家常凉拌藕做法，凉拌藕如何做

本文目录一览：

1、教你做凉拌藕片,洁白脆爽,酸甜可口,让你吃到停不下来
2、莲菜凉拌的做法大全家常
3、做凉拌藕片需要学会哪几点窍门才能让藕片又白又脆?
4、藕怎么做好吃,凉拌藕的家常做法
5、凉拌藕的家常做法
6、 *** 凉拌藕片的 *** 有哪些?

教你做凉拌藕片,洁白脆爽,酸甜可口,让你吃到停不下来

将藕片放入开水中焯水，捞出沥干备用。将葱姜蒜末放入碗中，加入醋、糖、盐、生抽、香油，搅拌均匀成为调味汁。将焯好水的藕片、胡萝卜片、青椒片、红椒片放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。凉拌藕片口感清爽，酸甜可口，是夏季常见的凉菜之一。

用锅烧开热水，在热水当中添加适量的白醋，然后加入藕片进行快速的焯水迅速的将藕片捞出放入凉白开当中浸泡放凉。

首先准备一个新鲜的莲藕，把它表面的泥土清理干净，然后把藕片去掉，然后切成5 mm左右的薄片（保证新鲜和脆），放在盘子里备用。把锅里的水烧开。同时加入1勺白醋（目的是防止藕片被氧化变黑）。火煮沸后，加入莲藕，焯水10秒，然后立即捞出，迅速倒入冷水中充分冷却。

莲菜凉拌的做法大全家常

1、配料家常凉拌藕做法：水500ml、莲菜200g、盐10g、辣椒油10ml、姜10g、大蒜10g。鸡精10g、生抽10ml、白醋10ml、白糖10g、香油10ml。莲菜去皮，切薄片，姜蒜切末，锅中加水烧开，放入莲菜烫2分钟，捞出。将莲菜加入姜蒜末、白糖、盐、生抽、白醋、鸡精、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。

2、把莲菜去皮，洗净切四瓣，在改刀切成薄片。再把莲菜片放开水锅里焯一下水，焯家常凉拌藕做法的时间不能太长，否则就不脆了。把葱切葱花、姜切成末备用。把焯过水的莲菜，用漏勺捞出，放凉开水中过一下凉后，控干水份，放入调菜盆里。

3、食材家常凉拌藕做法：藕适量、白糖适量、白醋适量、生姜适量、红辣椒适量。锅中烧水开后放入莲菜绰水一下（不要太久要不莲菜都变的不脆了，锅不要用铁锅要不莲菜会发黑）。绰水过后趁热分别放入适量白醋白糖和盐搅拌。放入切好的姜丝和辣椒丝。

4、莲菜1段，葱适量，尖椒3个，姜蒜适量，芝麻适量，花椒适量，油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，生抽适量。将莲菜洗净去皮，切成薄片，装盘待用。小尖椒切碎，小葱、大蒜和姜切碎，装盘待用。开火，锅内放适量水，烧开后倒入切好的莲菜片。

5、美味小舍家常凉拌藕做法：凉拌莲藕属于凉拌食品，味道鲜美，爽口解腻，开胃下酒，放了姜汁的藕更是一种特色，味道清爽好吃。想要把莲菜做到清脆爽口、好吃还不发黑，是有诀窍的。

6、第准备好一颗嫩莲藕，削皮，切成薄片，然后用清水清洗一遍。第锅里烧开一锅水，水开后，放入两勺白醋，然后放入切好的莲藕片，烫几分钟，再捞起来。第准备好适量的姜丝、蒜蓉、葱末这些配料。

做凉拌藕片需要学会哪几点窍门才能让藕片又白又脆?

1、凉拌藕片选择藕很重要，一般要选择九孔藕，这种藕比较脆嫩爽口，凉拌好吃。清洗；莲藕要切成薄片以后，不要切得太厚家常凉拌藕做法了，焯水家常凉拌藕做法的时间就会缩短，藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下，因为藕片上面有很多的淀粉，把淀粉都清洗干净了，吃起来口感会更脆。

2、即切即拌。一般来说，切好的藕片在短时间内是不会变黑的，只有切开太长时间，才会渐渐变黑，所以，做凉拌藕片一定要即切即拌，不要提前很久就把藕片切好了。浸泡法。

3、凉拌藕片想要做得又脆又好吃，关键在于选材、处理和调味。首先，选材是凉拌藕片成功的基础。选择新鲜、质地坚实的藕是关键。新鲜的藕表皮光滑，无明显划痕或破损，内部肉质紧实饱满，含有充足的水分，这样凉拌出来的藕片才会更加脆嫩。其次，处理藕片的手法也很重要。

