酱闷鲫鱼的家常做法，酱焖鲫鱼怎么做好吃窍门

本文目录一览：

1、酱焖鲫鱼的家常做法
2、有哪些做酱焖鲫鱼的 *** 值得推荐?
3、酱焖鲫鱼做法

酱焖鲫鱼的家常做法

食材：鲫鱼2条、豆瓣酱适量、生抽适量、姜适量、醪糟适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、醋适量、老抽适量。鲫鱼清洗干净后加入料酒、醪糟、姜片腌制片刻去除腥味，后捞出沥干水分。锅中倒油加热，放入鱼炸至金黄捞出控油。

之一步，将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏。用刀在鱼身上划几个口子，这样可以让调料更容易入味。然后在鱼身上撒上一些盐，腌制片刻。第二步，将葱、姜、蒜切成段备用。第三步，锅中加入适量的油，烧热后将腌制好的鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。这样可以增加鱼的口感。

做法一：首先，准备4条560克的鲫鱼，去鳃去鳞，去除腥线，清洗干净。加入1大匙料酒腌制10分钟，以去腥增香。煎鱼前，用姜片擦拭锅底，防止鱼皮破。将鱼两面煎至金黄后捞出备用。接着，在煎鱼的油中加入姜丝、干辣椒和花椒八角爆香，然后加入70克大豆酱翻炒。

步骤：准备好所需材料。将鲫鱼洗干净在鲫鱼上划上几道煮的时候可以更入味。锅内放油烧热放入鱼煎一下。煎至鱼两面金黄加入一勺盐调味。加入一勺生抽提鲜。加入一勺老抽上色。加入适量水将鲫鱼焖一会。过一会加入一勺白糖提味。炖至汁干入味上色即可出锅。

酱焖鲫鱼是一道色香味俱全的家常菜，它以鲫鱼为主料，辅以各种调味料，通过焖煮的方式使鱼肉鲜嫩入味。

有哪些做酱焖鲫鱼的 *** 值得推荐?

1、蒜香酱焖鲫鱼：材料：鲫鱼、豆瓣酱、生抽、糖、料酒、大量蒜瓣、葱花等。做法：a. 鲫鱼处理干净，两面煎至金黄。b. 锅中留底油，加入大量蒜瓣炒香。c. 加入豆瓣酱、生抽、糖、料酒和适量水，调成酱汁。d. 将鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。

2、食材：鲫鱼2条、豆瓣酱适量、生抽适量、姜适量、醪糟适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、醋适量、老抽适量。鲫鱼清洗干净后加入料酒、醪糟、姜片腌制片刻去除腥味，后捞出沥干水分。锅中倒油加热，放入鱼炸至金黄捞出控油。

3、鲫鱼收拾干净，去鳞去内脏，清洗干净后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。在鱼身两面均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。热锅冷油，油温升高后将鲫鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段和大蒜炒香。

4、酱焖鲫鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香而受到人们的喜爱。要做好这道菜，不仅需要新鲜的鲫鱼，还需要精心调配的酱料和恰当的烹饪技巧。

5、 *** 流程：鱼洗净处理好。葱、蒜切末，辣椒切断，姜切片。鱼背划几道。锅中多倒一些油，入锅双面煎至金黄。煎好盛出。下蒜、姜、辣椒爆香，再豆瓣酱，生抽半碗水烧成酱汁。鱼轻放入锅中，焖煮五分钟即可撒上葱花出锅。鲜鲫鱼去鳞内脏去掉，洗净肚子内黑膜。

酱焖鲫鱼做法

食材酱闷鲫鱼的家常做法：鲫鱼2条、豆瓣酱适量、生抽适量、姜适量、醪糟适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、醋适量、老抽适量。鲫鱼清洗干净后加入料酒、醪糟、姜片腌制片刻去除腥味酱闷鲫鱼的家常做法，后捞出沥干水分。锅中倒油加热，放入鱼炸至金黄捞出控油。

鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。用厨房纸擦去鱼身上的水分。锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。加入大酱翻炒。

准备：鲫鱼2条、老干妈辣酱，小半碗、黄豆酱，小半碗，香菜、干红辣椒、八角、葱姜。鲫鱼破开后清洗干净，热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，正反面煎至金黄取出，另起油锅，下入葱姜、八角和干辣椒爆香。

酱焖鲫鱼是一道以鲜嫩的鲫鱼为主要食材，搭配酱料和香料炖煮而成的传统菜肴。这道菜肴口感鲜美，香气扑鼻，汤汁醇厚，非常适合家庭聚餐或正餐用餐。