咸菜的做法大全家常（小土豆咸菜的做法）

本文目录一览：

1、家常芥菜丝咸菜的做法
2、北方家常咸菜的做法;
3、咸菜可以和什么一起炒(腌的咸菜炒什么好吃)

家常芥菜丝咸菜的做法

原料：芥菜10斤、盐8两、油3两、糖3两、辣椒粉1两、厚蒜片1斤、醋半斤、味精2两。芥菜洗净切丝晾干。将油烧开，稍凉后放入芝麻、辣椒粉。将所有调料与芥菜丝拌匀。装入玻璃瓶压实，放在凉爽通风处或冰箱内冷藏。

首先将芥菜洗净，去除老叶和较硬的部分，然后切成细丝状。如果喜欢口感更脆爽的话，可以将芥菜丝浸泡在冷水中，约15分钟，然后沥干水分。把切好的芥菜丝放入一个大碗中，加入适量的盐，用手轻轻搓捏，让盐渗透到芥菜丝内部，以去除芥菜的涩味。盐的用量根据个人口味而定，一般可以加入2-3勺。

步骤：将生芥菜洗净，去除多余的叶子和根部。将芥菜切成细丝状。取一个大碗，将切好的芥菜丝放入碗中。在芥菜丝上撒上适量的盐，然后用手抓匀，使盐均匀地覆盖在芥菜丝上。然后用力揉搓芥菜丝，使其释放出水分，并促使盐渗入芥菜丝中。揉搓的过程约需要10-15分钟。

芥菜丝咸菜的 *** 如下：食材：芥菜、盐、白糖、辣椒粉、大蒜、白醋适量。芥菜洗净备用。切丝。大蒜捣碎。辣椒粉开水烫熟。切好的芥菜丝用少量盐刹一下，挤出水分备用。把所有的调料倒入挤好的芥菜丝里拌匀。拌好的芥菜丝装入密封的瓶子，即可食用，清爽可口，白粥绝配。

北方家常咸菜的做法;

1、拌海带丝海带切丝用开水焯，再加上香油、酱油、辣椒等佐料拌匀。清凉脆嫩，麻辣爽口，每次吃面都得点这个！咸芹菜叶芹菜梗可以用来包饺子，爽脆，香。

2、准备食材：准备几根黄瓜，清洗干净以后切成均匀薄片放入盆中，多加一些食盐用手抓匀，腌制30分钟。准备腌料：碗中放入几片香叶，两粒八角，一小撮花椒，倒入 260毫升生抽，再倒入清水稀释一下，否则吃的时候会比较咸，再加一勺白糖提鲜，不喜欢的也可以不放。

3、北方腌韭菜咸菜的做法如下：材料：- 新鲜韭菜 - 盐步骤：将新鲜韭菜洗净，并剪去硬茎部分。切成适合食用的长度。将韭菜放入一个干净的容器中，撒上适量的盐。一般来说，每斤韭菜使用15-20克的盐。使用手将盐均匀地搓入韭菜中，让韭菜充分吸收盐分。搓揉过程中会使韭菜散发出浓郁的香气。

4、腌咸菜的正确 *** 如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。