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小炒牛肉的做法大全
将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右。分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用。锅烧热加入橄榄油。开中火放入洋葱炒香。洋葱炒到微软时加入茭白，开大火继续翻炒。加入红、青椒丝。加入腌制好的牛肉丝。
小炒熟牛肉的做法： 准备好牛肉，切成薄片，加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟左右。 葱姜蒜切末备用，青红椒切丝备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入牛肉煸炒至变色，加入青红椒丝继续煸炒。 加入适量的酱油、糖、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
牛肉切片，加胡椒粉，盐，鸡精，白糖，抓匀，加蚝油，水淀粉抓匀。青红椒切圈，小米辣切圈，锅中到油，七成油温下牛肉，断生捞出。留底油，放姜蒜片炒香，加蚝油，番茄酱，小米辣，青红椒，牛肉，翻炒均匀。加入小葱段，炒匀，放味极鲜，香油，花椒油，翻炒均匀，出锅装盘。
小炒牛肉的做法： 准备好牛肉、洋葱、青椒、姜蒜等食材。 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 将洋葱、青椒切成丝，姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱、青椒丝翻炒至变软。
将牛肉逆着纹理切片，加入料酒、姜丝、酱油、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、抓匀备用。起锅烧油，放入牛肉，快速翻炒变色后盛出，锅留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、青椒，炒出香味。再将牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，加入盐调味，翻炒一会即可出锅。
炒牛肉的家常做法
牛肉切片，生姜切丝。牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。热锅放油，将牛肉放进去翻炒。待牛肉变色，盛出。另起锅放油，先放入洋葱翻炒。加入青椒。放入胡萝卜，加一点点盐。
牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉；切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；加一小勺生油拌匀；下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。
步骤1 准备食材：牛肉200克、适量油、盐1茶匙、芹菜20克、红椒20克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。步骤2 将牛肉洗净后切成细丝。步骤3 将红椒切成细丝。步骤4 将芹菜切成小段。步骤5 将小葱切成葱花。步骤6 将姜切成薄片。
牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟。青红杭椒切圈，姜蒜切米待用。坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用。锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香。下牛肉酱，炒出红油。下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟。
食材用料：牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、花椒一小把。将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。
家常炒牛肉的做法
牛肉切片，生姜切丝。牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。热锅放油，将牛肉放进去翻炒。待牛肉变色，盛出。另起锅放油，先放入洋葱翻炒。加入青椒。放入胡萝卜，加一点点盐。
食材用料：牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、花椒一小把。将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。
材料：牛肉，芹菜，生姜，辣椒，酱油，盐，剁辣椒，料酒各适量。牛肉切丝加入油、料酒、酱油腌制10分钟以上 。大火翻炒，断生即可。另起锅，炒芹菜。加入辣椒和生姜切丝。加入家常剁辣椒，每家的滋味都不一样。加入翻炒过的牛肉丝，加孜然、加盐调味即可。
想要炒出嫩滑的牛肉，腌制可是关键之一步。将牛肉切成薄片，加入酱油、料酒、糖和淀粉。酱油能给牛肉带来鲜香，料酒去除腥味，糖提鲜，而淀粉能锁住肉汁。腌制时间不宜过长，15-30分钟即可，否则牛肉会变柴。大火快炒，锁住鲜嫩 炒牛肉的火候至关重要，切忌用小火慢炖。
主料：牛肉400g，调料：花生油适量，食盐适量，姜15g，生抽适量，酸萝卜200g，玉米淀粉适量，胡椒粉3g。牛肉切块用生抽、玉米淀粉、姜茸、葱头、花生油腌制一个小时。（玉米淀粉可以放多点，这样腌出来的牛肉才更嫩滑）。萝卜切丝备用。牛肉腌够一个小时后，用水冲洗干净里面的淀粉。
步骤1 准备食材：牛肉200克、适量油、盐1茶匙、芹菜20克、红椒20克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。步骤2 将牛肉洗净后切成细丝。步骤3 将红椒切成细丝。步骤4 将芹菜切成小段。步骤5 将小葱切成葱花。
牛肉的做法大全家常
1、将牛肉块用开水焯水后捞出备用。2） 生姜切片，大葱切段备用。3） 锅中加入油烧热，放入牛肉块煎至两面金黄。4） 加入姜片、葱段、八角炒香。5） 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。6） 加入适量的盐和水煮沸，然后转小火炖煮1-2小时，至牛肉变得酥烂。7） 最后收汁即可。
2、- 做法：取牛毛肚，洗净后切段，用凉弯手水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。将豆瓣辣椒酱剁成细泥，用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。
3、牛肉的20种家常做法：水煮牛肉、葱爆牛肉、咖喱牛肉、麻辣牛肉干、红烧牛肉、笋尖炒牛肉、胡萝卜炖牛肉、绿林卤牛肉、生拌牛肉丝、黄瓜炒牛肉、青椒炒牛肉、土豆炖牛肉、干煸牛肉丝、酱牛肉、辣子牛肉、番茄牛肉、蒜香牛肉、回锅牛肉、干拌牛肉和平锅牛肉。
4、以下是几种受欢迎的牛肉家常做法： 红烧牛肉：将牛肉切块，先煎至两面变色，再加入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料，加适量水炖煮至牛肉熟烂，汤汁浓郁。
家常牛肉小炒的做法
1、牛肉切片，生姜切丝。牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。热锅放油，将牛肉放进去翻炒。待牛肉变色，盛出。另起锅放油，先放入洋葱翻炒。加入青椒。放入胡萝卜，加一点点盐。
2、食材用料：牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、花椒一小把。将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。
3、准备食材：黄牛肉250克、姜一块、蒜一块、蚝油2勺、白胡椒粉适量、菜籽油适量、小米辣4个、泡椒1把、香菜1捆。黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白胡椒粉抓匀，再加一点淀粉抓匀，最后再来点一勺油抓一下锁水。
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