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（肘子带骨头还是不带骨头的好）带骨肘子的家常做法

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炖肘子家常做法(水炖肘子的家常做法)

将猪肘子洗净带骨肘子的家常做法，放入冷水中浸泡30分钟带骨肘子的家常做法，以去腥。然后将肘子切成2-3厘米的段。 锅中倒入足够的清水带骨肘子的家常做法，加入切好的猪肘子段，姜片和料酒，大火煮沸。 煮沸后熬煮10分钟，然后捞出肘子段，用清水冲洗，以去除浮沫和杂质。 再次倒入足够的清水，放入洗净的肘子段和葱段，中火炖煮40分钟。

炖肘子的做法 炖肘子是一道非常美味的家常菜，下面是最正宗的做法带骨肘子的家常做法： 准备好肘子、姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等食材。 肘子洗净后焯水，去除血水和杂质。 焯水后捞出，用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入料酒煸炒。 加入肘子煸炒，煸炒至表面微黄。

主料带骨肘子的家常做法：肘子2个。辅料：姜1块、大葱1段、八角4颗、花椒1撮、桂皮1块、酱油适量、小红辣椒1个、生抽适量、盐适量、热水适量。肘子洗净切块，洗掉骨头渣。入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。大葱切段，姜切厚片。将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。

大荔带把肘子烹制 ***

大荔带把肘子是陕西大荔县的传统名菜之一，以肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。以下是 *** *** ：将猪肘子洗净，切成大块，用开水焯一下去血水。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肘子煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。

在烹制大荔带把肘子时，首先准备一只约1公斤重的带骨带蹄猪肘，洗净后用刀刮洗两次。在肘子带把的侧面正中，从上至下割开肉皮，小心剔除上端两节骨头，确保骨三面与肉分离。接着，在两节骨头中间用刀背轻轻打断，保持骨肉相连。将肘子放入锅中煮一会儿，捞出后用净水布擦干肘面水分，趁热处理肉皮。

开大火煮沸后，转小火慢炖，期间要不时翻动猪肘子，使其受热均匀，更好地吸收调料的味道。炖煮大约5至2小时，直到猪肘子肉质变得酥软，可以用筷子轻松扎透为止。当猪肘子炖至入味且肉质酥烂时，加入适量的盐调味，根据个人口味调整咸淡。

材料准备：选择新鲜的猪前肘，肉质要紧实且带有适量的肥肉，这样烹饪出来的肘子才会酥烂可口。此外，还需要准备生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐等调料。清洗处理：将猪肘清洗干净，去除多余的毛发和杂质。

（肘子带骨头还是不带骨头的好）带骨肘子的家常做法

带骨肘肉饭做法

首先，将肘子肉用适量的盐进行腌制，确保其充分吸收调料，腌制时间需控制在一到两个小时左右，以提升肉质的风味。接着，准备香菇，将其提前泡发，然后在顶部轻轻划两刀，便于烹煮时更好地入味。

海参顺长片成刀片形，放入开水中氽过捞出，控净水分；大葱切成3厘米段、姜切成薄片备用。

酱香蒸肘子 主料main 熟肘子肉半个3人份 辅料others 胡椒粉适适量 酱油1勺 蚝油1勺 盐适量 葱花适量 如果时间充裕就煮好肘子冰箱存放起来。更好吃的做法就是二次加工蒸肘子了，绝对比肘花儿蘸酱油要强出百倍。

猪肘洗净用镊子拔去猪毛，沿着骨头用厨房剪子剪一个口子，沿着筋膜轻松剪下骨头，这是一个技巧活，小心耐心即可，别剪破猪皮即可。（这步可以请商家代做）去骨的猪肘放入大盆中，加入少许盐、花椒、八角、姜与一汤勺酱油抓匀，腌制1小时，然后卷起来用棉线扎紧。

带骨猪肘子的做法

1、带骨猪肘子的做法 材料：带骨猪肘子1个（约5公斤）姜片3片葱1根料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙冰糖适量清水适量步骤：将猪肘子放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。姜片和葱切成小块。将猪肘子放入炖锅中，加入姜片、葱块、料酒、生抽、老抽、冰糖和清水。

2、将肘子首先用喷枪或者燃气灶烘烤表层，烤至表层焦黑状，这一步的目的是去除猪汗腺味和去除残留的猪毛根。烘烤完成后，将肘子放入清水中浸泡20分钟，然后用钢丝球洗刷干净。捞出后用刀将一侧划开，划至骨头露出即可。这样做的目的是为了更好的入味和缩短煮制时间，同时装盘也更加美观。

3、清炖肘子的做法 我买的是整根的带肉大棒骨，1500克（带骨），肉很厚的那种。不带皮的腿骨买时候让店家给剁成大块儿，回来清洗干净 清洗好的腿骨放入电炖锅中 加入葱结、姜片 覆过肉的清水 选择筒骨汤模式，加时到3小时，口感选择浓郁。因为没有焯水，所以要在汤将要沸时撇去浮末。

4、选材：选用优质的猪前肘，要求皮薄肉厚，肥瘦相间。这是保证肘子口感的基础。清洗：将猪肘彻底清洗干净，去除多余的毛发和杂质，确保肉质的纯净。腌制：用盐、料酒、姜片等腌料对猪肘进行腌制，时间通常为数小时，以入味。

5、用料：猪肘子（带骨），冰糖，老抽，生抽，盐，桂皮，八角，草果，小茴香，香叶，花椒，辣椒，生姜，蒜，油 做法：猪肘子洗净，冷水下锅焯水 把准备好的猪肘子先用喷枪修一下皮，把毛烫掉，再用刀刮干净，清洗干净。

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