（清汤鱼的家常做法视频）清汤鱼的家常做法

本文目录一览：

• 1、家常鱼汤的做法鱼汤好喝的做法
• 2、水煮清汤鱼的做法和步骤
• 3、清炖鱼的做法大全家常做法窍门
• 4、清汤鱼的家常做法
• 5、清汤草鱼片的做法大全家常
• 6、怎么做清汤鱼好吃

家常鱼汤的做法鱼汤好喝的做法

鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。起锅时加几片生菜。鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。

倒入酸菜丁翻炒均匀。1倒入番茄酱使炒好的汤酸甜可口，倒入调好的鱼汤。1鱼汤烧开后，放入鱼片，大火烧开。

鲈鱼洗净切块。 锅内倒油烧热，爆香葱姜，放入鱼块煸炒。加入料酒和水烧开后，撇去浮沫，烧煮5分钟，加盐调味，撒上胡椒粉即可。煮鱼汤的鲈鱼要新鲜。莼菜鲈鱼汤 食材：新鲜鲈鱼一条（约500克）、莼菜150克、杭椒少许、葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤、色拉油。

水煮清汤鱼的做法和步骤

1、食材：鲫鱼500克、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。鲫鱼洗净破肚备用。葱切成段备用。汤锅里放水，放入姜片，煮开。水开后放入鲫鱼。大火煮开，放入盐及鸡精。最后放入葱段，可以出锅了。注意事项：煮的时间不宜过长，要不肉易老。

2、取鱼肉加工成鱼蓉，放入盆内，加入盐、味精、黄酒、葱姜汁、蛋清、熟猪油、清水、湿淀粉，用力搅拌成糊状，待用。取锅置微火上，加清水烧热至50摄氏度，用双手配合将调制好的鱼蓉挤成橘瓣形，放入热水中汆熟，这个过程中，水温应控制在80摄氏度，捞出放入冷水中，待用。

3、清汤鱼的做法可以参考下面的步骤进行：将鱼洗净片成两瓣，把鱼切段备用。起锅烧油，放入鱼块煎制，放入葱姜。倒入适量清水，盖上锅盖炖煮，煮开。加入适量的盐、味精、胡椒粉，放入虾仁搅拌均匀，炖煮片刻即可。

4、鱼：选择新鲜的草鱼、鲫鱼等鲜活鱼类，约500克； 姜：适量切片； 料酒：适量； 香菜：适量，用于装饰； 盐：适量； 清汤：约500毫升； 大葱：适量。

清炖鱼的做法大全家常做法窍门

原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

【步骤七】：鱼肉捣碎后，放入提前烧好的开水，用中小火炖煮5分钟，然后用漏勺把渣渣捞出来，另外取一个锅，把鱼肉渣渣放入锅中，用中火把渣渣炒干水汽，再次把熬制的鱼汤倒里边，继续烧开熬制，按照这种 *** 来个三四遍，这样做好的鱼汤，特别浓稠，而且鱼肉的营养也能很好地融入汤中。

步骤1 准备食材：鲫鱼200克、西红柿20克、豆腐20克、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、小葱1根。步骤2 鲫鱼洗净改花刀。步骤3 西红柿洗净切片。步骤4 豆腐切块。步骤5 小葱切葱花。步骤6 起锅倒油，油热加入鲫鱼，煎至两面微黄。步骤7 然后淋入生抽、料酒，加适量清水炖8分钟。

将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块。将姜切成片，葱切成段备用。将鱼块放入清水中浸泡20分钟，以去除鱼腥味。将锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鱼块。煮至鱼肉变白，加入适量的盐调味，煮5分钟即可。

清汤鱼的家常做法

1、鱼切片，用凉水泡20分钟，然后加入盐一小勺白酒或料酒，顺时针搅拌五分钟以上，让鱼搅拌出胶质有白色的粘液，加入一个蛋清继续搅拌3到4分钟，然后加再加入水淀粉拌匀即可。姜蒜切片，干辣椒剪成小节，粉丝焯水断生后用凉水泡着，避免粘连，酸菜切小块，香葱切小节，一部分大蒜切成小蒜粒。

2、清汤罗非鱼是一道经典的家常菜，做法相对简单。下面是 *** 清汤罗非鱼的步骤：材料： 罗非鱼一条（约500克） 生姜适量（切片） 葱适量（切段） 料酒适量 盐适量 食用油适量 步骤： 鱼处理：将罗非鱼去鳞、去内脏，清洗干净。然后在鱼的两侧斜切几刀，这样煮的时候更容易入味。

3、冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克），葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。做法：先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。

清汤草鱼片的做法大全家常

1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净清汤鱼的家常做法；鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。

2、将新鲜草鱼片切成1cm厚清汤鱼的家常做法的片，与绍酒、精盐拌匀，柠檬酸用适量水溶解。油锅加热六成，将鱼煎至黄色。将炒锅放入中火，将50克熟植物油加热至三成热，放入番茄酱炒至油变红，再放入白糖、柠檬酸和鲜汤，推匀，再放入鱼片和裹匀番茄汁，起锅食用。

3、步骤1 新鲜鱼片加盐、味精、少量糖，少许橄榄油、干淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制上。然后烧锅水，将底菜（金针菇，蘑菇，黄瓜）焯熟，捞入碗中打底。

怎么做清汤鱼好吃

1、食材：鲫鱼150克、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。首先需要将鲫鱼洗净切块备用。然后再把葱切成段备用。然后再往汤锅里放水，放入姜片，煮开。水开后放入鲫鱼块。大火煮开，放入盐及鸡精。最后放入葱段，可以出锅了，清汤鱼就做好了。

2、清汤鱼好吃又简单做法如下：葱姜蒜，大料切好备用。生菜香菜洗净放置备用。

3、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。

4、草鱼一条、嫩豆腐一块、胡萝卜两根、葱一根、姜一小块、白醋一勺、花椒一小把、料酒适量。 *** ：买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。鱼腌好后再用水冲洗一遍。

5、主料：黑鱼，调料：盐、葱、料酒。将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，待用，放大火把油烧开，放入生姜，把窝里全抹一下，那样鱼不会沾窝；等油开后放鱼进去煎一下，快速翻动，记得两面都要煎到。放酒，爆一下，待完成后放水。煲鱼汤的关键是一定要用热水。

6、清汤鱼怎么做既简单又好吃 清汤鱼做法 准备白鱼肉300公克，水6～7碗，汤底材料：适量，鱼骨适量，盐少许，洋葱丝1/2个，大蒜2个，洋香菜末2大匙，柠檬皮末1/2小匙，百里香1大匙，月桂叶1片，白酒醋1/2大匙，白酒1/4杯，黑胡椒粉少许。

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