茄酱家常（茄酱的家常做法东北窍门）

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食材：茄子（紫皮茄酱家常，长）3个、土豆2个、大酱1袋、葱叶适量、青椒1个紫茄子三个茄酱家常，土豆两个。洗干净直接用手撕成块茄酱家常，土豆切块。茄子是好脾气的，可以油大，也可以油小，根据个人喜欢加“油”，中火加热。倒入茄子翻炒几下，加水，抹过茄子就可以，加大酱。

将茄子洗净，切成大概2-3厘米宽的长条块。热锅加入少许食用油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和大蒜，炒香。将煎好的茄子放入锅中，加入适量的盐、糖和辣椒粉，翻炒均匀。加入适量的酱油，翻炒均匀，让茄子完全吸收酱油的味道。

干红椒（或泰椒）少许家常酱茄子的做法茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。（如图）请点击输入图片描述五花肉切成1分左右的丁。请点击输入图片描述葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。请点击输入图片描述锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。

食材：茄子（紫皮，长）3个、土豆2个、大酱1袋、葱叶适量、青椒1个紫茄子三个，土豆两个。洗干净直接用手撕成块，土豆切块。茄子是好脾气的，可以油大，也可以油小，根据个人喜欢加“油”，中火加热。倒入茄子翻炒几下，加水，抹过茄子就可以，加大酱。

1、食材：茄子（紫皮，长）3个、土豆2个、大酱1袋、葱叶适量、青椒1个紫茄子三个，土豆两个。洗干净直接用手撕成块，土豆切块。茄子是好脾气的，可以油大，也可以油小，根据个人喜欢加“油”，中火加热。倒入茄子翻炒几下，加水，抹过茄子就可以，加大酱。

2、首先把茄子皮去掉。用手撕成条状，热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。十分钟和方少许的盐。因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了。

3、将茄子洗净，切成大概2-3厘米宽的长条块。热锅加入少许食用油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和大蒜，炒香。将煎好的茄子放入锅中，加入适量的盐、糖和辣椒粉，翻炒均匀。加入适量的酱油，翻炒均匀，让茄子完全吸收酱油的味道。

4、做法：将茄子切成小块，用盐腌制后沥干水分。在锅中加入橄榄油，炒香洋葱和大蒜，加入茄子翻炒至软熟。加入番茄酱和适量水，煮沸后转小火炖煮，直至茄子完全烂熟，形成浓稠的酱汁。加入盐、黑胡椒和香草调味，搅拌均匀即可。印度风味茄子酱：材料：茄子、芥末油、咖喱粉、姜蒜泥、辣椒粉、盐、糖、醋。

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