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豆干回锅肉的家常做法，回锅肉干豆角的做法大全

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豆干回锅肉怎么做

熟五花肉200公克，五香豆干150公克，洋葱丝30公克，青葱段50公克，辣椒丝10公克，酱油1大匙，蚝油1小匙，糖少许，盐少许，米酒1小匙。熟五花肉切片；豆干切片后，放入油锅中炸一下捞出沥油，备用。

用料：豆干3块、五花肉400克、蒜苗4根、花椒一小把、盐适量、豆瓣酱1勺、白糖1勺、老抽0.5勺、蚝油1勺、姜适量、干辣椒4个、料酒1勺。备菜，五花肉洗干净。香干切片。蒜苗切断。大蒜，姜片适量。五花肉放水里卤10分钟，水中加姜，料酒，八角，桂皮，香叶，起锅待用。

加入生抽、老抽和糖调味，翻炒均匀。加入豆干，继续翻炒，让豆干吸收肉汁和调料豆干回锅肉的家常做法的味道。根据需要可以加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆干更加入味。step 4： 收汁出锅 打开锅盖，转大火收汁，使肉块和豆干表面豆干回锅肉的家常做法的汁液变得浓稠。加入青蒜或葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

在 *** 豆腐干炒回锅肉时，您需要遵循以下步骤。首先，将五花肉放入锅中，用大火煮至熟透。接着，将煮熟的五花肉切成薄片。同时，准备蒜苗，将其切成段；将豆腐干切成片备用。接下来，将切好的五花肉片放入锅中，用中小火煸炒至出油，直到肉片呈现出金黄色。

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香干回锅肉的家常做法

用料：豆干3块、五花肉400克、蒜苗4根、花椒一小把、盐适量、豆瓣酱1勺、白糖1勺、老抽0.5勺、蚝油1勺、姜适量、干辣椒4个、料酒1勺。备菜，五花肉洗干净。香干切片。蒜苗切断。大蒜，姜片适量。五花肉放水里卤10分钟，水中加姜，料酒，八角，桂皮，香叶，起锅待用。

总结出来，烹饪香干回锅肉肥而不腻的技巧有三个要点：回锅肉一定要在锅中煸炒出多余的油脂。香干需要在锅中经过油脂爆炒出香味。必须使用老抽酱油增香上色。【主配料】：五花肉250克、卤香豆腐干250克、青辣椒3个、红辣椒3个、洋葱1个。

加入香干：将切好的香干片加入锅中，翻炒均匀，让香干充分吸收豆瓣酱和肉的香味。调味：加入酱油、料酒、糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让调味料充分融入食材。加入青蒜或葱：加入切好的青蒜或葱段，快速翻炒几下，使其断生即可出锅。出锅装盘：将炒好的香干回锅肉装盘，即可上桌享用。

香干回锅肉的做法步骤 1 把切好的肉片放入锅中翻炒，会炒出很多的油。（喜欢吃肥肉的朋友就少炒一下，不爱吃的就多炒下）2 豆干，大蒜和红椒。3 肉炒好后加豆瓣酱（还可再加甜面酱）炒出香味后下豆干。4 两者炒匀后放少许酱油、盐、白糖。5 下辣椒大蒜翻炒一下就好了。6 起锅装盘。

首先，准备食材。选择五花肉，因为肥瘦相间的五花肉炒出来的回锅肉更加香滑。将五花肉切成薄片，大小不宜过大，以便于烹饪时能够快速熟透。香干则切成与肉片相仿的大小，这样在炒制时可以更好地吸收肉的味道。此外，还需要准备一些蒜苗或青蒜，切成段备用，它们将为菜肴增添一抹清新的绿色和独特的香味。

【做法】五花肉处理：菜市场买回新鲜的五花肉，切丁，用冷水冲洗，锅中清水加热煮沸后，将五花肉加入，倒入料酒，放入两片切好的姜片，两三段葱，大火继续煮沸，锅表层会出现很多浮沫，关火去浮沫，取出五花肉清水冲洗冷却。食材处理：青椒洗净，将青椒切成小块，剥蒜，切寸段，香干切条状。

如何在家做出味美鲜香的秋葵豆干炒回锅肉?

1、五花肉处理：将五花肉切成薄片，如果是生肉，可以先焯水去除血沫和杂质。如果是半成品回锅肉，可以直接使用。秋葵处理：将秋葵洗净，去掉两头，并且用滚水焯一下，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色。豆干处理：将豆干切成小块，用油煎至两面金黄，出锅备用。

2、加入豆干：将处理好的豆干加入锅中，与五花肉一起翻炒，让豆干吸收肉的香味和豆瓣酱的味道。调味：加入酱油、料酒、糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让调味料充分融合。加入秋葵：将焯好的秋葵加入锅中，快速翻炒，使秋葵均匀裹上调料。

3、腊肉炒葱椒 腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的。腊肉炒秋葵 腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜，两种味道在锅里通过翻炒混合到一起，味道简直好到爆。

4、酸辣土豆丝，将土豆切成丝，然后加醋加辣椒一起炒，酸酸辣辣的土豆丝吃起来爽脆爽脆的。将土豆切丝需要一定的刀工，切的也比较慢，不过现在有工具可以迅速的切成丝，方便快捷 可乐鸡翅，家里有小孩子的话，都是做这一道菜，加上可乐做出来味道甜甜的，小孩子特别喜欢吃。

豆干回锅肉 *** 步骤

熟五花肉200公克，五香豆干150公克，洋葱丝30公克，青葱段50公克，辣椒丝10公克，酱油1大匙，蚝油1小匙，糖少许，盐少许，米酒1小匙。熟五花肉切片；豆干切片后，放入油锅中炸一下捞出沥油，备用。

用料：豆干3块、五花肉400克、蒜苗4根、花椒一小把、盐适量、豆瓣酱1勺、白糖1勺、老抽0.5勺、蚝油1勺、姜适量、干辣椒4个、料酒1勺。备菜，五花肉洗干净。香干切片。蒜苗切断。大蒜，姜片适量。五花肉放水里卤10分钟，水中加姜，料酒，八角，桂皮，香叶，起锅待用。

用料：五花肉250克、豆腐干200克、尖椒100克、红尖椒100克。辅料：花椒1茶匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白砂糖1茶匙、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙。锅中下姜片、蒜片、花椒粒、葱和水一起烧开，放入猪肉，盖上盖子用中小火煮8到10分钟。

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