2024冰皮月饼家常做法，冰皮月饼家常做法窍门

本文目录一览：

• 1、冰皮月饼的做法及配方是什么
• 2、冰皮月饼的做法及配方窍门
• 3、自制冰皮月饼的配方

冰皮月饼的做法及配方是什么

冰皮月饼冰皮月饼家常做法的做法及配方是什么 糯米粉45克、大米粉35克、淀粉20克、植物油18克、牛奶185克、糖份50克、馅料25克一份。将牛奶、植物油、糖粉倒入一起搅拌均匀。

自制冰皮月饼的做法如下冰皮月饼家常做法：准备冰皮月饼预拌粉220克冰皮月饼家常做法，牛奶240克冰皮月饼家常做法，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

将糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉以及牛奶搅拌均匀，然后在里面接着加玉米油等材料，将豆沙揉搓成圆形，和团成小团子的外皮一起放进冰箱冷藏，接着将冰皮摊开，放入豆沙馅，用模具压制一下，冰皮月饼就完成冰皮月饼家常做法了。

冰皮月饼外皮：糯米粉200克，粘米粉80克，糖粉50克，适量植物油，100克开水。内馅选择：豆沙、莲蓉、果酱等各种口味任君挑选。裹粉：糯米粉备用，用于最后的表面装饰。 *** 过程如下：将糯米粉、粘米粉、糖粉和植物油混合，慢慢倒入开水，搅拌成顺滑的糊状。加热至糊状物变稠，但仍能流动，得到糯米糊。

首先，准备冰皮月饼的材料：糯米粉、糯米粉、酥皮（可选，用于包裹月饼馅料）、植物油（用于搓揉月饼皮）、糖粉（用于搓揉月饼皮）。 先将糯米粉和糖粉放入容器中，用筷子或手指混合均匀。 慢慢加入适量的水，边倒边搅拌，直到形成均匀的面团。面团应该具有一定的湿度，但不过于粘手。

冰皮月饼的 *** *** ：主料：糯米粉65克。调料：粘米粉 60克，澄粉 30克，糖粉 25克，炼乳 40克，牛奶 200克，油 30克，豆沙馅 225克。

冰皮月饼的做法及配方窍门

冰皮月饼的做法及配方是什么 糯米粉45克、大米粉35克、淀粉20克、植物油18克、牛奶185克、糖份50克、馅料25克一份。将牛奶、植物油、糖粉倒入一起搅拌均匀。

准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。

先将糯米粉和白糖、牛奶、玉米油搅拌成面糊，再上锅蒸20分钟就可得到冰皮。然后再将绿豆脱皮上锅蒸烂捣成泥，用冰皮包上绿豆馅，之后放进模子压一下即可做出。

自制冰皮月饼的做法如下：准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

用料：冰皮月饼粉100克、月饼馅、拿铁粉。做法：冰皮月饼粉边加热水边搅拌。揉成面团切四份揉成团。加入各种颜色的拿铁粉。包入馅料。用模具压出形状即可。

自制冰皮月饼的配方

1、自制冰皮月饼的做法如下：准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

2、用料：澄粉20克、糯米粉45克、牛奶185克、糕粉（炒熟的澄粉）适量、植物油20ml、糖粉50g、豆沙馅200g。在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油，搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。充分搅拌均匀，成为稀面糊 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火15～20分钟即可蒸熟。

3、冰皮配方：水磨糯米粉75g、粘米粉75g、玉米油35g、绵白糖40g、澄粉50g（小麦淀粉）、牛奶350g、此配方可以做100克冰皮月饼10个，或50克20个。面团与馅料的配比：皮3馅2，比如100g的模具，冰皮60g，馅40g；50g的模具，冰皮30g，馅20g；可以自行调整。

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