米酒的家常作法，米酒的做法大全家常做法

本文目录一览：

• 1、家常米酒做法
• 2、红米酒家常做法,正宗红米酒怎么做
• 3、自酿米酒的家常做法
• 4、家常米酒 *** ***

家常米酒做法

1、发酵：发酵时间大概需要30个小时，天气凉的话，要用被子或棉衣将坛子焐住，但千万不能把坛口盖死，要保证透气。接酒：发酵过程中可以打开毛巾放一两勺白酒。存放：待酒气飘香时，就可以享用了。为了防止过度发酵，需装入玻璃瓶中转移至冰箱保存即可，家常米酒就做好了。

2、我们米选择新鲜的白糯米，一定要泡发好，不然米酒蒸出来是生的，做的米酒不好喝。（2）酒曲一定要搅拌均匀，发酵用的容器不可以有生水或者油否则不导致米酒发霉。（3）糯米要降温放凉了才能进行下一步骤，高温会烫坏菌种，恰好不烫手的温度就是米曲菌最活跃的温度。

3、准备材料：糯米500克、酒曲适量。 将糯米洗净后浸泡在清水中，浸泡时间约为4-6小时，直到糯米变软。 将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，蒸的时间约为30-40分钟。 蒸熟的糯米取出晾凉，待温度降至30-35°C时，加入适量的酒曲搅拌均匀。

4、家常米酒做法如下：用料：糯米500克、白凉开水500克、酒曲根据自己买的酒曲说明放、酸奶机1台、蒸米饭蒸布1块、38度热水适量、密封罐适量。步骤：从超市买回的糯米清洗干净，倒入足够的水，浸泡到糯米用手指一捏就会碎的状态，差不多要浸泡1晚上。

红米酒家常做法,正宗红米酒怎么做

1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小时。浸泡好米酒的家常作法的糯米再次淘洗至洗米水变清澈。把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟（一定蒸至米熟透没有白心米酒的家常作法，如果没有那么大的蒸格米酒的家常作法，也用以放到电饭锅里煮，但水不要放多，以倾斜锅能看到水就行。

2、红米酒的做法步骤米酒的家常作法： 将糯米淘洗干净后，放入清水中浸泡12小时。浸泡好的糯米再次淘洗，直到洗米水变清澈。 将淘好的米放入蒸格里蒸30-50分钟（务必蒸至米熟透无白心。如果没有那么大的蒸格，也可以使用电饭锅，但水量不宜过多，以倾斜锅时看不到水为准。

3、将米稍微洗净，加入量米杯8又1/2杯的水，用电锅煮成熟饭，然后将饭摊开使其冷却至凉。将酒麴全部压碎成粉末，均匀拌入饭中，并将成团的饭弄散，将拌好的饭放入容器内，然后盖起来，静置在阴凉干燥的地方（室温20℃～30℃为佳），避免阳光照射。

4、首先，将糯米用冷水浸泡一整夜，直到没有白芯为止，然后沥干水分并放入蒸锅中蒸熟。待糯米自然降温至35度左右，用手触摸感觉不烫手时，即可进行下一步。接着，将红曲米用凉开水浸泡一夜，准备好后将其倒入已经放凉的糯米中，加入适量的酒曲并搅拌均匀。

5、二次发酵（可选）：如果喜欢更浓郁的口感，可以将装瓶后的红米酒放在阴凉处继续发酵一段时间，但要注意观察，防止过度发酵导致酒变酸。品尝：完成以上步骤后，就可以品尝自己 *** 的红米酒米酒的家常作法了。根据个人口味，可以在饮用时加入适量的白糖或蜂蜜调味。

自酿米酒的家常做法

蒸30分钟。米酒的做法米酒的家常作法：准备用料：糯米500g、酒曲3g糯米洗净，用水泡2小时。泡好的米控出水分。锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。盖上盖子蒸30分钟即可。取出倒在大碗里，晾凉。酒曲放入小碗里。加凉开水和匀。

步骤： 将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时。 捞出糯米，蒸熟备用。 将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的水和酒曲，搅拌均匀。 盖上盖子，放置在阴凉通风处，发酵2-3天。 将发酵好的米酒过滤，加入适量的白糖调味即可。

做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好米酒的家常作法了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的 *** 出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

自酿米酒的做法如下：将用来酿制米酒的糯米进行清洗，并沥净其中的杂质和水分。将清洗沥净的糯米放入冷开水进行浸泡，一直浸泡到米粒能够使用手指碾碎即可。将浸泡好的糯米沥干水分，放入锅内蒸熟。使用冷开水将蒸熟后的糯米摊开进行冲洗降温至三十度左右。

首先，准备所需材料：250克糯米，4克安琪米酒曲，适量糖。将糯米浸泡2小时后，放入蒸锅中蒸熟，然后让其自然冷却至约30度。接下来，将蒸熟的糯米与少许凉开水混合，加入米酒曲，均匀搅拌。将混合物放入面包机中，轻轻压平，中间挖一个小洞，最上面撒上一层酒曲。

怎么自酿米酒 做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。 米酒是南方常见的一种甜品，其酿造 *** 和营养成分都十分丰富。下面就来看看米酒的 *** *** ：首先将糯米洗干净后浸泡一夜，然后用清水淘洗一遍。第二步，将清洗过的糯米放入蒸锅中，盖上锅盖进行蒸煮。

家常米酒 *** ***

做饭：像平时做饭一样，将糯米洗净，用电饭锅煲一锅饭。降温：饭熟后，打开盖子，用筷子搅拌一下，将热饭翻动松散，放凉至30℃左右。拌酒曲：将适量酒曲加入糯米饭中，拌匀。装坛：将拌好酒曲的米饭装入事先洗净的坛子中，用勺子将糯米饭中间压一个浅坑，然后用毛巾封口。

将容器放置在温暖通风的地方，保持温度在25-30°C之间，进行发酵。 发酵期间，每天用干净的勺子搅拌一次，以促进发酵均匀。 发酵时间约为7-10天，当米酒变得浑浊且有气泡冒出时，即可食用。推荐理由： 简单易学：家常米酒的 *** *** 简单易学，只需几个步骤就能完成，适合家庭自制。

准备糯米，将其洗净放入清水中浸泡一晚；泡好的糯米放到纱布上，摊平，上面戳几个洞，蒸40分钟。

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