（粤菜家常菜谱100道简单）好吃的粤菜家常菜

本文目录一览：

• 1、知名的粤菜菜色有哪些?
• 2、有哪些家常的粤菜?
• 3、粤菜菜谱家常菜做法
• 4、有哪些具有代表性的粤菜推荐?
• 5、粤菜家常菜
• 6、粤菜家常菜菜名

知名的粤菜菜色有哪些?

1、白切鸡：白切鸡是一道经典的广东菜，选用嫩鸡炖煮至熟，肉质鲜嫩，搭配特制的蘸料食用，味道鲜美。叉烧：叉烧是广东烧腊的代表之一，选用猪肉腌制后烧烤而成，色泽红亮，口感鲜嫩多汁，味道香甜可口。

2、八宝冬瓜盅 八宝冬瓜盅是家喻户晓的传统经典粤菜之一，历久不衰，以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。成菜后的汤中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。此菜式亦是夏令一种汤食，美观悦目，集多种原料为一馔，口感各异，清淡味鲜，为夏令之消暑佳品，解腻、解酒更佳。

3、广式烧乳猪。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。白切鸡。白切鸡是粤菜鸡肴中最传统的一种，属浸鸡类，以其 *** 简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，让鸡的自然鲜味尽量显露。脆皮烧鹅。

4、粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。广东十大名菜：广式烧乳猪；脆皮烧鹅；上汤焗龙虾；白切鸡；红烧乳鸽；老火靓汤；香滑鱼球；清蒸海河鲜；糖醋咕噜肉；八宝南瓜盅。

5、经典粤菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、珍珠肉丸等。

6、讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。畜类菜色：脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、护国菜、潮州烧鹰鹅、猴脑汤等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料，虫蛇鱼蛤也是广州人的更爱。粤菜特色：粤菜食谱绚丽多姿，烹调法技艺精良，并以其用料广博而杂着称。

有哪些家常的粤菜?

1、洋葱爆猪肚：熟猪肚300g、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、葱姜5g、糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量、盐2g。熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。洋葱去皮切块，青红椒切块备用。炒锅倒油爆香葱姜蒜。加入猪肚，洋葱翻炒均匀。加入料酒炒香。加入糖和盐。

2、糯米丸子：以糯米粉为主料，加入各式馅料制成，甜而不腻。总的来说，经典粤菜兼具营养、健康、美味等特点，最适合大家当做家常饭菜来食用。如果您还没有品尝过，赶快尝试一下，相信您一定会爱上这种美味。

3、清蒸鱼 清蒸鱼是粤菜中一道经典的养生菜肴。选用新鲜海鱼，清蒸至鱼肉滑嫩细腻，原汁原味。淋上热气腾腾的豉汁，鲜香扑鼻，鱼肉嫩滑，让人齿颊留香。煲仔饭 煲仔饭，是粤菜中的家常美食，做法简单，却香气四溢。米饭在砂锅中与各种配料同煮，吸收了配料的鲜味。

粤菜菜谱家常菜做法

将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2） 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3） 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4） 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5） 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。

家常粤菜做法集锦 咸蛋黄蒸肉饼： 选用猪肉末，混合葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和适量水，再加入一个咸蛋清，搅拌均匀后填入模具，蒸15分钟后，取出淋上勾兑的汤水和淀粉勾芡。

粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。扁豆炒鸡肉 材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽 鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。 将扁豆下锅，调入盐，转大火快速翻炒。扁豆急炒，才会脆爽，久了反倒变老。

青椒炒肉 原料：猪肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水 做法：- 猪肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。- 青椒切块，姜蒜切末备用。- 热锅加油，爆香姜蒜，下肉片翻炒至变色。- 加入青椒一同翻炒，调入生抽、糖、胡椒粉和清水，炒匀即可。

白灼菜心 白灼是粤菜中的一种独特烹饪 *** ，通过煮沸的水或汤将食材原汁原味地烹煮至熟透。白灼菜心追求的是菜心的鲜嫩与翠绿，以及那份保留了最基本食材本味的口感。 *** 步骤如下：首先，将油菜心清洗干净，并浸泡约20分钟以去除多余的杂质。

有哪些具有代表性的粤菜推荐?

