家常凉面的家常做法大全（家常凉面的简单做法）

本文目录一览：

• 1、家常凉面的做法步骤
• 2、凉面几种经典做法
• 3、凉面的做法
• 4、手作凉面的家常做法?
• 5、凉面有哪些做法,解腻吃不厌,吃一大碗都不够呢?
• 6、家常的简易凉面怎么做

家常凉面的做法步骤

1、嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。

2、食材：面条200克、白糖（复制酱油）1勺、姜蒜油2勺、熟花生米20克、芝麻油1勺、辣椒油适量、生抽（复制酱油）200克、葱1颗八角（复制酱油）2个、姜片2片。凉面的调料：复制酱油 ，椒盐 花生碎，辣椒油，香油 ，姜蒜油。

3、面条：选择新鲜或干制的面条。 蔬菜：黄瓜、胡萝卜、豆芽等，切丝或切片备用。 调料：大蒜、香菜、酱油、醋、芝麻油、辣椒油等。煮制面条 将面条按照常规 *** 煮熟，注意不宜过软，保持一定的弹性。 煮熟后捞出，过冷水，然后沥干水分，加入少许香油拌匀，防止粘连。

凉面几种经典做法

鸡丝凉面 筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。炸酱面 吃炸酱面，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”，是非常经典的面条之一。

之一道：麻酱凉面 这是一碗属于夏天的经典凉面，做法很简单，调碗料汁，调碗麻酱，煮一锅面条差不多就好了，边煮面条边调碗汁，大概十几分钟就可以，特别省时省事。做好的凉面吃起来芝麻香浓郁，远远的就能闻到它的香味。面条清凉爽滑，根根分明，特别有嚼劲，再搭配上各式配菜，夏天别错过。

凉面的两种经典做法：家常凉面：材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。

经典捞面：材料：面条、黄瓜丝、豆芽、葱花、蒜末、香菜等。调料：酱油、香醋、辣椒油、芝麻酱、盐、糖、鸡精、香油等。做法：将面条煮熟后捞出，过冷水冲凉，沥干水分。黄瓜切丝，豆芽焯水后沥干。

做法一以麻辣味为主，所需原料有面条100克、绿豆芽50克和100克熟油。调料包括复合酱油、酱油、红油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、蒜泥、芝麻油和醋，最后淋上红油，撒上葱花。步骤如下：面条煮至断生后捞出，拌上熟油，晾凉后铺在绿豆芽上，依次加入调料，拌匀即可。

凉面的做法

将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀。将拌好的白肉装盘，再将冷却的凉面放在旁边，食用的时候拌匀即可。

准备材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香菜两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。首先要将购买回来的碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。

准备一个碗，放入芝麻酱。放入蒜末、少许盐、味精、生抽、醋、辣椒油（或者老干妈辣椒酱），搅拌均匀。锅中添水，煮沸下入面条。面条煮熟后捞出，过一下凉水。然后将面条放入调好汁的碗中，也可以放入黄瓜丝等辅菜。最后把面条搅拌均匀，凉面就做好了。

把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可。

手作凉面的家常做法?

之一款：麻汁凉面，这也是我们这里最常吃的。准备食材：鲜面条适量（也可以用挂面代替，别太细，中条为佳）黄瓜半根，芝麻酱2汤匙，生抽5汤匙，白醋2汤匙，白糖2小勺，香油1汤匙，蒜泥1汤匙，香椿末适量（腌制的），虾皮少许，胡萝卜半根，清水少许。

凉面有哪些做法,解腻吃不厌,吃一大碗都不够呢?

锅里加水煮开，把面条放进去煮熟，不要煮过家常凉面的家常做法大全了，太软的话口感会比较差。煮好后不要立即拌料，而是要过一下凉白开，这样吃起来才有滑爽的感觉，过凉控水，倒入料汁搅拌均匀，喜欢香菜的朋友别忘记放，还可以加一点油炸花生米、黄瓜丝等，都是不错的搭配。

夏日炎炎，给大家分享一道家常拌面，爽口开胃又解腻家常凉面的家常做法大全！葱蒜切末，黄瓜切丝，辣椒粉芝麻都准备好。葱末、蒜末，辣椒面，十三香，芝麻放到碗里，再用热油少量多次浇到碗里。加入生抽酱油，加入一勺醋，一勺糖，一勺蚝油，适量的盐搅拌均匀，等晾凉之后加入一勺鸡精，再搅拌均匀。

如果不能吃辣的伙伴就不用放辣椒油了，其实建议少放一点点的辣椒油，味道会更好哦。凉面从小爱吃，尤其到夏天，天气炎热没胃口，一碗蒜香麻辣的凉面却可以吃上一大碗，别提多开胃了。

在四川还是比较常见的，而且运用到凉粉中效果是更好的。那个要从豆子做起哦，虽然我相信你一个人做不了但还是告诉你 *** 步骤吧，豆子先要发酵长毛，然后放入辣椒生姜咸盐酱油等配料拌匀，装入罐子密封保存一周左右，就可以吃啦。

家常的简易凉面怎么做

鸡丝凉面 原料：白斩鸡数块 面条2人份 黄瓜1根 辅料：芝麻酱、麻油、糖各1大匙 酱油2大匙 辣椒粉适量 做法：1面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中。2白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上。

主料： 细薄面条250克， 掐菜（绿豆芽去根）100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻5克，白糖10克。先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。

之一款：麻汁凉面，这也是我们这里最常吃的。准备食材：鲜面条适量（也可以用挂面代替，别太细，中条为佳）黄瓜半根，芝麻酱2汤匙，生抽5汤匙，白醋2汤匙，白糖2小勺，香油1汤匙，蒜泥1汤匙，香椿末适量（腌制的），虾皮少许，胡萝卜半根，清水少许。

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