4、起锅烧水，同时，加入1勺白醋（目的是防止藕片氧化、变黑），大火烧开后，再放入莲藕，焯烫10几秒后立即捞出，并且将它们快速的倒入冷水中充分过凉，控干水分后，再次装入盘中备用，这个环节可以更大限度地保持它们又脆又白的重要步骤。

5、冷藏一段时间：将凉拌好的藕片放入冰箱冷藏一段时间，可以让藕片更加爽脆。冷藏时间不宜过长，一般1-2小时即可。注意烹饪时间：凉拌藕片的烹饪时间不宜过长，否则藕片会变得软糯，影响口感。在烹饪过程中，要掌握好火候，避免过度加热。总之，想要做出脆口的凉拌藕片，关键在于选材、处理和烹饪 *** 。

藕怎么做好吃,凉拌藕的家常做法

1、藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。将藕切片，蒜苗香菜切好备用。将藕焯水，拿凉水冲一凉。将藕片摆盘。将所有调料放在碗中搅拌均匀。将调料淋在摆好的藕片上即可。凉拌莲藕。食材：藕1段、蒜4瓣、盐2匙、生抽2匙、葱1根、香醋2匙、糖1匙、干辣椒适量。

2、凉拌藕的做法：准备食材：藕、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、花生、酱油、醋、糖、盐、味精、香油。将藕洗净去皮，切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。将葱、姜、蒜、辣椒切成末，香菜切碎备用。将花生炒香，捣碎备用。将酱油、醋、糖、盐、味精、香油调成酱汁。

3、洗净藕，切成极薄的藕片，或切成细的丝。将备好的藕片放入开水中焯烫一下，烫软后用冷水浸泡片刻，洗去表面浮沫。蒜与姜拍成碎末；香菜摘好叶子（也可以留几根放在表面用于装饰），切成细末。在碗中放入姜末、蒜末、盐、味精、适量食用油、生抽和醋，混合均匀。

4、莲藕想要做得清爽可口，那就试着来学做这道美食：凉拌莲藕。凉拌莲藕所需食材：莲藕350克，生姜8克，白糖5克，生抽8克，盐3克，白醋10克，小米辣3个，小香葱2棵，香油5克。操作步骤。莲藕清洗干净。藕去皮切片。锅中烧开水，沸腾时放入藕片，煮3分钟。捞出后过一下凉水，控水备用。

5、食材：莲藕、盐、香油、醋、酱油、蒜末。莲藕用清水将泥土清洗干净，去头掐尾，削皮，只取莲藕主体部分切成均匀的藕片装盘备用。取适量的盐、香油、醋、酱油、蒜末装入小碟中备用。准备火腿肠切成碎丁备用，之后准备好充足的新鲜的长条辣椒。

凉拌藕的家常做法

莲藕去皮、切薄片家常凉拌藕做法，莲藕切完要尽快焯水家常凉拌藕做法，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加家常凉拌藕做法了少许白醋的水中，也能防止氧化。把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器。焯水后放入冷水中过凉。姜切末，线椒切小段。

凉拌莲藕所需食材家常凉拌藕做法：莲藕350克，生姜8克，白糖5克，生抽8克，盐3克，白醋10克，小米辣3个，小香葱2棵，香油5克。操作步骤。莲藕清洗干净。藕去皮切片。锅中烧开水，沸腾时放入藕片，煮3分钟。捞出后过一下凉水，控水备用。姜切末，葱切花，小米辣切段，放在盆中。

步骤1 准备食材：莲藕200克、香油1茶匙、蒜3瓣、小米椒5克、白醋1茶匙、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙、白芝麻5克、小葱1根步骤2 莲藕去皮切片。步骤3 蒜切末。步骤4 小米椒切圈。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先起锅倒水，水开放入白醋、藕焯水3分钟捞出沥干水分备用。

凉拌藕片的做法如下：原料：藕1节、青椒2个、蒜3瓣、葱2根、油少、许蚝油1勺、生抽1勺、豆瓣酱适量。准备食材如下图所示。藕切成片如下图所示。配菜切好如下图所示。锅内加入油，倒入蒜末爆香如下图所示。加入藕片翻炒2分钟如下图所示。