2024蒸馒头家常做法，蒸馒头家常做法大全

本文目录一览：

• 1、蒸馒头的做法
• 2、你蒸馒头的正宗做法,简单几步,越吃越上瘾
• 3、白面馒头的家常做法
• 4、这才是适合新手的馒头做法一发刀切馒头
• 5、松软香甜的奶香小馒头
• 6、奶香小馒头

蒸馒头的做法

把面直接揉成小剂子。放锅内醒发15分钟。开火蒸15分钟，焖5分钟。家常蒸馒头便做好了。

原料：面粉适量、酵母少许、水适量。面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。发酵好的面团排气揉光滑。分成等份搓成长条，分成小剂子。揉圆揉光滑成馒头。做好后再次醒发15分钟。馒头凉水入锅。

锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可。

你蒸馒头的正宗做法,简单几步,越吃越上瘾

1、面粉3斤，白糖10克（白糖起到催发的作用，不会让馒头变甜）可以蒸21个，我家的是3层30厘米的直径的蒸锅，刚好一锅。850克左右温水化开酵母，温水就是用手指伸到碗里，感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫，烫了会烫死酵母。

2、家庭馒头的做法 温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水，面团隔水发酵。发酵至两陪大。手指 *** 去面团不反弹。

3、蒸馒头很多人忽略这2步，所以你蒸的馒头像石头蛋子，或者不松软，不香甜。这2步的秘诀是：分三次的揉面和装锅后的二次醒发。揉面很关键，要分3次反复揉搓，这样馒头外表光滑，蜂窝均匀，更松软，更有弹性。

4、水开后关火，把更高的馒头生坯放入锅内（要留间隙哦）盖上锅盖静置，这是快速发酵法，利用锅内温度，等发酵至两倍大，一般20分钟够用了，到了两倍大后再次开火，大火上汽儿后调中火约10-15分钟左右，基本就熟了。注意 关火后再焖5分钟，千万不要开盖，这个很重要，不然馒头会有些塌陷。

白面馒头的家常做法

1、准备一斤高筋面粉和一碗30度左右的温水。在高筋面粉中加入5g酵母粉、三勺白糖、一勺油，用筷子搅拌均匀后，加适量温水，用筷子将面粉搅拌成棉絮状。用手将面粉揉搓成光面面团后，用保鲜膜包好发酵直面团表面有蜂窝状。

2、蒸馒头的做法蒸馒头家常做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

3、准备蒸锅，将冷水倒入锅中，放上醒发好的馒头。盖上锅盖后，大火蒸制。待水烧开后，转为中火继续蒸20-25分钟。蒸制时间结束后，再焖5分钟以确保馒头完全熟透。特别分享：不同口味的馒头做法 除了传统的白面馒头，还可以尝试加入其蒸馒头家常做法他食材 *** 不同口味的馒头。

这才是适合新手的馒头做法一发刀切馒头

1、做法如下：将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上，将发酵面团搓成3厘米粗的长条，再将长条切成约3厘米宽的段。

2、面粉850克，水500克，酵母2克。把面粉850克，水500克，酵母2克材料，混合在一起，揉成团，开始发酵。发酵至2倍大，有暖气的房间刚好，大约用1个多小时。发酵好的面团里面充满细密的孔洞。把发酵好的面团移到揉面垫上，撒一些干粉，揉一下，面团会变的细腻，面团里面的气体也会消失。

3、将高筋面粉倒入大碗中，加入酵母和细砂糖，搅拌调匀。 逐渐加入清水，搅拌成面团。然后将面团放在桌面上，揉面至面团光滑有弹。 在面团上撒上一层干面粉，然后放到温暖的地方，发酵至双倍大小（大约需要1小时左右）。 面团发酵好后，用手揉面，揉出空气，将其分成若干个小面团。

4、在 *** 过程中一定要用适量水，太多会导致面团黏连在一起，太少则会使面团过于干燥；在发酵过程中，温度和湿度会对面团的发酵产生很大的影响，要掌握好温度和湿度，时间不要太长或太短；在切面团时要注意不要切断四个角，不然发酵时会裂开，影响外观。

5、面粉300克（中筋粉、普通面粉）4克酵母溶于150克温水中（之后揉面时又加了30克水，总共180克水），20克白砂糖。将白砂糖倒入面粉中。将酵母水倒入，边倒边搅面粉。

松软香甜的奶香小馒头

1、食材：淀粉150g蒸馒头家常做法，面粉50g，白糖适量，奶粉适量，鸡蛋1个，小苏打适量。将鸡蛋打入碗中，加入一勺白糖，打成蛋液。然后加入淀粉、面粉、奶粉、小苏打。倒入适量蒸馒头家常做法的食用油，和面，揉成光滑的面团。然后将面团擀成圆柱，切成均匀的小剂子。揉成球，放在烤盘上。

2、四款奶香夹心小馒头，松软香甜红薯夹心小馒头奶粉、红薯、面粉、酵母，红薯蒸熟压成泥，100克面粉1勺奶粉+60mIml清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，搓成长条，擀开挤入红薯泥，切成小剂子，醒发至两倍大，水开上锅蒸15分钟闷5。

3、取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。将小剂子揉圆塑形。蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。1笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。1蒸好的小馒头，又白又松软，一口咬下去浓浓的奶香，十分好吃。

4、将面粉中加入酵母粉，倒入适量纯牛奶。边倒边搅拌成絮状。和成软硬适中的面团，表面覆盖保鲜膜发酵至原来的两倍大。取出揉面排气后分成5份。每一份搓成细长条。擀成薄片。放入一个圆柱形豆沙馅。收口捏紧实，搓圆。切成小于1厘米的小段，表面覆盖湿毛巾静置半小时。

奶香小馒头

1、将鸡蛋打入碗中，加入一勺白糖，打成蛋液。然后加入淀粉、面粉、奶粉、小苏打。倒入适量的食用油，和面，揉成光滑的面团。然后将面团擀成圆柱，切成均匀的小剂子。揉成球，放在烤盘上。烤箱设置温度180度，时间10分钟。这样奶香小馒头就做好了。

2、主料：淀粉（140克（土豆淀粉）、中筋面粉（20克）、绵白糖（25克）、蜂蜜（12克）、植物油（20克）、黄油（10克）、鸡蛋（1个）、牛奶（10克）、奶粉（25克）；辅料：泡打粉（2克）。

3、做法：将面粉中加入酵母粉，倒入适量纯牛奶。边倒边搅拌成絮状。和成软硬适中的面团，表面覆盖保鲜膜发酵至原来的两倍大。取出揉面排气后分成5份。每一份搓成细长条。擀成薄片。放入一个圆柱形豆沙馅。收口捏紧实，搓圆。

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