2024牛肉锅家常，牛肉锅做法视频

本文目录一览：

• 1、牛肉锅盔的家常做法有哪些?
• 2、家常潮汕牛肉锅的 *** ***
• 3、在家吃牛肉火锅怎么做

牛肉锅盔的家常做法有哪些?

牛肉处理：将牛肉切成薄片或小块，用刀背拍打至松软。加入切碎的生姜、大葱、大蒜，以及酱油、老抽、盐、白胡椒粉和五香粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右。面团分割：将发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。

醒面期间我们准备馅料，100克肥瘦相间的牛肉剁烂成泥，放生抽老抽，蚝油，食盐，五香粉，黑胡椒粉，辣椒粉和一勺食用油。2，用筷子顺时针快速搅拌，直到肉馅变得黏稠上劲儿。三，整形锅盔。1，发酵好的面团再次揉搓排气，分成大小适中的几份。

分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约50克。包制：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆饼状，中间稍微厚一些，边缘薄一些。将适量的牛肉馅料放在面皮中央，然后将面皮的边缘往中间捏合，封口。

准备材料：首先需要准备好面粉、酵母、温水、牛肉馅、生姜、大葱、盐、酱油、五香粉、胡椒粉等调料。发面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母和温水，揉成面团。然后将面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团变得蓬松。

家常潮汕牛肉锅的 *** ***

1、食材：牛肉200g、西红柿适量、葱姜蒜适量。将2段牛骨放入冷水锅焯水，煮沸出血沫后捞出洗净，跟香料包一起下入加满水牛肉锅家常的锅，大火煮沸，小火炖煮1个半小时后捞出香料包和牛骨。放入7～8颗红枣、一小把枸杞、4片玉米片和3勺盐，煮2分钟。

2、首先用骨头烧高汤，然后加入葱，生姜等配料，加热。水开牛肉锅家常了之后加入牛肉丸，萝卜等，继续加热。煮20分钟左右，然后加入牛杂，牛舌等其他肉类。配上自己调配好的蘸料，美味又可口。

3、牛肉处理：将牛肉冷冻至半解冻状态，便于切片。然后切成薄片，厚度约为1-2毫米。牛肉丸 *** ：取牛后腿肉，去除筋膜和多余脂肪，切成小块，用刀背反复捶打至粘稠状，然后捏成丸子。

4、牛肉汤锅原料：牛肉500克，生菜500克，萝卜一根调料：姜片、食用油、淀粉、香菜、盐牛肉切成块，生菜掰干净。牛肉放入碗中加料酒、一勺蚝油、一茶匙盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。热锅加水烧开。煮沸后，加入少许油，加入腌制好的牛肉、萝卜和姜片，煮几分钟。加入生菜和香菜煮沸后即可食用。

5、准备牛肉丸：潮汕牛肉丸是手工 *** 的，将牛肉剁成肉泥，反复搅打至肉泥粘稠，可以加入少量冰水使肉丸更加有弹性。然后捏成丸子状，放入沸水中煮熟，捞出备用。准备蘸料：潮汕牛肉火锅的蘸料非常重要，可以根据个人口味调配。常见的蘸料有沙茶酱、蒜蓉、酱油、花生酱、辣椒酱、芥末等。

在家吃牛肉火锅怎么做

1、汤底熬制：根据所选汤底类型，将所需材料放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖，期间需撇去浮沫。食材处理：将切好的牛肉用适量的料酒、生抽、胡椒粉腌制片刻；海鲜清洗干净；蔬菜洗净切块或留整；豆制品和面食提前准备好。火锅进行时：当汤底准备就绪后，将其转移到火锅专用锅中，用火锅灶具加热至沸腾。

2、切肉：将牛肉切成薄片，放入冰箱冷藏备用。处理蔬菜：将蔬菜清洗干净，切成适合火锅的大小。调制蘸料：将蘸料按个人喜好调配好，放在小碟中备用。熬制高汤：如果没有火锅底料，可以自己熬制高汤，用骨头、香料和适量的盐煮沸后转小火慢炖。

3、准备牛肉、白萝卜、香菇、姜、蒜、干辣椒、香菜、小红辣椒等食材。 将牛肉切块，白萝卜、香菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒、香菜、小红辣椒切段备用。 将牛肉冷水下锅焯一下，加入姜片、料酒去腥，焯至变色后捞出备用。

4、食材：牛肉1000g、蔬菜适量、菠菜适量、萝卜适量、白菜适量。选用适量的新鲜牛肉，洗净、切大块，加入冷水浸泡出血水，多换几次水，至水清。把处理好的牛肉倒入锅中，加入冷水，大火煮开，撇除浮沫。换高压锅，倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽，大火煮开，盖上盖子，小火炖40分钟。

5、主料：选择新鲜的牛肉，更好是牛腱子肉或者牛肉片，肉质鲜嫩，适合火锅。（2） 辅料：根据个人口味，可以准备牛肚、牛筋、牛百叶、牛蹄筋等其他牛肉类食材。（3） 蔬菜：准备一些适合火锅的蔬菜，如白菜、生菜、菠菜、豆芽、蘑菇等。（4） 其他：豆腐皮、粉丝、土豆片、宽粉等也是很好的选择。

6、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

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