正文

草鱼酥鱼的家常做法，酥草鱼的做法大全家常菜

重庆百科网
重庆百科网 V管理员 /9阅读/2评论
1117

本文目录一览：

酥鱼的做法,糖醋酥鱼怎么做好吃,糖醋酥鱼的家常做法

1、糖醋酥鱼的做法 草鱼切成鱼片，尽量去掉鱼刺。用生粉，盐，鸡精，陈醋，鸡蛋搅拌均匀。腌制半个小时备用。烧锅下油 油烧至冒小泡，便可下鱼 把鱼倒下炸 炸至金黄.捞起控油备用.放凉之后。再把油烧热，再次把鱼片下锅再炸一次，捞起备用。另用一只锅，放少许的油。

2、糖醋酥鱼的做法步骤6片刻后放入炸好的鱼，翻炒一会。糖醋酥鱼的做法步骤7调好糖醋汁，浇入锅内，我的糖醋汁有些少了，下次多调些。糖醋汁的比例是 盐：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺计量。糖醋酥鱼的做法步骤8放入花椒粉，翻动下鱼和配料。

3、酥鱼的正宗做法 之一步 将鱼去鳞，清理干净内脏，去除鱼鳃。 在鱼身上切一字刀.两面都切，切勿将鱼切断 第二步 葱蒜切片，姜切丝，适量。

油炸小酥鱼的正宗做法,用它裹浆,酥鱼外酥里内,很好吃

新鲜宰杀的草鱼一条。清理干净鱼鳞，黑膜等。切除头鱼，取中间的鱼身肉。切成麻将大小的块，放入深碗中。加入所有的配料。翻拌均匀后腌制2小时，覆保鲜膜让其入味。锅中注入食用油，7成热的时候，下腌好的鱼块炸制。炸至定型，表面略焦黄时捞出。

第六步，滚好面粉的小鱼，放在蛋液中，沾裹上蛋液，依次做好所有的；第七步，待油烧至八成热的时候，一个个的慢慢放入小鱼，中火慢慢炸至，呈现金黄状态的时候，捞出；第八步，锅中的油再次烧热后，放入炸过一遍的小鱼，复炸一遍，大火炸3分钟，即可捞出来沥干油分开吃。

≮美食做法≯ 鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。

酥鱼的正宗做法

1、酥鱼草鱼酥鱼的家常做法的做法如下草鱼酥鱼的家常做法： 将鱼洗净沥干。 将鱼切成5cm左右宽度的鱼块。 调一碗酥鱼汁备用。 准备酥鱼汁配料。 将收拾好的鱼两面裹上干面粉，下锅炸鱼。 两面金黄即可。 将炸好的鱼放到高压锅中，把萝卜垫到高压锅底。 把葱姜蒜、辣椒、花椒、大料以及香叶都放到锅里。

2、鲜鱼一条（约500克） 姜蒜末适量 盐适量 料酒适量 生粉适量 鸡蛋一个 面包糠适量 油适量 做法步骤： 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成薄片状。 将鱼片用盐和料酒腌制一下。 将鱼片裹上一层生粉。 打一个鸡蛋，将鱼片沾上鸡蛋液。

3、将调好的酱汁均匀地倒入锅中，使其刚好没过鱼身。盖上高压锅的盖子，上压后焖煮约一个小时。自然放气后，即可出锅。这样烹饪出的酥鱼外焦里嫩，酸甜可口，冷却后口感与鱼罐头相似。

4、准备好新鲜鲫鱼若干条。准备葱姜蒜。准备好香料，也可以根据自己家中现有的香料具体调配，只要符合自己的口味就可以。葱切段，姜切大片、蒜用刀拍扁备用。鲫鱼逐个收拾干净，在鱼身上划花刀，小心不要太深，深了后期炸制的时候，不能保持鱼的完整。

5、酥鱼的 *** *** 多种多样，但其中较正宗的做法是“酥炸”。我们需要准备好新鲜的鱼，一般选择鲈鱼、鲫鱼或者草鱼等适合 *** 酥鱼的鱼类。将鱼进行处理，去鳞、去内脏、去鱼鳃，然后背部划上几刀，使其更容易入味。接下来，将鱼用料酒、姜片、盐腌制20分钟，使其入味。

