（鸡腿火锅的做法）家常鸡腿火锅

本文目录一览：

• 1、鸡肉火锅怎么做
• 2、鸡火锅的做法步骤
• 3、鸡腿火锅怎么做呢?

鸡肉火锅怎么做

准备食材：鸡肉、蔬菜、豆腐等。 切好食材，准备锅底材料：鸡汤、辣椒油、花椒等。 将锅底材料倒入火锅底部，加热至沸腾。 将食材放入锅中煮熟即可。 准备蘸料：酱油、醋、蒜泥等。 将煮熟的食材沾上蘸料食用即可。

鸡肉火锅的做法： 准备好鸡肉片和蔬菜，将蔬菜洗净切好备用。 火锅底料可以自己调制，也可以购买现成的火锅底料。 将火锅底料加入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，让底料的味道充分溶解。 将鸡肉片放入锅中，煮熟后捞出备用。

准备食材：鸡肉、蔬菜、豆腐、粉丝等。 将鸡肉切成薄片，蔬菜洗净切好备用。 烧开锅，加入适量清水，放入葱姜蒜等调料煮成高汤。 将高汤倒入火锅底部，加热至沸腾。 依次放入鸡肉、蔬菜、豆腐、粉丝等食材，煮熟即可。鸡肉火锅的配料： 鸡肉：选用鸡胸肉或鸡腿肉，切成薄片。

把焯过的鸡腿捞出来，沥水待用。热锅热油，下鸡腿块儿，中小火翻炒，把鸡腿炒至金黄色，鸡皮部位起皱。接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮炒出香味儿。再下豆瓣酱小火炒出红油，红油出来之后，烹入黄酒和鲜酱油，去腥调色调味。

准备材料：鸡肉、火锅底料、蔬菜（如洋葱、土豆、豆芽等）、香菇、豆腐等。 鸡肉处理：将鸡肉切成薄片或块状，将鸡肉放入碗中，加入适量料酒、酱油、生粉、盐、胡椒粉腌制15分钟，使鸡肉更加鲜嫩入味。

材料：鸡小腿4只，小红辣椒，花椒，麻椒，葱，蒜，姜，西红柿，冰糖，豆腐乳，火锅菜。

鸡火锅的做法步骤

1、鸡肉火锅的做法： 准备食材：鸡肉、蔬菜、豆腐等。 切好食材，准备锅底材料：鸡汤、辣椒油、花椒等。 将锅底材料倒入火锅底部，加热至沸腾。 将食材放入锅中煮熟即可。 准备蘸料：酱油、醋、蒜泥等。 将煮熟的食材沾上蘸料食用即可。

2、首先起锅倒水，倒入料酒、姜片、鸡块，焯水2分钟捞出备用。步骤9 然后起锅倒油，油热加入花椒、豆瓣酱、干辣椒炒出红油。步骤10 再加入姜、蒜炒出香味。步骤11 接着倒入鸡块、胡萝卜，翻炒3分钟。步骤12 再加入生抽、白糖、盐，再加适量清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟。

3、往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。肉鸡、三黄鸡炖的时间少一些，土鸡、老鸡就需要多炖一些时间，煮到鸡肉熟透，略微脱骨就可以了。1鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面。我用的是臻米升降火锅。1香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状。

鸡腿火锅怎么做呢?

1、把焯过的鸡腿捞出来，沥水待用。热锅热油，下鸡腿块儿，中小火翻炒，把鸡腿炒至金黄色，鸡皮部位起皱。接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮炒出香味儿。再下豆瓣酱小火炒出红油，红油出来之后，烹入黄酒和鲜酱油，去腥调色调味。

2、鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时。鸡汤煮好后，连同鸡腿一起倒进专用的火锅里，一家人围坐在四周，放入喜欢的食材煮熟，蘸着酱料，得有多好吃。

3、材料：配菜：青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹 *** 、粉丝。汤底原料：葱段姜片各适量、枸杞15粒、大枣2-3颗。

4、准备食材：鸡肉、蔬菜、豆腐、粉丝等。 将鸡肉切成薄片，蔬菜洗净切好备用。 烧开锅，加入适量清水，放入葱姜蒜等调料煮成高汤。 将高汤倒入火锅底部，加热至沸腾。 依次放入鸡肉、蔬菜、豆腐、粉丝等食材，煮熟即可。鸡肉火锅的配料： 鸡肉：选用鸡胸肉或鸡腿肉，切成薄片。

5、鸡腿处理。将鸡腿剁成块，在沸水中加入料酒和姜片焯水，去除血沫和腥味。炒制香料。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等香料炒出香味。加入火锅底料。放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，炒至底料完全融化。炒鸡腿。加入焯好的鸡腿块，快速翻炒，使鸡腿表面均匀裹上酱料。调味。

6、用料：鸡腿一个，木花鱼10g，魔芋丝120g，蟹味菇100g，金针菇100g，白菜300g，茼蒿150g，大葱一截，香菇四朵，板豆腐200g。调料：糖一勺，生抽两勺，米酒两勺，白味增两勺。首先要做高汤，找一个大碗，放入木鱼花，倒入开水，泡着。

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