2024重庆家常鱼做法，重庆做鱼的 *** 如下

本文目录一览：

1、求重庆地道的干烧耗儿鱼做法
2、求重庆石锅鱼的详细做法
3、正宗重庆太安鱼的做法是什么?
4、正宗重庆乌江鱼怎么做
5、正宗重庆水煮鱼的做法是什么?
6、超简单超美味的水煮鱼的做法

求重庆地道的干烧耗儿鱼做法

做法1 干烧耗儿鱼的做法主辅料：耗儿鱼、芹菜粒、、青红尖椒粒。 *** 流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮重庆家常鱼做法；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼重庆家常鱼做法，吃味烧断生重庆家常鱼做法，下芹菜粒、青红椒粒重庆家常鱼做法，勾芡收汁亮油装盘即成。味型：家常味。特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

做法如下：选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐和料酒腌渍片刻以去腥气，在鱼身上划出花纹。葱姜蒜切成末，红椒切成小丁，准备一些肉末。把锅烧旺，将鱼煎之两面金黄，装盘待用。剩余的油把豆瓣酱煸炒出香味，放入蒜末、姜末一起煸炒。

干烧耗儿鱼的做法主辅料：耗儿鱼、芹菜粒、、青红尖椒粒。 *** 流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮重庆家常鱼做法；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。味型：家常味。特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

干烧耗儿鱼做法如下：所需主辅料：耗儿鱼600克，芹菜粒50克，肉粒50克，青红尖椒粒50克。 *** 流程：先将耗儿鱼腌制，改刀后上粉入油锅炸紧皮；再起锅炒肉粒，加入家常汁与耗儿鱼一同烧煮至断生，加入芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁后亮油即可装盘。口味特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

求重庆石锅鱼的详细做法

1、红枣和枸杞放入温水中浸泡软重庆家常鱼做法，然后将香菇浸泡好后切好待用。香菇放入热水中焯一会重庆家常鱼做法，番茄洗干净后切成片状。草鱼去鳞去内脏之后清洗干净，再去头去尾和去鱼骨。鱼肉切成片，鱼头对半切开。鱼骨切成块状，然后冲洗干净，鱼头和鱼骨放入盐和味精鸡精。

2、步骤：将鱼进行处理，切成约3-4厘米重庆家常鱼做法的块状，放入盐水中浸泡15分钟后捞出备用。将石锅加热，加入适量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的生抽和料酒继续炒匀。加入足够的水，煮沸后加入鱼块，小火煮至鱼熟烂。

3、鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。

4、将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味重庆家常鱼做法；另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。

5、经典麻辣石锅鱼这是最常见的石锅鱼做法，以其麻辣鲜香著称。首先，选用新鲜的鱼，如草鱼、黑鱼等，清洗干净后切成片或块。然后，将鱼片用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制片刻。接着，准备麻辣调料，包括花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜、蒜等。在石锅中加入适量的油，将调料炒香后加入高汤或水煮沸。

正宗重庆太安鱼的做法是什么?

这样，一道正宗重庆家常鱼做法的太安鱼就做好重庆家常鱼做法了。太安鱼口感鲜嫩，麻辣味道浓郁，非常下饭。根据个人口味，你还可以灵活地向菜里添加其他配料，比如豆瓣酱、香菜、蒜苗等等，增加菜的层次感和口感。

潼南太安鱼是一道以太安鱼为主料的传统川菜，下面是一种常见的做法：材料：- 太安鱼一条（约500克）- 姜片适量 - 蒜瓣适量 - 青红椒适量 - 料酒适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 鸡精适量 - 植物油适量 - 葱花适量步骤：先将太安鱼去鳞、去内脏，然后将鱼清洗干净。

重庆太安鱼是重庆市的一道传统名菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪工艺而闻名。太安鱼的吃法多种多样，下面将为您详细介绍几种常见的太安鱼吃法。红烧太安鱼：红烧太安鱼是最常见的做法之一，选用新鲜的草鱼为主料，先将鱼洗净切块，然后用料酒、姜片、葱段等腌制一下，再放入热油锅中煎至两面金黄。

总的来说，太安鱼的正宗做法注重选材、腌制、炸制、炒制和炖煮等每一个步骤，这些步骤共同构成了太安鱼独特的口感和味道。同时，根据个人口味的不同，可以在调味上做出适当的调整，以获得更佳的风味体验。

太安鱼的正宗做法如下：材料：太安鱼 500克葱姜蒜适量盐适量料酒适量生抽适量酱油适量白胡椒粉适量淀粉适量食用油适量步骤：将太安鱼洗净，剁成块状备用。葱姜蒜切末备用。将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、生抽、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。

重庆太安鱼是重庆市的一道传统名菜，以其独特的口味和丰富的营养而受到人们的喜爱。 *** 重庆太安鱼的 *** 有很多种，下面是一种比较常见的做法：材料：草鱼1条，豆芽、黄豆、红薯粉丝各适量，干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、香菜各适量，食用油、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖各适量。

正宗重庆乌江鱼怎么做

1、 *** 乌江鱼重庆家常鱼做法，首先将鱼洗净，将其肉和骨头分开。具体操作是重庆家常鱼做法：从鱼头处切开，沿着脊椎骨片至尾部，将鱼肉一片片片好。接着，锅中放油，将洗净的鱼骨两面煎炸，加入料酒、姜片、豆瓣酱、火锅料和豆芽翻炒，随后加水煮沸，进行调味。紧接着，用蛋清、生粉和盐腌制鱼片，大约几分钟即可。

2、刮去鲜鱼的鱼鳞，剖腹去内脏并洗净，然后在鱼身两面打上花刀。将豆腐切成4厘米的方块，放入沸水中焯水后过滤掉水分。姜、大蒜切片，葱切成5厘米长的节。将豆瓣酱切细。在锅中加热猪油至六成热，炒香糍粑辣椒后加入豆瓣酱，再加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等调味料。

3、烹调 *** 重庆家常鱼做法：煮。锅下猪油烧至6成热时，将糍粑辣椒制熟，下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味，将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟，熟后下葱节即成。风味特色：肉质滑嫩，辣香味纯。该菜是遵义乌江—带地方风味菜。技术要领：煮时不能用大火。