本文目录一览：
- 1、肉皮冻的做法大全家常
- 2、肉皮冻怎么熬
- 3、熬肉皮冻的做法
肉皮冻的做法大全家常
1、将肉皮冻切成薄片。把肉皮冻整齐摆在盘中。撒上葱花点缀。配上辣椒酱食用即可。
2、猪皮洗干净后家常熬肉冻的做法大全，放入锅中家常熬肉冻的做法大全，加料酒、葱姜煮半小时。刮去油、处理掉猪皮上家常熬肉冻的做法大全的毛。把猪皮切成小小的丁家常熬肉冻的做法大全，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精家常熬肉冻的做法大全；大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。
3、材料：猪皮半斤、适量料酒、适量盐。猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。
4、锅中放水，烧开放入猪皮，加料酒，小火煮10分钟。捞出放凉，切条。把花椒、八角、香叶、干辣椒用干净纱布包好。锅中放水，加猪皮、纱布包、葱姜，烧开转小火，煮1小时。之后取出纱布包、葱姜，锅中调入盐、生抽，再煮5分钟，关火。放微凉，倒入容器中。放冰箱冷藏。
5、肉皮冻的家常做法如下：工具／原料：猪皮、水、姜10克、料酒2大勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽适量、老抽适量、盐适量。没有毛的猪皮备好。猪皮放进一个大锅，加入足量的水没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮。煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟。
肉皮冻怎么熬
主料：猪皮300克。辅料：清水适量。猪皮先用刀将其表面的猪毛刮净，再把里面的肥肉也刮净，然后切成小块，放到锅里焯水去猪腥味。锅里重新放清水，放入切成小块的猪皮，然后开始煮。大火烧开后用勺子撇去表面的浮沫。
猪皮放清水中浸泡2-3小时。锅里倒水，凉水焯猪皮。焯水到猪皮打卷，软了，捞出。把里面的大油用刀刮去，猪毛去掉，切成长条。花生，豌豆，黄豆清洗后，提前一晚泡上，泡好后去掉花生皮（也可以不去）清洗一下即可。把花椒、大料、桂皮、葱、姜放到调料盒里。
家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。
把肉皮上的油刮干净。把刮干净的猪皮切成丝。锅中加水下入猪皮。加入八角一个，香叶一片，肉桂一个，橘皮一小块。加入两勺盐。加入一勺生抽。盖上盖子煮一个小时，加入枸杞和豌豆，再煮十分钟左右就可以啦。
肉皮煮开几分钟煮软即可。便于刮油脂和切丝。煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。把猪皮切丝。下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。
熬肉皮冻的做法
1、锅中加水下入猪皮。加入八角一个，香叶一片，肉桂一个，橘皮一小块。加入两勺盐。加入一勺生抽。盖上盖子煮一个小时，加入枸杞和豌豆，再煮十分钟左右就可以啦。取一个无油无水的盆，倒入熬好的肉皮冻汤，撇去上面的沫子，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
2、把猪皮切丝。下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐。盐不用太多，最后蘸汁。水量依据个人喜好，喜欢稠的就少放点水。
3、猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。用刀刮的 *** ，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁。
4、调味：煮至2小时后，放入酱油10克调色，盐20克；味精10克然后关火。（11）饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜。
关于家常熬肉冻的做法大全和家常熬肉冻的做法大全图片的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
发表评论