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炸油饼有什么家常做法?
1、在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。将油饼翻面接着炸至两面金黄即可。
2、面粉500 g，盐 2茶匙（10 g），小苏打 1/2茶匙（3 g），发酵粉 1/2茶匙（3 g），油 1000 ml（实耗30 ml）。取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
3、取两条面条叠在一起，用筷子在中间按压一下，使两条粘合。炸制：在锅中倒入足量的食用油，加热至油温达到180-190摄氏度左右，可用一小块面团试油温，若面团迅速浮起且周围有小泡，则油温适宜。将整形好的油饼轻轻拉长，放入热油中炸制。
4、热油炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（大约150-160摄氏度）。将擀好的饼皮小心放入油锅中，用筷子轻轻按压，使其受热均匀。待饼皮一面金黄酥脆后，翻面继续炸另一面，直到两面都呈金黄色，捞出沥油。出锅：将炸好的油饼放在厨纸上吸去多余的油分，稍微放凉即可食用。
5、擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开。用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易 *** 。
6、取200克面粉放入盆中，加入一小勺安琪酵母，用温水化开后，缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成面絮状。然后用手将面絮和成面团。由于天气温暖，室温下发酵，不到两个小时面团已经发酵完成，图中的状态即为发酵好的面团，表面布满气孔。 取一小碗，加入适量的食盐和少许碱面，用水化开。
发面油饼的4种家常做法
1、面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。
2、红豆饼：首先，将发面擀成圆饼状。然后在一侧铺上红豆馅，将另一侧折叠过去，封紧边缘。接着，用平底锅在中火上加热，将饼煎至金黄色。最后，取出饼，待凉后即可享用。 葱油饼：将发面擀成圆饼状，然后在表面刷上葱油。将饼对折，再对折，形成长方形。
3、准备食材：香葱15克、面粉125克、酵母粉5克、白糖5克、盐2克、熟白芝麻适量。将香葱、面粉、酵母粉、白糖、盐全部倒在一起，水一点一点的加入。用筷子搅拌成团，用手把面团揉光滑。烤盘均匀洒上植物油，将面团按平。
4、酵母粉用温水化开，倒入面粉中，和好，放在温暖的地方发酵半个小时，等到面团上都是蜂窝孔的时候，说明就发好了。做葱油的葱更好用小葱，比较嫩，香味好。如果是老葱容易柴，尽量剁碎使用。拌入食用油，盐，五香粉，搅拌均匀。
5、步骤：碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。
家常油饼怎么做又软又好吃
烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。翻过面的。鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。做法二 食材：面粉200g，酵母，食盐，食用碱，温水，食用油。
盆里放入面粉，加入盐，倒入100克开水，边搅边倒，剩余的干面粉加入80克凉水，搅拌成面絮。将面揉成光滑的面团，要是沾手，饧2分钟再揉，这样就不会沾手了，揉好后表面刷上植物油，盖上保鲜膜饧2个小时为更佳。
先将面粉倒入盆中，加入盐2勺，再倒入适量开水，用筷子不停的搅拌，拌成面团。冷却至不烫手的时候，加入少许色拉油和糖，揉成面团，最后将面团分成大小均匀的小面团，擀成薄的长条，撒上葱花，卷起来，压扁即可。
将松弛好的面团分成若干小块，用擀面杖将小块面团擀成薄片。 在平底锅中加热适量的油，将擀好的面片放入锅中煎炸，煎炸时可用筷子在面片上扎些小孔。 煎至两面金黄色并且饼面鼓起即可。 可以将煎炸好的油饼放在纸巾上沥油，稍微晾凉一会儿后即可食用。
在盆中加入面粉和盐，边倒入100克热水边搅拌，剩余的干面粉用80克冷水调成面絮。将面絮揉合成面团，如觉粘手，可静置2分钟后再次揉制，此时面团将更易揉光滑。揉好后，刷上植物油，用保鲜膜包好，静置2小时左右为更佳状态。
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