1、清蒸鲈鱼：这是粤菜中更具代表性的菜肴之一，鲈鱼鲜嫩，配以豆豉、姜葱等调料清蒸而成，味道鲜美。 叉烧：叉烧是广东烧腊的一种，以猪肉 *** ，外脆内嫩，通常作为炒饭、炒面的配料，也可以单独食用。

2、鲍鱼炖翅：这是一道经典的粤菜炖菜，选用上等的鲍鱼和鸡翅，经过精心的烹饪，鲍鱼软糯，翅肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感极佳。这道菜不仅美味，而且富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。 叉烧：叉烧是粤菜中的传统烧味，选用优质的猪肉，经过特制的腌料腌制，再用火烤制而成。

3、清蒸活鱼 清蒸活鱼是粤菜中的名菜，它选用当季新鲜的活鱼，调料上使用少许姜丝、葱结，点缀适量生抽、酒、香油，再加少许糖稀，进行蒸制，既保持了鱼的原有汁味、口感、鲜美，又营养丰富。

4、烤乳猪：广州的烤乳猪以其皮脆肉嫩、色泽金红而闻名。早在西周时期，它便作为“八珍”之一而备受推崇。烤制过程中，猪皮金黄酥脆，肉质细嫩多汁，是一道极具代表性的粤菜名品。 烧鹅：广东的烧鹅以其独特的风味和高品质而著称，与烤鸭有着相似的烹饪 *** ，但自有其独特的魅力。

5、例如，白切鸡是广东的传统名菜之一，起源于广东的广州。这道菜以鸡的鲜美为主，口感细腻，肉质鲜嫩。烧鹅则是广东顺德地区的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而著称。卤水拼盘是潮州菜的特色之一，将各种肉类、海鲜等食材经过卤水烹制后拼盘而成，味道鲜美，色香味俱佳。

6、红烧乳鸽：红烧乳鸽皮脆肉嫩，色泽红亮，味道鲜美。这道菜是粤菜的经典之一，深受食客喜爱。老火靓汤：老火靓汤是广东传统的汤品，如猪肚鸡汤、排骨汤等，煲汤时间长，味道浓郁，有滋补功效。广式烧鹅：广式烧鹅与烧腊同出一辙，是粤菜的代表性菜品之一。烧鹅皮脆肉嫩，香味四溢。

粤菜家常菜

干炒牛河：材料：牛肉片、宽河粉、豆芽菜、蒜蓉、酱油、盐、油 做法：1） 将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2） 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3） 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4） 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5） 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。

菠萝咕噜肉：这道菜是粤菜中的经典甜品，也是一道著名的家常菜。咕噜肉是将猪肉裹上面粉和蛋液炸至金黄，再用菠萝、青椒等炒制，最后淋上甜酸汁，口感酸甜可口，肉质软嫩。以上只是粤菜中的一小部分代表，广东菜的种类繁多，每一道菜都有其独特的风味和 *** 工艺，值得细细品味。

白切鸡（白斩鸡）：这是一道经典的广东菜，特点是 *** 简单但味道鲜美。选用嫩鸡煮熟后，肉质鲜嫩，通常搭配姜葱油和特制酱料食用，既能保留鸡肉的原汁原味，又能增添风味。烧鹅：烧鹅是粤菜中的经典烧腊之一，以其皮脆肉嫩、色泽金黄、味道鲜美而闻名。

干煸四季豆：干煸四季豆是一道广东家常菜，选用四季豆炒制而成，口感鲜嫩，味道鲜美。荔枝肉：荔枝肉是一道广东传统菜肴，选用猪肉腌制后炸制而成，外酥里嫩，味道鲜美。糖醋排骨：糖醋排骨是一道广东传统菜肴，选用猪排骨炖煮后炸制而成，味道酸甜可口，肉质鲜嫩。

粤菜经典——白切贵妃鸡。材料：鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮。鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片。

粤菜家常菜菜名

1、乍一看到“广东文昌鸡”这个菜名，相信很多外地朋友的之一反应是，文昌鸡不是海南名菜吗，怎么又变成粤菜了？其实，文昌鸡指的只是鸡里的一种，据说发源于海南文昌的潭牛镇，因此就有了“文昌鸡”这个名字。广东文昌鸡中，用到的鸡是文昌鸡，但却属于粤菜。

2、粤菜家常菜菜名1 广东家常菜的代表菜有： 文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。

3、经典粤菜100款 菜名 广东菜是中国八大菜系之一，以广州为代表，加盟香港和澳门的地方菜。其特点是注重原料的新鲜和烹饪技巧的清淡，且使用诸多调味品。下面是经典粤菜100款菜名介绍。 点心类 粤式蒸饺：以猪肉为馅，并加入虾仁、瘦肉、竹笙等细嚼慢咽。

4、红烧乳鸽，作为粤菜系中的名菜之一，以皮脆、肉滑、骨嫩、多汁著称，主要原料是乳鸽。 蜜汁叉烧，不仅是香港的传统名菜，也是粤菜系中的经典之作，以其独特的甜咸口感备受喜爱。

5、扣肉做好了隔顿再吃比较入味。垫底的梅菜浸在油汁中，吸掉油腻，就着白粥很开胃.客家盐焗鸡 盐焗鸡是客家宴会上常用的名菜，用嫩鸡作原料，将鸡宰杀，去内脏，洗净，凉干，不切块，然后把整只鸡用草纸包好，煨有炒过的热盐中用文火？熟。盐？鸡肉嫩，味香，清润滋补。

好吃的粤菜家常菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于粤菜家常菜谱100道简单、好吃的粤菜家常菜的信息别忘了在本站进行查找喔。