家常肉丸配方（家做肉丸子的配方）

本文目录一览：

• 1、家常肉丸子的 *** *** 和配料
• 2、客家猪肉丸怎么做才爽口弹牙?
• 3、家常肉丸子的做法和配方
• 4、肉丸的 *** *** 和配方(简单又美味的家常肉丸)
• 5、猪肉丸子详细配方
• 6、水煮牛肉丸配方

家常肉丸子的 *** *** 和配料

主料：猪肉馅半斤、香菇1两、浓汤宝半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少许、香葱粒少许。将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀。将浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。

所需要的食材：鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）。将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。

食材：肉馅适量，蛋清少量，油15g，番薯粉10g，酱油5g，盐2g，葱2根，味精2g。将番薯粉里加入适量的水，搅拌均匀，放着备用。将要用的肉馅提早准备好，然后剁细。将一个蛋准备好，记得取少量蛋清以备用。在剁好的肉里，加入少量调好的番薯粉水和蛋清。

客家猪肉丸怎么做才爽口弹牙?

1、猪肉放破壁机里打成肉泥，打完放冰箱冷冻半小时。 葱姜泡入58克清水中半个小时。 葱姜末捞出，汁水放容器里冻成薄冰。 肉泥放入搅拌机，并加入冰汁水和所有辅料，搅拌20分钟。 搅拌至肉泥均匀、细腻。 将肉泥倒出，并摔打十来下，吃起来更弹牙。

2、将搅拌好的肉泥倒出，用手摔打十来下，这样可以使肉丸更加弹牙。 使用虎口将肉泥挤出，并用勺子挖成丸子形状，然后放入已经加热至温热的水中。 用中小火煮三分钟后关火，让猪肉丸在水中煮制。 煮好后，将猪肉丸捞出，放入含有冰块的冰水中浸泡，这样可以增加其爽口的口感。

3、烫至定型。丸子做好后，放凉就可以用保鲜袋密封好，放入冷藏室保存，要吃的时候随时取出解冻，不管是用来煮汤、刷火锅、清蒸还是红烧，怎么好吃就怎么做。过年做肉丸子，买好新鲜食材在家就可以做，0添加，只需要牢记以上7个诀窍，做出来的丸子个个爽口弹牙，弹力十足，比买的还好吃。

家常肉丸子的做法和配方

1、主料：猪肉馅半斤、香菇1两、浓汤宝半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少许、香葱粒少许。将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末家常肉丸配方，与肉糜放在一起混合均匀。将浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中家常肉丸配方，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。

2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足家常肉丸配方了功夫） 将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子家常肉丸配方；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟。

3、原料：猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量 首先先把猪肉洗干净，然后用刀切成小块。再用搅拌机搅拌，然后加调味料和冰块，继续搅拌一会儿。再把搅打好的猪肉拿出来，放在一个盘子里。加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。

4、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者家常肉丸配方你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

5、做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。

6、家常肉丸[3]肉末 500克、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋 一个、盐、味精、料酒、生粉 生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。肉丸子 肉丸子 把馒头放水里泡下。等馒头把水分都吸收了即可。

肉丸的 *** *** 和配方(简单又美味的家常肉丸)

1、将肉馅分成适量家常肉丸配方的小块。用手将每个小块肉馅揉成圆形家常肉丸配方的肉丸。每个肉丸的大小可以根据个人喜好来定家常肉丸配方，一般建议掌握在3-4厘米左右。步骤四：煮熟肉丸 将煮肉丸的水烧开。将肉丸放入开水中，煮熟。当肉丸浮起并且变得均匀透明时，表示已经煮熟。

2、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者家常肉丸配方你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

3、肉丸子的家常做法 准备食材 肉丸子的主要食材是猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡蛋、淀粉和水等。 *** 肉馅 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、姜末、葱末，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。再加入适量的淀粉和水，继续搅拌，直至肉馅变得粘稠。

猪肉丸子详细配方

先准备好材料：猪肉 一斤、鸡蛋 三个、葱 适量、油 适量、盐 适量、味精 适量。把猪肉洗干净，然后用刀把它切碎。鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀，把葱切碎。把猪肉、鸡蛋、葱、味精、盐全部混在一起，用筷子搅拌。把它的混合物揉成差不多大的肉团子，注意必须是圆的哦。

做猪肉丸子的配方比例可以是这样的：猪肉500克，淀粉30克，葱姜各20克，五香粉1克，食盐5克，酱油20克，猪肉更好是选择肥瘦相间的，这样做出来的丸子比较鲜香。做猪肉丸子的配方比例 此外，还可以加入适量的料酒、耗油、胡椒粉、鸡精、花椒粉等。

*** 弹牙爽口的猪肉丸不需要添加剂。只需要配料里加入木薯粉，并且在做丸子前多摔打几次肉泥，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。

*** 弹牙爽口的猪肉丸不需要添加任何化学添加剂。为了达到理想的口感，建议在配方中加入木薯粉，并在 *** 过程中对肉泥进行充分的摔打。

猪肉丸子的做法及配方：材料：猪肉末500克葱花适量姜末适量盐适量鸡蛋1个淀粉适量料酒适量酱油适量清水适量步骤：将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、清水，搅拌均匀，腌制15分钟。将腌制好的猪肉末揉成丸子状。

材料：猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺、盐5小勺、生粉半勺、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液。猪上肉剁成肉末，大约为600克。干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

水煮牛肉丸配方

1、水煮牛肉丸子的做法： 准备材料：牛肉末、葱姜蒜、盐、鸡蛋、淀粉、辣椒面、花椒粉、料酒、酱油、香油、清水。 将牛肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，揉成肉馅。 将肉馅搓成小丸子，放入开水中焯水，捞出备用。

2、主料：牛肉丸、白菜、葱。调料：料酒、鸡精、植物油、胡椒粉、食盐。锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开。放入洗干净的小青菜。大火煮开，待青菜有些蔫，放些盐。放些鸡精，胡椒粉，淋些精制油，撒些葱花即可。

3、准备食材：牛肉末、鸡蛋、淀粉、盐、生姜、葱、料酒、鸡精、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、香菜等。 将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、生姜末、葱花、料酒、鸡精等调料，搅拌均匀。 将调好味的牛肉末揉成丸子状，放入开水中焯水，捞出备用。

4、牛肉丸：适量 蔬菜：如菠菜、豆芽等，适量 葱、姜、蒜：适量 调料：盐、生抽、料酒、豆瓣酱等。 *** 步骤 准备食材：首先，准备好所需的牛肉丸和蔬菜。牛肉丸如果是冷冻的，需要提前解冻。蔬菜清洗干净，切成适当大小。 烧水：在锅中加入足够的水，烧开。

5、桃源深处有人家水煮牛肉丸 *** *** 如下：准备材料 牛肉丸：适量，根据需求自制或购买现成的牛肉丸。 蔬菜：如菠菜、生菜等，适量，增加口感和营养。 调料：生抽、料酒、盐、鸡精、姜片、葱段等。 *** 步骤 牛肉丸处理：将牛肉丸提前解冻，备用。

6、原料：牛肉里脊一斤。配料：蚝油、盐、玉米淀粉。做法把牛肉按纹路切小块，放搅拌机里打碎。拿出来在案板上使劲的打，打的时候加少许的盐。为了更加劲。打得越细越好。倒出加入蚝油，加入一锅底的玉米淀粉。拌均就可以下锅了，一定要凉水下锅哦。

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