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家常鱼粉（鱼粉在家怎么做）

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鱼粉面条咋做好吃?

准备200克米粉用热水泡，10分钟再过冷水泡，起锅烧油，放入50克五花肉丁炒至金黄，再放入10克加10克米酒爆香下入50克蘑菇翻炒，再倒入50克清水，加上20克鸡蛋煮一分钟。

在 *** 汤底时，可以加入一些鱼粉，与骨头、蔬菜等一起熬煮，增加汤的鲜味。适合做海鲜汤、蔬菜汤等各种汤品。鱼粉拌面 煮熟面条后，用冷水冲凉，沥干水分。准备一些蒜末、葱花、辣椒油等调料，加入鱼粉拌匀，再将面条拌入，即成一碗美味的拌面。

加入适量的水，煮沸后加入衡阳鱼粉。调入酱油、醋、糖和盐，根据个人口味调整酸辣程度。煮至鱼粉软糯，汤汁浓郁即可出锅。 鱼粉拌面 材料：衡阳鱼粉、面条、黄瓜、胡萝卜、酱油、香醋、辣椒油、芝麻酱、盐。做法：面条煮熟捞出，用冷水冲凉，沥干水分。黄瓜和胡萝卜切丝备用。

泰国鱼粉的家常做法有哪些?

鱼粉蒸蛋 材料家常鱼粉：鱼粉、鸡蛋、葱花、盐、鸡精。做法：a. 鸡蛋打入碗中家常鱼粉，加入适量的水，搅拌均匀。b. 加入鱼粉、盐、鸡精调味，搅拌均匀。c. 将搅拌好的蛋液倒入蒸盘中，撒上葱花。d. 锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，用中火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固即可。

熬煮：将鱼骨和鱼头放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢慢熬煮。这样可以将鱼的鲜味完全熬出来，使汤底更加醇厚。熬煮的时间越长，汤的味道就越鲜美。调味：在熬煮的过程中，可以加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒等，以去除鱼腥味，增加汤的香味。

鱼粉是以全鱼或鱼下脚料（鱼头、鱼尾、鱼鳍、内脏等）为原料，经蒸煮、压榨、干燥、粉碎后制成的饲料。全世界鱼粉产量最多的国家依次是智利、秘鲁、日本、美国等，同时，挪威、丹麦、南非、冰岛及泰国也是主要的鱼粉生产国。其中以智利、秘鲁产量更高。

秘鲁鱼粉更好吃。鱼粉是用一种或多种鱼类为原料，泰国鱼粉与秘鲁鱼粉区别是秘鲁鱼粉更好吃，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料，全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联等。

家常鱼粉（鱼粉在家怎么做）

鱼粉 *** *** 鱼肉粉的家常做法

1、食材用料：鱼肉蓉500克、鸡蛋2个、紫菜适量、虾皮适量、淀粉200克。 *** *** ：（1）鱼蓉分三份，淀粉为鱼蓉一份量，加蛋清，姜葱泡水备用，蛋黄备用调双色馅。（2）加适量姜葱水顺一个方向搅拌。（3）加入适量盐和味精。（4）准备好裱花袋。（5）准备虾皮和紫菜。

2、将鱼洗净捞出，葱，姜，蒜，丝瓜，小红椒切好备用。少量食用油下锅烧热，关小火，鱼肉下锅，加入姜蒜，一起翻炸至淡黄色。加入适量冷水，汤烧开前绝不可以再用锅铲翻动鱼肉，待汤熬至乳白色。开始为鱼汤提鲜，加入盐，辣椒，生蚝油，味极鲜，味精，丝瓜等，待汤味熬好后待用。

3、鱼粉的 *** *** 将猪筒骨敲碎，然后放入水中熬煮，至少要煨熬一夜；将鱼切成块状，然后将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸，加入西渡湖之酒，然后快速翻炒，加入盐与浓汤，再放进姜片、蒜茸等，加盖煮熬；当鱼汤变成乳白色之后，揭盖调味，再放入新鲜蔬菜，将烫好的米粉淋上新鲜的鱼汤即可。

4、鱼粉提前一晚冷水泡发。鲫鱼处理成这样，抹盐在鱼身，姜腌制15分钟。小火煎鱼。煎双面黄，加入开水熬鱼汤。中小火半小时。加盐调味。取适量粉。另支一锅水烧开，开始烫粉。大约一分钟。粉烫软了，但不要太久，不然粉会没劲道。倒入熬好的鱼汤，加入喜欢的佐料。

5、腌制鱼肉：将处理好的鱼肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片等调料，搅拌均匀，腌制20-30分钟。这样可以让鱼肉更加入味，同时也能去除腥味。烹饪鱼肉：将腌制好的鱼肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至鱼肉熟透。煮鱼的过程中可以撇去浮沫，保持汤清澈。煮熟的鱼肉捞出备用。

6、原料：鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄。调料：盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用。

衡阳鱼粉有哪些简单且美味的做法?

1、鱼粉炒蛋 材料：衡阳鱼粉、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、食用油。做法：鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。热锅加油，放入葱花和姜片爆香。倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟。加入适量的衡阳鱼粉，继续翻炒均匀。根据口味加入适量酱油调色调味。炒至鸡蛋熟透，鱼粉完全吸收汤汁即可出锅。

2、湖南衡阳鱼粉的鲜美汤底秘方主要包括选材、处理、熬制和调味四个步骤。选材：选用新鲜的草鱼或者鲢鱼，这两种鱼肉质细嫩，味道鲜美，非常适合熬制汤底。同时，还需要准备一些猪骨头或者鸡骨头，增加汤底的鲜味和营养。处理：将鱼洗净后，去掉鱼鳞和内脏，然后将鱼肉切成小块，备用。

3、衡阳鱼粉做法并不复杂，关键是鱼要新鲜，汤要浓汤，火候适度，一般将猪的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜；而鱼粉操作关键在于鱼的熟化过程。将鱼现杀后切成块状，锅中油烧红，将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸，加入西渡湖之酒，然后快速翻炒，加入盐与浓汤，再放进姜片、蒜茸等，加盖煮熬。

4、将鱼头汤熬至白浓稠时，加入调味料。鱼头汤小火慢炖，准备再次烫米粉的水也煮开，用大漏勺装约3两米粉放入锅中烫煮一分半钟，用手机轻捏至软硬适中，捞起滤水，放入大碗中。

5、熬制鱼汤：将鱼骨和鱼头放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖，加入姜片、葱段、料酒等调料，熬制出鲜美的鱼汤。 *** 鱼粉：将处理好的鱼肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料腌制片刻。然后将腌好的鱼肉放入蒸锅中，用大火蒸熟。

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