笋烧肉的家常做法（笋烧肉要烧多长时间）

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操作/步骤 1 五花肉焯水五花肉切块，葱姜料酒去腥。冲洗干净，控干水分。笋焯水。2 煸炒竹笋起锅烧油，煸炒竹笋。3 五花肉上糖色另起锅，放水加糖，下五花肉去翻炒上糖色。加清水。4 焖煮30-40分钟加生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶。盖盖焖煮30-40分钟。

材料：猪五花肉2斤，竹笋1根，糖，料酒，生抽，老抽，盐，葱，姜，八角把五花肉切块，用热水焯一下把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。炒至金黄色时，放竹笋翻炒。

做法步骤：第1步、五花肉先过一道水，煮的时候放两勺料酒，煮5-10分钟，切成条。第2步、竹笋破开洗净，水开沸后煮2分钟熬出，去涩。第3步、姜切片，蒜改成小块儿。

准备五花肉，将其洗净，投入冷水中煮沸以去除血水。将煮好的五花肉切成5厘米大小的块，竹笋也洗净后切成小块，小油菜同样需洗净。在锅中加入适量油，放入大料并翻炒，待冰糖溶化后，加入五花肉继续中火翻炒至七分熟。随后，加入竹笋一同翻炒，再倒入适量高汤，焖煮约10分钟。

1、将新鲜笋子剥去外层硬皮，切成片或段备用。猪肉片用料酒、盐和腌制均匀。锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。加入新鲜笋子翻炒均匀。加入适量水，煮开后转小火炖煮10分钟。加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

2、牛腩 1千克、笋子 500克、郫县豆瓣 3勺、大葱 1根、姜 1大块、蒜 3瓣相、干辣椒 1把、八角 2个、山奈 5粒、香叶 3片、草果 2个、白蔻 3粒、陈皮 2块、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量。牛腩提前泡20分钟，泡出血水，沥干切大块，笋子切块，大葱斜切条，姜蒜拍开。

3、将五花肉切成适口的小块。笋子应提前焯水，以去除草酸和苦涩味，焯水时间不宜过长。热锅加油，先将笋子煸炒至边缘微微焦黄。另起锅，加入适量油和少量糖，开小火炒制糖色。糖浆变成深棕色后，关火等待10-20秒，再加入五花肉翻炒均匀上色。

4、牛肉可以先焯水，沥干水备用。锅里下油，量稍多，八分热放花椒，姜，葱，蒜，八角，冰糖，豆瓣，辣椒炒出香味。然后放入牛肉炒两分钟。放入笋（笋更好也要先焯水，不然有点涩味），然后放一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒翻炒均匀。加水煮，没过食物即可。

1、竹笋少许、五花肉、油、盐、糖、酱油。步骤：竹笋先用凉水泡个2-3个小时水多点。等竹笋全部发开后，用漏斗捞起来沥干水分待用。在锅里放油，油锅热后，放入五花肉。炒到差不多倒点酱油，在翻滚几下就趁起来。然后在把沥干竹笋倒入锅里，炒一会。

2、将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感。将五花肉焯水，减少油腻感。竹笋切块，焯水。平底锅放入五花肉，煎至金黄。将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜，加入姜、蒜片，炒出香味。加红腐乳、生抽、料酒，翻炒至五花肉红亮亮的色泽。

3、把笋子用清水泡软，然后清洗干净切成块，把五花肉清洗干净，切成麻将块，把老姜洗净切成片，蒜洗干净也切成片，葱切成葱花备用。

4、做法步骤：第1步、五花肉先过一道水，煮的时候放两勺料酒，煮5-10分钟，切成条。第2步、竹笋破开洗净，水开沸后煮2分钟熬出，去涩。第3步、姜切片，蒜改成小块儿。

5、space 笋子烧肉的做法提前准备五花肉一斤，提前准备春笋一斤，此外提前准备豆腐乳一块，提前准备适当的老冰糖，提前准备葱姜，提前准备米酒、生抽，提前准备盐、食用油和水。

6、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块。竹笋去壳切滚刀块。将竹笋焯烫一下，焯好后捞出备用。五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒。

主料：春笋、五花肉、葱、姜。调料：白糖、酱油、料酒、鸡精。将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。淋入料酒，放适量酱油和开水，水开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。

重新用锅烧热，放入姜、蒜末，然后加入青椒、辣椒一起炒几下，再加入春笋和盐、糖、生抽、酱油和少量水一起翻炒，直至春笋熟透。焖煮入味：将炒熟的肉片放入春笋中间，加入适量的水，盖锅焖煮10分钟左右，至春笋入味。

春笋扒皮洗净，切成块1倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟1揭开锅盖，加盐调味1大火收汁即可干野笋烧肉材料：五花肉300g，干野笋100g，葱姜适量，酱油2勺，料酒1勺，糖一勺，干辣椒1个，八角1个，桂皮一小块做法：干野笋泡一夜水，泡发，多洗几次五花肉切小块。

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