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茄子怎么做好吃又不油?
烤茄子 将茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放在烤盘上烤10-15分钟，或者直到茄子变软和金黄色。 蒸茄子 将茄子切成小块，放在蒸锅里蒸10-15分钟，或者直到茄子变软。 煮茄子 将茄子切成小块，放在开水中煮5-10分钟，或者直到茄子变软。可以加入一些调味料，如盐、胡椒和蒜。
将茄子清洗干净，去皮，切成块，放入蒸锅蒸八分钟，取出备用家常呼茄子；将蒜、姜、香菜清洗干净，切成碎末备用；用酱油、醋、鸡精、盐调成酱料备用；将茄子放入盘中，加入蒜末、姜末，搅拌均匀；将酱料淋在茄子上，撒上香菜即可。
将烤好家常呼茄子的茄子块取出，撒上一些新鲜的香草和橄榄油，即可享用美味又不油腻的茄子了。
用盐腌制茄子。这种 *** 非常好操作，把茄子先切好，先用盐腌一下茄子。这样就能把茄子里面的水分腌出来，茄子有很多 *** *** ，因为茄子带着皮比较硬，所以在 *** 的时候要油大一些，要炒茄子，炸茄子，煎茄子，所以提前用盐腌制茄子，茄子里的水分少了，所以茄子就不吃油了。
可以做凉拌茄子不油腻。主料：长茄子500g、大蒜20g。辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。
自制土豆烀茄子时需要注意什么?
1、总之，在自制土豆烀茄子时，要注意选材、准备食材、炖煮、调味、炖煮时间和出锅等方面，才能做出美味可口的土豆烀茄子。同时，也可以根据自己的口味进行适当的调整，使菜品更符合自己的喜好。
2、茄子处理：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟左右，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入土豆条，中小火煎至土豆表面金黄，出现微微焦黄的边缘。加入茄子：将泡好的茄子捞出沥干水分，加入锅中与土豆一起翻炒，直到茄子表面也开始变软。
3、注意事项：烀制时不要加太多的调料，以免影响最终的口感。炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。炸制过程中可以用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。炸制完成后立即沥油，避免油腻。通过以上步骤，可以做出外酥里嫩、口感丰富的东北三烀一炸。
烀茄子的做法,烀茄子怎么做好吃,烀茄子的家常做法
大酱烀茄子的做法： 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油，将茄子煸炒至表皮微焦软烂，盛出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入大酱炒出红油。 加入煸炒好的茄子，翻炒均匀，加入适量水，煮至茄子软烂入味即可。 装盘，撒上葱花即可。
首先，将茄子切成条状，并用油煎炸至金黄色，这一步是为了给茄子增添一些香气和口感。然后将切好的洋葱、大蒜和姜末一起下锅爆炒，待香味散发出来后，加入适量的盐、糖和酱油，搅拌均匀。
材料：茄子一根，土豆一个，青椒、红椒各一个，香葱、香菜、蒜瓣适量，豆瓣酱1勺，肉沫或做好的肉末炸酱适量。茄子上锅蒸，土豆在下层水里煮，大概二十分钟左右。可以放微波炉，压力锅里，总之弄熟了就可以。其余配菜洗净，全部切好备用。
经典烀茄子做法：材料：土豆、茄子、葱、姜、蒜、食用油、盐、酱油、五香粉等。步骤： a. 土豆去皮切块，茄子去蒂切条。 b. 锅中放入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香。 c. 加入土豆翻炒至表面微黄。 d. 加入茄子继续翻炒，加入适量的水、盐、酱油和五香粉。
一般情况下，个头较大的茄子最后对半切开蒸，以免蒸不透。烀茄子的做法 首先准备几根鞋子，将其去蒂并清洗干净，大葱手撕成丝备用。茄子放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸10分钟，然后关火焖2分钟，茄子就熟了。将蒸熟的茄子取出用筷子分成长条，并撒上葱花、辣酱，搅拌均匀即可食用。
土豆烀茄子是一道简单美味的家常菜，主要原料是土豆和茄子。这道菜的关键在于如何让茄子和土豆更加入味，下面是一种做法，可以帮助你做出美味的土豆烀茄子。
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