（蒸鸡蛋的家常做法窍门是什么）蒸鸡蛋的家常做法窍门

本文目录一览：

• 1、蒸鸡蛋的做法(蒸鸡蛋的做法较正宗的做法)
• 2、家常鸡蛋羹蒸做法窍门
• 3、怎样蒸水蛋才又嫩又滑?

蒸鸡蛋的做法(蒸鸡蛋的做法较正宗的做法)

将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。将碗放入锅中，加入足够的水，水的高度要超过碗的高度。将锅盖盖上，开大火蒸10-15分钟。蒸好后撒上葱花即可。较正宗的蒸鸡蛋做法：材料：鸡蛋、清水、盐、葱花、鸡汤。步骤：将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水和盐，搅拌均匀。

*** 步骤： 鸡蛋打入碗中，加入适量的清水和盐，用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀，确保蛋液均匀。 将准备好的碗放置在蒸锅中，锅中加入足够的清水，水量需覆盖碗的高度。 大火加热蒸锅，待水开后，转中小火继续蒸制10-15分钟。保持蒸锅内的水分，避免水分蒸发过多导致鸡蛋表面不平整。

主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。水更好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。

以下是几种蒸鸡蛋的做法：做法一：水蒸蛋材料：鸡蛋300克，水，盐2克，味精1克，酱油1克，小葱适量。 将鸡蛋打散，加少许盐和味精，搅拌均匀。 慢慢加入水，边加边搅拌，直到水满，撇去浮沫。 可以加入葱末，然后上锅蒸，熟后淋上酱油和香油即可。 防止煮老，可使用盘子盖住小盆。

用料：鸡蛋2个、开水适量、盐适量、生抽适量、葱花适量。碗中打入鸡蛋。用筷子划散成细滑的蛋液。水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2：1。调入盐，边放边搅拌。蛋液过筛倒入盘中。用勺子将过筛后蛋液表面的浮沫刮掉。

鸡蛋三个，打到碗里。开始往里加水推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

家常鸡蛋羹蒸做法窍门

鸡蛋三个，打到碗里。开始往里加水，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍。沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。依据个人口味加入盐，这样蒸出来的蛋羹味道好。放入蒸锅开始蒸，等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严。

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。再加少量水。更好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。烧一锅清水，放上蒸隔。

第 先把食材都准备好，鸡蛋4颗、葱一根。第 鸡蛋打到盘子上，用筷子搅拌均匀。第 再加入适量的凉开水。记得不要加自来水或者开水哦。第 加入适量的盐，搅拌均匀。

原料准备：鸡蛋100克，温水250毫升，盐1勺，生抽1汤勺，芝麻油香油1汤勺。空碗打入鸡蛋，用筷子打散，放入盐、温水、香油，用筷子搅拌均匀。将盛有鸡蛋液的碗，用保鲜膜包起来，在保鲜膜上用牙签扎三个洞。将保鲜膜封好的碗，放到蒸锅内中火蒸十分钟，关火再焖五分钟即可。

准备材料 鸡蛋、清水、盐、鸡精、葱花、香油等。打蛋 将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，打匀。调味 加入适量的盐、鸡精、葱花和香油，搅拌均匀。过滤 将打好的鸡蛋液过滤，去掉蛋白中的膜和气泡。蒸鸡蛋羹 将过滤好的鸡蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

怎样蒸水蛋才又嫩又滑?

1、蒸水蛋怎么才能又滑又嫩 没有蜂窝蒸水蛋又滑又嫩蒸鸡蛋的家常做法窍门，没有蜂窝的关键在于鸡蛋和水的比例、加什么水和火候，一般鸡蛋和水的比例在1蒸鸡蛋的家常做法窍门：2左右较好，更好是加入温水搅拌，蒸的时候需要开水上锅，用小火蒸10-15分钟即可。

2、准备材料：鸡蛋、清水、盐、食用油。 打蛋液：将鸡蛋打入碗内，加入适量的清水（通常是1：1的比例），轻轻搅拌均匀。 过滤蛋液：用过滤网过滤蛋液，可以去除蛋白中的颗粒，使蒸出的水蛋更加细腻。 调味：向蛋液中添加少量的盐，轻轻搅拌均匀。

3、食材：鸡蛋2个，盐适量，醋适量，鸡精适量，香油适量，水适量。准备适量开水凉到40度，放入适量盐与醋备用，放醋之后蒸的鸡蛋特别嫩滑。锅内放水，打火开始烧水。将两个鸡蛋用筷子打散，越散越好，不要有成团的蛋黄或蛋清。将温开水倒入鸡蛋，边倒水边搅动鸡蛋液使之均匀混合。

4、蒸碗可以抹一层油。在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油，除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。加水比例是1：1。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤，加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。

5、准备材料：鸡蛋、水。 蒸水蛋嫩滑的窍门：鸡蛋和水的比例通常为1：5，想要更嫩滑，可以适当增加水量。使用温开水，避免凉水导致蒸出的鸡蛋偏老和出现蜂窝状。 打蛋器不停地搅拌鸡蛋水，用小勺撇去泡沫，重复此步骤几次，以防止蒸出的鸡蛋出现蜂窝。

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