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2024皮肉冻的家常做法大全，皮冻肉冻的做法视频

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肉皮冻做法

1、正宗肉皮冻的做法： 准备材料：猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉、姜、葱、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉分别洗净，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。

2、肉皮冻的做法： 准备材料：猪皮、猪蹄筋、猪脚筋、猪骨头、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶。 猪皮、猪蹄筋、猪脚筋、猪骨头洗净后焯水，去除血水和杂质。 将焯水后的材料放入压力锅中，加入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调料，加水没过材料。

3、肉皮冻的家常做法如下：工具／原料：猪皮、水、姜10克、料酒2大勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽适量、老抽适量、盐适量。没有毛的猪皮备好。猪皮放进一个大锅，加入足量的水没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮。煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟。

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猪皮肉冻的做法大全

1、准备香料泡一下水。（2）猪肚清洗干净，焯水去油边。（3）准备猪皮焯水，加少许酒去腥，煮久一点切小条。（4）牛肉切条，再切成小丁。（5）将牛肉丁与猪皮条放在一起，加入盐、十三香、耗油、鸡精、生抽拌匀，腌制20分钟左右，一起放入猪肚中。

2、猪皮肉冻的做法步骤如下：1．肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会去除腥味。2．焯水的肉皮用冷水冲洗干净，切成细丝。如果肉皮上有肥肉或杂毛，就用刀刮干净再切丝。3．肉皮重新入锅，加2倍左右的水以及小葱、姜片煮开。如果喜欢Q弹的口感，可以少加些水。如果喜欢嫩滑的口感，可以多加些水。

3、猪皮1斤，料酒1瓶，八角适量，生姜适量，大葱一根，水适量。首先，把猪皮洗净放入锅中加入清水煮，水要没过猪皮，再加入适量料酒去腥 然后，盖上锅盖大火水烧开后煮5分钟，就可以将猪皮捞出，捞出后用清水冲洗一遍。接着，把猪皮上的油脂刮干净，然后将它切成小条。

怎么做肉皮冻?

猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。猪皮去油：用刀刮的 *** ，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁。

猪皮放清水中浸泡2-3小时。锅里倒水，凉水焯猪皮。焯水到猪皮打卷，软了，捞出。把里面的大油用刀刮去，猪毛去掉，切成长条。花生，豌豆，黄豆清洗后，提前一晚泡上，泡好后去掉花生皮（也可以不去）清洗一下即可。把花椒、大料、桂皮、葱、姜放到调料盒里。

原料：猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块（拍楹）花椒粒、大料瓣知适量。把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘（要反复刮干净才好）后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

猪皮清洗干净，冷水下锅倒入1勺料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净。刮掉皮层上的脏物，再刮掉里面的白色油脂切成丝。再用清水冲洗两三遍至水清澈，猪肉洗净切成丝。锅里放冷水，加入猪皮、肉丝、料酒1汤匙、全部调料大火烧开，撇去浮沫转小火慢煮40分钟左右。

步骤1 准备食材：猪肉皮300克、姜1块、小葱2根、料酒2汤匙、盐1茶匙、蒜2瓣、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、芝麻油1茶匙、红油1茶匙、香菜适量。步骤2 姜切片。步骤3 葱1根打结。步骤4 蒜切末。步骤5 香菜切末备用。

肉皮冻怎么做好吃

猪皮焯水皮肉冻的家常做法大全：猪皮冷水下锅皮肉冻的家常做法大全，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯皮肉冻的家常做法大全的水倒掉。猪皮净毛皮肉冻的家常做法大全：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上皮肉冻的家常做法大全的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。猪皮去油：用刀刮的 *** ，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁。

肉皮煮开几分钟煮软即可。便于刮油脂和切丝。煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。把猪皮切丝。下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。

主料：猪皮。辅料：黄豆、青豆、豆腐干（熏干）、胡萝卜、干辣椒。调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜。准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

肉皮冻的做法

1、主料：猪皮适量。辅料：八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量 生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

2、肉皮冻的家常做法如下：工具／原料：猪皮、水、姜10克、料酒2大勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽适量、老抽适量、盐适量。没有毛的猪皮备好。猪皮放进一个大锅，加入足量的水没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮。煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟。

3、正宗肉皮冻的做法： 准备材料：猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉、姜、葱、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉分别洗净，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。

4、肉皮冻的做法： 准备材料：猪皮、猪蹄筋、猪脚筋、猪骨头、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶。 猪皮、猪蹄筋、猪脚筋、猪骨头洗净后焯水，去除血水和杂质。 将焯水后的材料放入压力锅中，加入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调料，加水没过材料。

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