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酸汤雪花牛肉的家常做法是什么?
1、准备材料：将雪花牛肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。酸菜切丝，大蒜和姜切片，青蒜或葱切段，辣椒切圈。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至牛肉表面焦黄，出现香味后盛出备用。
2、准备食材：将雪花牛肉切成薄片，用冷水浸泡片刻，去除血水，捞出沥干。酸菜洗净切丝，番茄切块，大蒜切片，姜切片，青蒜或葱切段，辣椒切圈。焯水：锅中加水烧开，放入牛肉片快速焯水，待变色后迅速捞出，沥干水分。炒酸菜：锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜片、姜片爆香，再加入酸菜翻炒至出香味。
3、雪花牛肉适量，樱桃，朗姆酒，芝士粉，黄油，香葱末。
家常酸汤肥牛的做法
1、材料：肥牛片、辣椒酱、金针菇、青红尖角、蒜、姜片、白醋、料酒、盐、糖、高汤。蒜拍碎、青红尖椒切圈、金针菇洗净、肥牛解冻备用。锅中烧开水，加入几滴油，放金针菇烫熟，备用。锅中倒油，油热后放姜蒜爆香，放入辣椒酱翻炒，在加入备好的高汤、料酒用大火煮开。
2、首先将金针菇清洗干净，放入沸水中焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水分。将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末。锅中放入适量的食用油，油热后放入大蒜末爆香。倒入番茄酱炒香。接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并将金针菇放进去煮。再次烧开后放入肥牛片，煮熟后关火。
3、食材：肥牛、西红柿、金针菇、大葱、生姜、大蒜、红辣椒、小葱。把金针菇的根部全部切掉，准备一个盆子，把金针菇全部撕开，放入盆中，加入清水清洗金针菇。大葱切成葱末、生姜切成生姜片、大蒜切成蒜片、小葱切成葱花、红辣椒切成辣椒圈备用。
4、简单的翻炒下，盖上锅盖直至煮沸。水煮沸之后将刚刚焯过水的肥牛倒入，用铲子进行翻炒混合，再次看到水煮沸后继续烧3分钟左右即可出锅倒入碗中，将葱段，红辣椒切丁盖在酸汤肥牛上面，然后将锅洗净，倒入少量的油，烧热至九成热均匀的撒在辣椒、葱和酸汤肥牛上即可食用。
5、酸汤肥牛是一道以肥牛为主料 *** 的家常菜品，口感鲜美，汤汁酸辣开胃。
酸汤肉片的家常做法
酸汤肉片的家常做法如下：用料：瘦肉一块、绿豆芽一把、番茄一个、盐适量、白芝麻少许、生抽少许、油适量、葱两根、大蒜两瓣、生粉少许、黄酒一勺、番茄酱2勺。肉洗干净切成薄片加入少许盐调味。加入一勺生抽。放入少许黄酒、生粉、油将肉搅拌均匀腌制十五分钟。番茄洗干净切成小块。
. 将腌制好的肉片放入沸水中快速焯熟。1 将焯好的肉片盛出，撒上切好的蒜末、葱花和少许白芝麻。1 最后，淋上热油，激发出香味。完成以上步骤后，一道酸甜可口、开胃下饭的酸汤肉片就 *** 完成了。
肉片处理：将猪里脊肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉腌制10-15分钟，使肉片入味且上浆。酸菜处理：将酸菜洗净切丝，用清水浸泡一会儿以减少酸度，再挤干水分备用。辅料准备：大蒜切片，生姜切丝，小米辣切圈，青蒜切段备用。
酸汤肉片的家常 *** 步骤如下：材料准备：猪瘦肉、葱、料酒、生抽、淀粉、盐、白醋、花椒、植物油、剁椒宝等。猪肉切片，加入一勺料酒一勺生抽一勺淀粉搅拌均匀，放置一会儿。葱叶葱白分开切圈儿。西红柿去皮切小丁。锅中放入适量植物油，爆香葱白，加入一勺泡椒翻炒。
烹制肉片：（1）将处理好的肉片逐片放入沸水中，用筷子轻轻搅散，待肉片变色后迅速捞出，沥干水分。（2）将煮好的肉片放入酸汤中，加入青红椒丝，调入适量的盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉调味。勾芡出锅：根据个人口味，可以适量加入水淀粉对酸汤进行勾芡，使汤汁略微浓稠。
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