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2024脆皮大油条的家常做法，脆皮大油条的家常做法窍门

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脆皮油条的 *** ***

脆皮油条脆皮大油条的家常做法的做法和配方如下脆皮大油条的家常做法：需要提前准备好脆皮大油条的家常做法的材料包括脆皮大油条的家常做法：面粉 200克、食盐 适量、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。然后往盆中加入适量的面粉脆皮大油条的家常做法，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手不断揉捏成面团，静置120分钟。120分钟后把面团压扁，用刀切块。

高筋面粉500克、酵母5克、盐5克、牛奶250克、鸡蛋1个、植物油40克。做法：酵母放入温牛奶（35度左右）中乳化，和面至柔软的面团盖上保鲜膜醒面。

加入小苏打 将一些小苏打加入到油条的面糊中，可以使油条更加脆皮。因为小苏打可以中和面糊中的酸性物质，使面糊更加松软，油条更加酥脆。 加入玉米粉 油条面糊中加入一些玉米粉，在炸制过程中可以形成更加酥脆的外层。这是因为玉米粉能够吸收一部分水分，使得油条表面更加干燥，从而形成脆皮。

脆皮油条的做法： 准备面团，将面粉、酵母、盐、糖、油和水混合搅拌成面团，揉至光滑，静置1小时。 将面团擀成长方形，刷上一层油，将面团对折，再刷上一层油，重复3次。 将面团切成条状，用筷子在中间捏一下，放入油锅中炸至金黄色即可。

油条脆皮是由多种因素决定的，关键是膨松剂，可以在和面时加食用盐、无矾油条膨松剂等。无矾脆皮油条做法：材料：面粉、水、盐、食用油、无矾油条膨松剂。

主料：面粉、酵母粉。面包机桶内加水、玉米油、盐。放入面粉，把酵母粉放在上面。启动和面程序20分钟。20度室温发酵8小时左右至满桶。取出面团，揉匀排气。分割几个小面团。取一个小面团，抻长。再将其擀平。切成均匀段。每两个摞在一起。用筷子压印。轻轻抻长。

正宗香酥脆皮大油条怎么做啊?

1、脆皮油条脆皮大油条的家常做法的做法和配方如下：需要提前准备好脆皮大油条的家常做法的材料包括：面粉 200克、食盐 适量、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。然后往盆中加入适量的面粉脆皮大油条的家常做法，盐脆皮大油条的家常做法，鸡蛋脆皮大油条的家常做法，小苏打，泡打粉和水，用手不断揉捏成面团，静置120分钟。120分钟后把面团压扁，用刀切块。

2、调制面团：原料按照配方比例秤量备好后，先取小苏打、盐和泡打粉放入盆内，加入清水搅拌均匀，磕入鸡蛋并加入面粉搅拌成雪花状，加色拉油并用双手反复揣捣叠揉，使其成为柔软且有筋力的面团。在面团表面抹少许色拉油，然后用湿毛布盖好或封上保鲜膜。

3、炸制：在炸制前，将植物油加热到160-180摄氏度。将螺旋面团块一个一个放入油中炸制，炸制到金黄色并膨胀即可捞出。注意炸制时要保持油温稳定，炸出的油条才会酥脆。 沥油：将炸好的油条捞出，放在纸巾上沥油。 准备食用：可以直接食用，或者将油条切成小段作为配菜。

4、用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打2克、油适量。

5、主料：面粉、酵母粉。面包机桶内加水、玉米油、盐。 放入面粉，把酵母粉放在上面。启动和面程序20分钟。 20度室温发酵8小时左右至满桶。取出面团，揉匀排气。分割几个小面团。 取一个小面团，抻长。再将其擀平。切成均匀段。每两个摞在一起。用筷子压印。

6、 *** 脆皮油条所需原料包括：上等高筋面粉1500克、泡打粉15克、食粉5克、精盐30克、鸡蛋4只、色拉油2500克。

2024脆皮大油条的家常做法，脆皮大油条的家常做法窍门

脆皮油条怎样做?

脆皮油条的做法和配方如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、食盐 适量、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手不断揉捏成面团，静置120分钟。120分钟后把面团压扁，用刀切块。

脆皮油条的做法： 准备面团，将面粉、酵母、盐、糖、油和水混合搅拌成面团，揉至光滑，静置1小时。 将面团擀成长方形，刷上一层油，将面团对折，再刷上一层油，重复3次。 将面团切成条状，用筷子在中间捏一下，放入油锅中炸至金黄色即可。

高筋面粉500克、酵母5克、盐5克、牛奶250克、鸡蛋1个、植物油40克。做法：酵母放入温牛奶（35度左右）中乳化，和面至柔软的面团盖上保鲜膜醒面。

油条里放无铝泡打粉才脆皮。食材：普通面粉500克、鸡蛋2个、无铝泡打粉6克、食用小苏打3克、猪油20克、清水240克、食盐6克。 *** ：普通面粉里添加食盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打以及猪油，搅拌成面絮状，揉成面团，饧面最少2个小时以上。添加少许食盐不仅可以调味还可以增加面粉的筋性。

加入小苏打 将一些小苏打加入到油条的面糊中，可以使油条更加脆皮。因为小苏打可以中和面糊中的酸性物质，使面糊更加松软，油条更加酥脆。 加入玉米粉 油条面糊中加入一些玉米粉，在炸制过程中可以形成更加酥脆的外层。这是因为玉米粉能够吸收一部分水分，使得油条表面更加干燥，从而形成脆皮。

脆皮大油条配方

1、无矾脆皮大油条配方比例如下：中筋面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，鸡蛋50克，色拉油50克，精盐8克，水250—270克。

2、配料分面料和水，我每次用的挂面量是20斤。如果要试产，请自行改装。公式：高筋面粉20斤，水13斤，油7盎司，鸡蛋5个，夏天水13斤，冬天温水15斤。面料：140克发酵粉。材料：盐160克，小苏打30克，臭粉（碳酸氢铵）30克，糖粉（葡萄糖粉）10克。如图分开，直接倒入面条或水中浸泡一会儿。

3、主料：面粉、酵母粉。面包机桶内加水、玉米油、盐。 放入面粉，把酵母粉放在上面。启动和面程序20分钟。 20度室温发酵8小时左右至满桶。取出面团，揉匀排气。分割几个小面团。 取一个小面团，抻长。再将其擀平。切成均匀段。每两个摞在一起。用筷子压印。

4、油条里放无铝泡打粉才脆皮。食材：普通面粉500克、鸡蛋2个、无铝泡打粉6克、食用小苏打3克、猪油20克、清水240克、食盐6克。 *** ：普通面粉里添加食盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打以及猪油，搅拌成面絮状，揉成面团，饧面最少2个小时以上。添加少许食盐不仅可以调味还可以增加面粉的筋性。

5、原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

无矾脆皮大油条配方

无矾脆皮大油条配方比例如下：中筋面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，鸡蛋50克，色拉油50克，精盐8克，水250—270克。

无矾脆皮大油条配方 原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

无矾脆皮油条配方：普通面粉5斤、糯米粉0.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢氨20-50克、白糖25克、盐100克、常温水2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、氢氨加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。

无矾油条食材配方：面粉1公斤、水0.6公斤、食盐10克、无铝油条膨松剂20克。混面工序：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把混有食盐的水，倒入面粉中。

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