家常酥鱼的 *** ***

1、之一种 *** 草鱼酥鱼的家常做法：醋泡 将切好的鱼肉码放在碗中草鱼酥鱼的家常做法，加入适量醋草鱼酥鱼的家常做法，用筷子轻轻搅拌，使鱼肉均匀裹上醋。然后盖上保鲜膜，腌制30分钟左右。这种 *** 能软化鱼骨，增加鲜味，使鱼肉更加美味。第二种 *** 草鱼酥鱼的家常做法：生粉裹烤 将鱼肉切成薄片，用盐、料酒、生粉和蛋清抓匀，裹上一层薄薄的面粉。

2、准备材料草鱼酥鱼的家常做法：带鱼1000克、油适量、盐20克、白糖8克、料酒2汤匙、醋1汤匙、生抽3汤匙、葱姜蒜适量、红辣椒3个、大料4个。把带鱼收拾干净，切段，沥干水分，放一旁备用。然后将葱姜蒜、红辣椒准备好，放一旁备用。锅里热油，放入带鱼炸制定型捞出。

3、酥鱼的做法：所需材料： 鲜鱼一条（约500克） 姜蒜末适量 盐适量 料酒适量 生粉适量 鸡蛋一个 面包糠适量 油适量 做法步骤： 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成薄片状。 将鱼片用盐和料酒腌制一下。 将鱼片裹上一层生粉。

4、高压锅 *** 酥鱼的正宗步骤如下：工具/材料：- 青鱼，中等大小，10条 - 红西红柿，4个 - 番茄酱，一袋 - 姜、蒜、白糖、白醋 - 花椒，少许 - 大料，两朵 - 盐 - 料酒 - 电风扇 - 锅 - 菜叶 步骤： 将青鱼洗净，去掉鱼头。

5、准备用料。胖头鱼尾、油、酱油、黄酒、糖、蚝油、葱、姜、盐、老抽。将鱼尾切片，放入碗中加入葱姜丝，加酱油腌制半小时，锅中烧油放入鱼块，大火炸至两面金黄，捞出沥干。锅中烧油，放入葱姜炒香，倒入酱油，蚝油，黄油，白糖，水，老抽，大火烧开。将鱼放入浸泡五分钟，捞出装盘。

6、≮美食做法≯ 鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。

草鱼酥鱼的家常做法，酥草鱼的做法大全家常菜

酥鱼该怎么炸才好吃?

炸制：将裹好淀粉草鱼酥鱼的家常做法的鱼放入锅中草鱼酥鱼的家常做法，用中小火慢慢炸制。炸的过程中要注意翻面，使鱼身两面受热均匀，炸至金黄酥脆。炸制时间根据鱼的大小和厚度来调整，一般需要7-10分钟。捞出沥油：炸好的鱼用漏网捞出，放在厨纸上吸去多余的油分，这样可以使酥鱼更加干爽。

下锅炸：将裹好面糊的鱼肉逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免降低油温。炸至鱼肉表面金黄酥脆，用漏勺捞出，控油。二次炸：为了让鱼肉更加酥脆，可以采用二次炸的 *** 。待所有鱼肉初炸完毕后，提高油温至190摄氏度左右，然后将鱼肉再次下锅炸约1-2分钟，使外皮更加酥脆。

小黄花鱼去头尾和鱼鳍清洗干净。小黄鱼收拾干净以后裹蛋液炸一下，这样做出来的酥鱼不会破。葱姜蒜花椒大料放入一个碗里。酱油，黄酒，醋，白糖，盐，电压力锅里加水 将水烧开。水开后加入大碗里的材料和调料汁。继续煮开加入炸好的小黄花鱼。盖盖子定时保压 45分钟。

油炸鱼酥脆的技巧有鱼的选择、面粉加生粉、时间和火候的控制、复炸。鱼的选择 炸鱼要想酥鱼骨很重要，草鱼酥鱼的家常做法你要知道，如果大鱼骨在肉里，那就是不可能炸酥，即使炸得酥脆，鱼肉估计也没用，所以炒鱼时，应该选择小鱼，骨头越小，越容易酥。

调一碗酥鱼汁备用。 准备酥鱼汁配料。 将收拾好的鱼两面裹上干面粉，下锅炸鱼。 两面金黄即可。 将炸好的鱼放到高压锅中，把萝卜垫到高压锅底。 把葱姜蒜、辣椒、花椒、大料以及香叶都放到锅里。 把老抽、酱油、醋、糖、盐以及料酒都放到锅里，跟鱼平齐即可。

先要调制酱料，由面粉、水、醋，按照2：1：1的比例，调成糊状装，将鱼放置其中，沾满鱼身，7成油热入锅炸至金黄即可。

关于草鱼酥鱼的家常做法和酥草鱼的做法大全家常菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。