茄子丝汤的家常做法，茄子丝汤的家常做法窍门

本文目录一览：

1、炸茄子汤的家常做法
2、茄子煲的家常做法
3、茄子丝怎样煮的做法
4、茄子丝汤怎么做
5、茄子汤的做法大全家常茄子汤的烹饪 ***

炸茄子汤的家常做法

1、将茄子切成块状备用。热锅加油，待油热后将茄子倒入锅中炸至金黄色，捞出备用。留少量油在锅中，放入姜蒜炒香。加入豆瓣酱炒匀。将切好的肉放入锅中炒至变色。加入适量的料酒，炒匀。加入适量的水（约2碗），煮开后加入炸好的茄子。

2、将茄子削皮后切成一厘米的厚度的圆片，用盐抹匀，静置10分钟。这样可以去除茄子的苦味。洗净茄子片，然后用纸巾擦干水分。在平底锅中加入橄榄油，用中小火煎炸茄子片，直到两面呈金黄色，然后捞出备用。洋葱和大蒜切碎备用。西红柿切块备用。

3、锅里放适量油烧开，放茄子片下去炸，油开后调小火炸第八步一面炸好了用筷子翻过来再炸另一面，两面都炸好了就可以了，茄子很好熟的。在蘸上自制的小汤就好了。

4、炸茄子的家常做法如下：工具/材料：茄子1个、蒜5瓣、干辣椒3个、淀粉、醋3勺、糖3勺、花椒、盐1勺。茄子对半切开，一分为四，去掉茄心切片，放入水中浸泡5分钟，浸泡后的茄子在烹调过程中能少吃油。碗中放入淀粉，茄子捞出控水放入碗中，不断摇晃，保证茄条沾满淀粉即可。

茄子煲的家常做法

1、加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。茄子煲的做法家常做法准备食材：茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、料酒、生抽、鸡精、水淀粉。茄子切成滚刀块，放入盐水中泡一下，去除苦味。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入肉末煸炒，加入豆瓣酱翻炒。

2、食材：茄子两个、肉末适量、老抽适量、醋适量、生抽适量、糖适量、姜末适量、小米椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、葱末适量。在碗中倒入老抽、醋、生抽、糖搅成酱汁，茄子切长条。热油锅加入姜末、小米椒、豆瓣酱爆香，倒入肉末、茄子翻炒均匀，倒入酱汁。

3、加入青椒块和红椒块，慢炖5分钟即可关火，撒上葱花即可食用。茄子煲的另一种常见做法是搭配海鲜。将茄子洗净切成块状，放入开水中焯水，沥干备用。将虾仁和鱿鱼切成块状，放入开水中焯水，沥干备用。接下来，将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，再加入虾仁和鱿鱼煸炒至变色。

4、茄子煲---非常好吃、做法简单快捷（懒人、初学者的首选）的做法步骤1 将一条长长的茄子切成滚轮状，不要太长，大概5cm一段。

5、食材：茄子3个、肉沫100g、小葱2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣几个、郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、陈醋1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗。准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。

茄子丝怎样煮的做法

冻豆腐 1块宽粉 1袋辅料油适量盐适量葱花适量步骤先准备土豆，洗好切条。然后准备粉和豆腐，将豆腐也切条。之前准备好的冻羊肉。去年凉干的茄子。将干的茄子用热水泡发，饭后沥干。锅中放入适量的油后，加入葱花爆香。然后加入茄子翻炒均匀。加入适量的盐。

把茄子蒂除掉，再用清水将茄子表层清洗干净，还记得不要把表皮除掉，保存更强。清洗后切割成条或是切成片，依据自身的爱好切就可以了。切完再放盆中，加入适量食用盐，拿手搅拌两下，把盐和茄子拌匀称，再放一边静放，给茄子中放了食用盐后，茄子会渐渐地脱干。

把茄子用清水洗干净，用刀均匀地切成丝状，装碗备用。把姜蒜洗干净，均切成小颗粒状，装小盘备用。把炒锅洗干净，烧干锅里的水汽，然后倒入适量的清油。待锅里的油烧滚后，将干海椒放入锅里，转小火，待干海椒微微为止。

茄子丝汤怎么做

紫菜蛋花汤茄子丝汤的家常做法：紫菜泡软茄子丝汤的家常做法，茄子切丁，加水烧开，放入紫菜、茄丁、青椒丝、姜末，煮茄断生，加调料，淋蛋液，撒葱花，淋香油。虾仁茄子汤：虾仁用料酒、盐腌制，茄子煸炒软，加水烧开，放入煸炒好茄子丝汤的家常做法的茄子和虾仁，煮至虾仁变色，加调料，撒葱花，淋香油。

原料：茄子300克，红椒块100克，绿蚕豆30克，泡红椒2个，白萝卜丝、熟芝麻各少许。调料：麻椒粒、花椒粒、葱花各少许，精盐、植物油各适量，鸡汤1500克。茄子去蒂，洗净，切成条，放入煎锅煎熟，取出；绿蚕豆洗净；泡红椒洗净，切成椒圈。

茄子洗净切条，煎锅加少许油，将茄条放里煎熟取出。红甜椒洗净去蒂去子切块；绿蚕豆洗净，泡红椒切圈。

原料：茄子三个、西红柿两个、浓汤宝一个、大蒜两瓣、香菜一棵。做法：西红柿切片；茄子去皮切成细丝；起油锅，爆香蒜末；下入西红柿大火翻炒至软烂，添加热水烧开；添加茄丝大火烧开；添加浓汤宝一块煮至茄条软烂；茄子西红柿汤撒上香菜即可出锅。

切好的茄子先加入锅中，小火加热炒至微微变软，也就是7分熟的状态。这样先炒软后，可以在油炒的时候减少菜籽油的加入，做出来的茄子口感美味度也不减少。锅中加入适量的菜籽油，熟烫以后加入肉末干煸出多余的油脂，煸至金黄，再加入1勺生抽，翻炒两下。