贵州家常凉菜，贵州凉菜菜谱大全有图

本文目录一览：

• 1、浆水菜的创意做法有哪些?
• 2、有哪些贵州美食简单易做?
• 3、黔味凉拌茄子的做法是怎样的?
• 4、铜仁哪些经典家常菜值得品尝?

浆水菜的创意做法有哪些?

浆水拌凉菜：将浆水菜切碎贵州家常凉菜，与黄瓜丝、红椒丝、豆腐丝等一起拌制成凉菜。可以根据个人口味添加蒜末、香菜、花生碎等调料贵州家常凉菜，淋上适量贵州家常凉菜的麻油、辣椒油和醋，制成一道清爽可口的凉拌菜。浆水炒菜：浆水菜也可以用来炒制各种菜肴。

西安浆水菜的做法： 准备好浆水菜、蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、花生碎。 将浆水菜洗净，切成段。 热锅凉油，放入蒜末和辣椒油，煸炒出香味。 加入醋、酱油、盐、糖，煮开后加入浆水菜，煮熟后捞出。 摆盘后撒上花生碎即可。

先将蔬菜择洗干净（若用包菜、大白菜等原料，需先切成大块），用手撕散开，入开水中飞水即可。（2）锅中加清水烧沸，开始制浆，一手持长筷（或没蘸油的炒勺），一手往锅里撒入面粉，边搅动边撒，搅匀烧开后，把筷子拿起，滴下的浆液呈线丝时，熄火晾冷，倒入缸中。

浆水菜的做法窍门： 选择新鲜的浆水菜，洗净备用。 准备一锅开水，加入适量盐和油，水开后放入浆水菜焯水，焯水时间不要太长，大约10-15秒即可。 捞出焯好水的浆水菜，放入冰水中浸泡，这样可以保持浆水菜的鲜绿色。 捞出浸泡好的浆水菜，沥干水分，切成段。

浆水菜就是用白菜或者芹菜作底料研制出来的菜，浆水菜也是西北地区的一道特色菜，今天贵州家常凉菜我给大家介绍下浆水菜的具体做法贵州家常凉菜！首先，准备一个大玻璃瓶，把芹菜洗净水控干，然后切成小段备用。取锅烧水，水开之后给盆里倒点晾凉。再把切好的芹菜倒入锅内剩下的开水里过下水。

有哪些贵州美食简单易做?

酸汤砂锅粉是贵州地区人们日常饮食中不可或缺的一种小吃， *** 简单，营养丰富。它通常在早晨或夜晚作为宵夜食用，受到人们的喜爱。 恋爱豆腐果 恋爱豆腐果是贵州地区一道具有黔菜特色的美食小吃，其特色在于使用了贵州特产的折耳根，这种调料让菜肴的味道独特，爱的人爱不释手，讨厌的人则难以接受。

辣子鸡。贵州人都喜欢吃辣，所以辣的食物很受欢迎。其中辣子鸡非常的有名， 辣子鸡是贵州的特色菜。辣子鸡的做法：准备食材清单鲜鸡肉半斤、贵州糟辣椒100g、姜 一块、 蒜 20瓣 、 花椒粒 10g、葱 一根、香菜 10g 、长青椒 5个、红黄小米椒 10个、土豆 200g、 菜油 200g 、 猪油。

酸汤鱼：酸汤鱼是贵阳的特色美食，以鲜嫩的鱼肉和酸辣的汤底为特点，口感鲜美。 毛肚米粉：贵阳的毛肚米粉是一道经典的贵州早餐，在米粉中搭配上鲜嫩的毛肚，吃起来既鲜美又有嚼劲。 土家酸汤鱼：土家酸汤鱼是兴义地区的特色美食，以土家族传统的独特辣椒调料烹制而成，味道鲜香、酸辣可口。

酸辣蕨根粉：蕨根粉是贵州的一种野生植物淀粉制品，与酸辣汤料搭配，口感滑爽，酸辣可口。 鸭脚板：这是一种以鸭脚和豆腐皮为主要原料的小吃，经过卤制后风味独特，是下酒好菜。

黔味凉拌茄子的做法是怎样的?

1、将切好的茄子放入盘中，用微波炉高火加热5-6分钟，或者用蒸锅蒸熟，直到茄子变软，容易用筷子插透即可。也可以选择将茄子放在烤箱中烤至软熟。茄子蒸熟后，取出放凉，用筷子或者叉子将茄子撕成条状，放入大碗中备用。准备蒜末、生姜末、葱花，分别切好备用。

2、拌制茄子：将晾凉的茄子放入大碗中，加入蒜末、葱花、香菜末，然后倒入调好的辣椒油，拌匀即可。入味：将拌好的茄子放入冰箱冷藏1-2小时，让茄子充分吸收调料的味道。出锅：将冷藏好的茄子取出，撒上适量的葱花、香菜末，即可上桌享用。除了以上基本做法外，还可以根据个人口味进行创新和调整。

3、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

4、个回答 #热议# 武大靖在冬奥的表现，怎么评价最恰当？匿名用户 推荐于2018-08-30 展开全部 十大家常菜做法——麻婆豆腐 准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

5、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。红烧肉：五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。

6、鱼香茄子 鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香肉丝 鱼香肉丝（英语：Yuxiang shredded pork），是以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。

铜仁哪些经典家常菜值得品尝?

1、这家餐馆位于铜仁的老街区，以其传统的贵州菜而闻名。这里的酸汤鱼是一道必尝的佳肴，鱼肉鲜嫩，酸汤味道独特，辣而不燥，酸中带甜，非常开胃。此外，还有辣子鸡、苗家酸辣土豆丝等地道家常菜，都是当地人喜爱的口味。阿依河鱼庄 阿依河鱼庄以河鲜为主打，尤其是阿依河的烤鱼非常有名。

2、蕨根粉贵州家常凉菜：蕨根粉是铜仁地区的特色小吃，它是将野生蕨根加工成粉丝状的食品。蕨根粉口感滑爽，通常与酸汤、辣椒油等调料搭配食用，是一道清爽开胃的凉菜。手抓饭贵州家常凉菜：这是一道典型的铜仁土家族美食，将糯米、玉米、红薯等杂粮混合，加入腊肉、豆类等配料，一起蒸煮而成。

3、蕨根粉：蕨根粉是用蕨根淀粉制成的一种粉条，口感滑爽，常与酸汤鱼一同食用，或者凉拌、炒食，是铜仁地区的特色食品。手撕鸡：手撕鸡是一道简单的家常菜，选用土鸡煮熟后手工撕成小块，搭配辣椒、葱姜蒜等调料拌匀，鸡肉鲜嫩多汁，香辣可口。

4、酸辣土豆丝：这是一道简单的家常菜，但在铜仁地区却有着特别的风味。土豆丝切得细丝，快速炒制，加入酸辣椒、蒜泥等调料，酸辣爽口，非常受欢迎。烤豆腐：在铜仁的夜市中，烤豆腐是非常受欢迎的小吃之一。豆腐切成小块，经过烤制，外皮焦脆，内部细嫩，搭配辣椒粉、花椒粉等调料，味道十分诱人。

5、铜仁腊肉：铜仁的腊肉 *** 工艺独特，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。腊肉可以炖汤、炒菜或者直接切片食用，都非常美味。铜仁酸笋炒肉：这是一道以酸笋和猪肉为主要材料的家常菜。酸笋的酸味与猪肉的鲜嫩相互融合，口感丰富，非常开胃。铜仁酸汤鸡：这是一道以鸡肉为主料的传统菜肴。

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