家常碗肉（合碗肉的家常做法）

本文目录一览：

• 1、家常蒸碗肉的做法
• 2、农村蒸碗肉的家常做法

家常蒸碗肉的做法

把切好的肉片覆盖在豆角上面。1锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。1调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。

放入压力锅蒸25分钟。1蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。

后腿肉400g，食用油200g，鸡蛋1颗，料酒1汤匙，花椒粉5g，胡椒粉3g，生抽5g，淀粉8g，葱5g，姜1块，花椒3g，八角2粒，糖6g。先将葱洗净并切成段、姜片泡水，接着将肉清洗干净切成长条，放在容器中备用。

条子肉蒸碗的做法 准备材料：首先，需要准备五花肉、酱油、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、盐、糖和食用油等食材。五花肉要选肥瘦相间的，这样蒸出来的肉既鲜美又多汁。 处理五花肉：将五花肉洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。

将猪肉清洗干净后浸泡十分钟，去除血水，然后切成厚片。 将葱姜用水泡发，泡制20分钟。 在肉片中加入啤酒、花椒粉、胡椒粉、老抽、盐和葱姜水，腌制10分钟。 随后将淀粉和鸡蛋混合物加入肉片中，搅拌均匀。 热锅加油，将肉片一片片放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。

农村蒸碗肉的家常做法

1、食材：猪肉、干豆角、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油。肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。捞出焯过水的肉块备用。

2、放入压力锅蒸25分钟。1蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。

3、- 姜：5片 蒸碗肉的做法： 加入八角5个、姜5片，冷水下锅。水开后，煮肉20分钟，以筷子插透肉为准。 煮肉时不盖锅盖，要撇去浮沫。 捞出肉，控干水分，将肉方切片备用。 把调料倒在一个干净的空盆里，搅拌在一起，拌均匀。 注意豆腐乳要抓碎。

4、用料 主料：家常小酥肉1碗、生抽2勺、清水适量、生姜3片、大葱1根 辅料：蒸锅1个 油炸的小酥肉一碗。大葱切段，生姜切片 一起放入碗里 加入2勺生抽 与小酥肉齐平的清水 隔水蒸30分钟。

5、主料为：猪肉（带皮五花肉），豆片。辅料为：葱、姜、豆豉、酱油。基本做法：紧肉，用开水将五花肉煮至七成熟（用筷子扎肉皮可穿透即可），期间要漂净漂在水上的白沫，趁肉出锅前的一两分钟熬好糖色，一般是红糖老抽。上色，趁肉皮还热时均匀的在肉皮上涂好糖色，将肉至凉。

6、蒸碗肉需要准备的食材：猪肉、干豆角、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油等。切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水，捞出焯过水的肉块备用。再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开，水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。

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