样。拿我自己举例，我对酱香白酒和清香的都能接受，经常主要喝的是酱香白酒53度，我个人认为白酒的酸甜苦辣涩就如同人生百味。越品越有意思（当然切勿贪杯）

清酒：

日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。

清酒已成为日本的国粹。

清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。

清酒在我们本地的寿司店里点过一瓶，喝了两小杯就没喝了，味道感觉有点怪，有点像老白酒就是纯纯的稀释酒精的味道但是很甜也不是很辣。

以上分享到是个人观点，觉得不错的点个赞！

到此，以上就是小编对于重庆喝清酒地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆喝清酒地方的4点解答对大家有用。