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怎么做茄子炖鱼更好吃?
嘎鱼炖茄子：先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条；炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出；留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。鲇鱼炖茄子：鲇鱼处理干净，切段。
炖制：将炸好的鱼放入炒好的茄子中，加入适量的水或高汤，再加入调味料，如酱油、糖、盐等。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。去沫：在炖煮过程中，要及时撇去浮沫，这些浮沫中含有蛋白质和血水，是腥味的来源之一。收汁：待茄子和鱼肉都炖熟后，可以适当开大火收汁，使汤汁浓郁，味道更加鲜美。
准备好所需食材。2 鲫鱼去鳞去内脏后洗净。3 葱切段，姜切片 蒜去皮。4 茄子洗净切成块备用。5 锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。6 锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。7 加入葱姜蒜炒香。8 烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。9 大火烧开，下入炸好的茄子。
食材：鲤鱼一条、土豆一个、茄子四个、白菜叶若干叶、五花肉或排骨适量、白糖两勺、农家酱半碗、甜面酱两勺、花椒面半勺、蒜瓣一头、葱一棵、姜片三片、酱油两勺。五花肉切成片。葱姜蒜切好备用，树椒三个。就是干的小红辣椒。土豆去皮一个备用。
准备烹饪茄子炖鱼，首先，将新鲜的鱼洗净，切成块状，然后撒上姜、盐、料酒和切好的葱段，腌制大约10分钟。在此期间，茄子也需处理，切成滚刀块后泡在清水中去涩。接着，热锅凉油，将鱼块放入锅中，煎至两面金黄后捞出备用。同时，将茄子沥干水分，稍微炸一下，以去除多余油脂，然后也捞出备用。
茄子和鲤鱼能一起吃吗?
鱼可以和茄子一起炖吃，可以做成鱼炖茄子食用，做法如下：需要提前准备好的材料包括：鲤鱼 1条、茄子 230克、油 少许、盐 少许、玉米淀粉 少许、葱 少许、干辣椒 少许、番茄酱 少许、生抽 少许、醋 少许、料酒 少许、姜 少许、蒜 少许、香菜 少许。首先处理好鱼，清洗干净，放旁边待用。
茄子能和鱼一起吃，常见的有鱼炖茄子 主料：鲤鱼1条、茄子200克 调料：油、盐、玉米淀粉、葱、干辣椒、番茄酱、生抽、醋3克、料酒、姜、蒜、香菜适量。做法步骤：准备好食材。把茄子切成片之后，用中火上锅蒸五分钟左右。鲤鱼两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型。
茄子可以与某些鱼类搭配食用，但选择上需谨慎。 海鱼因其特有的腥味，与茄子搭配可能不理想。 相较之下，淡水鱼如鲫鱼和鲤鱼与茄子的搭配则较为合适。
可以一起吃，下面提供 *** 步骤。鲤鱼炖茄子 主料 鲤鱼 一条 辅料 花皮茄子或者绿皮茄子 4个（不用紫色茄子）适量配料 海鲜酱油适量、花椒面适量、盐适量、葱姜蒜适量 鲤鱼炖茄子的做法步骤 把鲤鱼收拾干净，鱼身上划几刀，然后再划开的扣子里撒些细盐，这样容易入味。
可以的，可做鱼炖茄子品尝，具体做法如下：准备材料：鲤鱼 1条、茄子 220克、油 少许、盐 3g、玉米淀粉 少许、葱 1根、干辣椒 3g、番茄酱 3g、生抽 一勺、醋 适量、料酒 一勺、姜 一块、蒜 少许、香菜 少许。鱼处理好，用清水洗净，放一旁备用。
当然可以！鲤鱼炖茄子土豆是一道美味的中式家常菜，口感丰富，营养丰富，深受人们喜爱。
茄汁鲤鱼的做法步骤图,茄汁鲤鱼怎么做好吃
1、鲤鱼 1条 茄子 1个 番茄酱 适量 葱 1节 姜 适量 蒜 3瓣 老抽 适量 黄酒 适量 花椒 适量 盐 适量 茄汁鲤鱼鲤鱼茄子做法大全家常的做法 鱼切成这样鲤鱼茄子做法大全家常的段鲤鱼茄子做法大全家常，鱼头从中间剖开，放点盐 花椒 葱 姜 黄酒 一个蛋清 腌制30分钟。西红柿用热水烫一下把皮撕下来，切成小块备用。
2、做法鲤鱼茄子做法大全家常：（1）将净鲤鱼打扮干净后盛于容器内，加盐5克、姜片10克，葱段 20克、料酒30克，和匀腌渍20分钟。（2）净锅置火上，放熟菜油烧至六成热时，放入鲤鱼炸熟，色呈棕红时捞出。
3、步骤一鲤鱼茄子做法大全家常：鲤鱼洗净后，将其肚子化口，随后在鱼腹内塞入几片姜片，用于去腥增香。接着，倒入适量的料酒和盐，对鲤鱼进行腌制，大约需要10分钟的时间。步骤二：将腌制好的鲤鱼表面裹上一层面粉，使得鱼身表面形成一层薄薄的面衣，为后续的煎炸打下基础。步骤三：热锅冷油，锅内倒入足够的宽油。
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