（腐乳肉炖什么好吃）家常腐乳炖肉

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• 1、腐乳炖肘子的家常做法

腐乳炖肘子的家常做法

1、猪肘子一只。肘子的一面用刀划开，炖的时候熟的快些。肘子下开水汆一下，去除浮沫后捞出。接下来用高压锅炖肘子。半锅水，放姜块、葱段、大料、料酒。高压锅炖40分钟左右，如果用普通锅或砂锅来炖，需要2－5小时，高压锅炖节能环保。炖的时候开始准备腐乳汁料。

2、制法：肘子放入汤锅中煮透，捞出，再把皮上的毛刮净。葱切段，姜切片。在肘子上抹一层糖色，放到盆里，再加入鸡汤、葱段、姜片、盐、料酒、酱油、花椒、八角，上屉蒸至软烂取出成盘。把腐乳用骨汤调汁浇上即成。

3、肘子用水焯一下，焯时锅中加入料酒，葱姜 用两块腐乳加上其汤汁和红烧酱油，冰糖，成料汁 将料汁放入锅中小伙熬出香味 将熬好的料汁，肘子，菜谱所列的所有香料放入调料盒中，一起放入电压力锅中，压四十分钟。具体时间按自家压力锅功能而定。

4、肘子的家常做法如下：工具/材料：砂锅1个、镊子1个、肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量、八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量、温水适量。肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。

5、〖做法〗五花肉洗净切块备用 取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀 锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用 热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀 倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。

6、家常肘子的做法 先看看原料：肘子洗净后切成4-5厘米大块 猪肉的做法大全 肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛。葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中，调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀。将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时。

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