（虎皮蛋的家常做法大全）虎皮蛋的家常做法

本文目录一览：

• 1、如何做虎皮鸡蛋
• 2、五香虎皮鸡蛋怎么做好吃又下饭?
• 3、虎皮鸡蛋的家常做法

如何做虎皮鸡蛋

1、锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉。锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色。捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。

2、用料：鸡蛋适量，辣椒、八角、葱适量，老抽、生抽、冰糖适量。备齐材料。鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水开后转小火煮约9分钟至鸡蛋全熟，鸡蛋去壳后，在鸡蛋白随意划几道口子。热油锅，下鸡蛋煎至表面呈金黄色。

3、将鸡蛋煮熟后放入冷水中捞出，剥掉外壳放凉备用。鸡蛋放进锅中，倒入酱油腌制40分钟，捞出沥干多余的汁水。锅中倒入高汤、大葱、姜片、料酒、盐、味精，烧开后出浮沫、煮10分钟，倒入盆中晾着。将锅中倒入油烧热至八分，将鸡蛋放入炸至表皮金黄起皱捞出即可。

五香虎皮鸡蛋怎么做好吃又下饭?

1、在鸡蛋表面轻轻划几刀，不要切断，这样做是为了让调味料更好地渗透进鸡蛋。锅中倒入适量的食用油，油热后放入鸡蛋，用中小火慢慢煎至鸡蛋表面呈现出金黄色的虎皮花纹。煎的时候可以翻动鸡蛋，让每一面都能煎到。鸡蛋煎好后捞出备用。锅中留少许油，放入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。

2、剥壳：将煮熟的鸡蛋剥去壳，尽量保持鸡蛋表面的完整。 *** 花纹：在鸡蛋表面轻轻敲打，使蛋白表面形成裂纹，但不要敲得太碎，以保持鸡蛋的完整性。煎鸡蛋：在平底锅中加入适量的食用油，待油热后，将鸡蛋放入锅中，中小火煎至两面金黄，蛋白表面的裂纹会因为油脂的作用形成类似虎皮的斑纹。

3、鸡蛋有很多种吃法和做法，通常家常的做法是蒸鸡蛋或者卤蛋。还有一道比较经典的菜叫做虎皮鸡蛋，这道菜十分下饭，很多小朋友喜欢吃，甚至一次能吃好几个。

虎皮鸡蛋的家常做法

生鸡蛋洗干净备用。如下图所示。生鸡蛋凉水下锅煮熟。如下图所示。煮好的鸡蛋捞出。如下图所示。煮好鸡蛋必须要过一下凉水虎皮蛋的家常做法，在凉水里浸泡一会，这样好剥壳。如下图所示。剥壳的时候果然很好剥，鸡蛋皮一下就脱下来虎皮蛋的家常做法了。如下图所示。包好的鸡蛋稍微凉一下备用。如下图所示。

将鸡蛋煮熟后放入冷水中捞出，剥掉外壳放凉备用。鸡蛋放进锅中，倒入酱油腌制40分钟，捞出沥干多余的汁水。锅中倒入高汤、大葱、姜片、料酒、盐、味精，烧开后出浮沫、煮10分钟，倒入盆中晾着。将锅中倒入油烧热至八分，将鸡蛋放入炸至表皮金黄起皱捞出即可。

首先，虎皮蛋的家常做法我们需要准备食材。主要食材是鸡蛋，根据人数，一般每人准备两个鸡蛋。此外，还需要一些辅料，如葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等香料，以及生抽、老抽、糖、盐、料酒等调味品。这些食材可以在附近的超市或者菜市场购买。接下来，我们需要对食材进行处理。

五香虎皮鸡蛋是一道美味的家常菜，它的名字来源于鸡蛋表面煎至微焦的花纹，类似虎皮的花纹。这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是一道很好的下饭菜。

五香虎皮鸡蛋是一道美味的家常菜，它结合虎皮蛋的家常做法了鸡蛋的营养和五香调料的独特风味。

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