红闷鱼头做法大全家常（怎样做鱼头好吃红焖鱼）

本文目录一览：

1、红焖鱼头的做法,红焖鱼头怎么做好吃,红焖鱼头
2、红焖鱼头的 *** ***
3、红烧鱼头的做法?

红焖鱼头的做法,红焖鱼头怎么做好吃,红焖鱼头

1、准备一个大的鱼头，将其切成四块，并彻底清理干净，包括鱼鳃和牙齿骨。将处理好的鱼头稍稍沥干水分，放入盘中，倒入适量的玫瑰露酒腌制10分钟，以去除腥味。如果没有玫瑰露酒，可以使用高度白酒代替。鱼头腌制后，将酒倒掉，加入适量的生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱和白胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。

2、鱼头1个、色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、辣椒酱适量、白胡椒适量、玫瑰酒适量。做法：大鱼头一个，切四块，收拾干净，鱼鳃和牙齿骨要彻底撕干净，包括螺丝肉里面的鳃骨。稍沥水，装盆，倒适量玫瑰露酒腌10分钟去腥，如果没有玫瑰露酒就直接用高度白酒。

3、首先，选取新鲜的花鲢鱼头，确保其肉质丰满的部分已经清洗干净，然后在肉厚的部位进行切刀处理，这样有助于增强鱼头的入味。接着，将鱼头用沸水焯烫，再次清洗干净，去除杂质。准备葱、姜，葱切成段，姜切成块并轻轻拍松。冬菇和猪肉也切片备用。

4、三文鱼头解冻后清除鱼腮等杂物，对切成2半。姜切成丝，鱼头较腥，姜丝可多放。鱼头两面拍上淀粉，煎锅加油烧热，放入姜丝煸黄后放入三文鱼头。面上稍撒盐，等一面煎黄后翻过面再煎。加入2勺豆瓣酱。加入一点料酒。加入适量酱油。

5、菜谱做法：把鱼去鳞去肠宰杀干净。切好葱，姜，蒜，辣椒。把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。把腌制好的鱼放入锅内。倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

6、红烧石斑鱼的做法步骤step 1 将石斑鱼用刀背拍晕，从肚子切开，将内脏清理出来。

红焖鱼头的 * *

1、鱼头1个、色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、辣椒酱适量、白胡椒适量、玫瑰酒适量。做法：大鱼头一个红闷鱼头做法大全家常，切四块红闷鱼头做法大全家常，收拾干净，鱼鳃和牙齿骨要彻底撕干净，包括螺丝肉里面的鳃骨。稍沥水，装盆，倒适量玫瑰露酒腌10分钟去腥，如果没有玫瑰露酒就直接用高度白酒。

2、为了 *** 美味的红焖鱼头，请遵循以下家常做法：准备一个大的鱼头，将其切成四块，并彻底清理干净，包括鱼鳃和牙齿骨。将处理好的鱼头稍稍沥干水分，放入盘中，倒入适量的玫瑰露酒腌制10分钟，以去除腥味。如果没有玫瑰露酒，可以使用高度白酒代替。

3、三文鱼头解冻后清除鱼腮等杂物，对切成2半。姜切成丝，鱼头较腥，姜丝可多放。鱼头两面拍上淀粉，煎锅加油烧热，放入姜丝煸黄后放入三文鱼头。面上稍撒盐，等一面煎黄后翻过面再煎。加入2勺豆瓣酱。加入一点料酒。加入适量酱油。

4、蒜辣椒相克食物盐料酒豆瓣酱相克食物豆豉白糖相克食物白胡椒粉菜谱做法：把鱼去鳞去肠宰杀干净。切好葱，姜，蒜，辣椒。把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。把腌制好的鱼放入锅内。

红烧鱼头的做法?

1、鱼头洗净斩块红闷鱼头做法大全家常，加入适量盐、胡椒粉腌制30分钟。把腌制好红闷鱼头做法大全家常的鱼块粘上干生粉。抓均匀。热油锅。开始炸鱼，油要多点。中火炸制金黄。捞起控油。准备好配料。葱、姜、辣椒分别切段、切片、切丝。热锅下少许红闷鱼头做法大全家常的油，爆香姜片。1接着爆香葱，辣椒。

2、鱼头切成2半。准备炖鱼头的佐料红闷鱼头做法大全家常：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀。锅中倒油，下炖鱼佐料煸香。倒入碗汁。大火烧开。下入鱼头。加热水没过鱼头。

3、将鱼头放入锅中，煎至两面金黄。加入适量的清水，盖上锅盖，煮至鱼头熟透。将鱼头捞出，放入盘中，将锅中的汤汁倒入盘中，撒上葱花即可。较正宗的红烧鱼头做法：选用新鲜的鱼头，较好是用鲈鱼头或草鱼头，这样做出来的红烧鱼头口感更好。

4、首先，将鱼头清洗干净后切成块状，然后撒上适量的盐和胡椒粉，腌制30分钟以增加风味。接下来，将腌好的鱼块裹上一层薄薄的干生粉，确保每一块都被均匀覆盖。确保生粉粘附均匀后，准备炸鱼。在锅中倒入足够的油，油温升至五成热时，即可放入鱼块进行炸制。

5、食材：鱼头1/2个、柿子椒适量。将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄。加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面。

6、做法：将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。