茄汁青鱼的家常做法，茄汁青鱼的家常做法窍门

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食材：青鱼500克，味精八角、香叶、葱姜蒜五克，盐、花椒粒、白糖10克，啤酒500毫升，西红柿50克，番茄沙司20克。青鱼去除内脏清洗干净备用。锅烧热，放油将青鱼稍稍煎一下，取出，葱姜切大片，大蒜拍散。油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味，西红柿切小丁，放入锅中煸炒出汁。

将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分。锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制。当鱼表面呈现金黄色时，取出，放在碗中控油。鱼煎好后，将锅中剩余的油倒掉，放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水。

步骤：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。点火炒锅放上，用姜片擦锅，放油。烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒、西红柿、番茄沙司翻炒。倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽、香叶、辣酱。

青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

材料：青鱼、番茄酱、姜、蒜、白糖、盐。将青鱼处理干净，正反面都用刀割一些小开口，以便于入味儿。热锅热油，放入姜片爆香，然后加入糖，炒至糖融化，下青鱼，正反面各煎2分钟。把上述调味料都加入到锅中，后加入清水（没过鱼身），烧开转中火15分钟。

【材料】青鱼800g，番茄酱1瓶（约300g），白糖30g，姜片10g，蒜20g，盐5g 【做法】热锅热油，爆香姜片，加糖到融化青鱼入锅，每面各煎2分钟把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯。

1、食材：青鱼500克，味精八角、香叶、葱姜蒜五克，盐、花椒粒、白糖10克，啤酒500毫升，西红柿50克，番茄沙司20克。青鱼去除内脏清洗干净备用。锅烧热，放油将青鱼稍稍煎一下，取出，葱姜切大片，大蒜拍散。油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味，西红柿切小丁，放入锅中煸炒出汁。

2、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分。锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制。当鱼表面呈现金黄色时，取出，放在碗中控油。鱼煎好后，将锅中剩余的油倒掉，放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水。

3、青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

4、小青鱼6条，番茄2个。将小青鱼处理好洗净，表面改花刀，番茄开水去皮切成泥备用，锅中烧油，油热放入青鱼煎至两面金黄盛出备用。锅中再烧油，油热放入葱姜蒜爆出香味，再放入番茄泥，番茄酱，生抽，蚝油，白糖，米醋翻炒出香味。

5、食材：青鱼2~3斤、番茄酱1袋、料酒适量、葱姜蒜适量、糖适量、盐适量、醋适量、生抽适量。将青鱼收拾干净，将料酒、糖、盐调好将青鱼放入腌制约半个小时，以便入味和去腥。把锅烧热，用生姜涂锅目的是剪鱼是不粘锅。把青鱼煎到两面都有脆皮更好。

2、步骤1：准备青鱼洗净去内脏步骤2：切块加入料酒，十三香啊，味上20分钟步骤3：黄豆泡发步骤4：番茄酱步骤5：碗中加入红烧料汁，番茄酱搅拌均匀。步骤6：热锅凉油放入葱姜蒜大料，香叶爆香。步骤7：放入青鱼步骤8：添加料酒，倒入料汁炖至30分钟左右即可。步骤9：盛入盘中，撒上葱花。

3、青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。点火炒锅放上，用姜片擦锅，放油。烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒、西红柿、番茄沙司翻炒。倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽、香叶、辣酱。

4、青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

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