小卤肉的做法大全家常（小卤肉面家常做法）

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1、做法：先将牛肉切成块，用开水焯水，捞出备用。起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。加入适量料酒翻炒片刻，加入适量的酱油、糖、盐、八角、花椒和清水。转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂入味。

2、家常卤肉的做法如下：材料：- 500克猪肉腩肉或五花肉 - 2块八角 - 3颗草果 - 4片陈皮 - 2汤匙老抽 - 1汤匙生抽 - 适量冰糖 - 适量盐步骤：将猪肉切成块状，用开水焯烫，去除血水和腥味，捞出备用。热锅加油，放入八角、草果和陈皮，炒出香味。加入猪肉煸炒，翻煎至两面金黄。

3、卤肉的家常做法如下：食材：猪肉（或其它肉）500克，红糖、花椒、姜、茴香适量，陈皮、香叶、桂皮适量，干辣椒、八角、黄芪适量，茶叶、葱少许。备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角办成小片。葱切成葱花备用。

4、用料：五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、茴香籽适量、冰糖适量。五花肉切块下锅焯水。捞出备用。起锅烧油下入冰糖炒制香油色。下入五花肉翻炒均匀上色。加葱姜蒜干辣椒。

5、配料：干香菇适量、鸡蛋3个、五花肉250克、西兰花适量、卤料1包、生抽适量、精盐适量、冰糖10克。香菇提前泡发，半软的时候洗干净，换水，后面的水可以用来煮肉。准备几个鸡蛋，洗干净，冷水下锅开始煮蛋。水开后再煮五分钟左右就好了。

用料：五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、茴香籽适量、冰糖适量。五花肉切块下锅焯水。捞出备用。起锅烧油下入冰糖炒制香油色。下入五花肉翻炒均匀上色。加葱姜蒜干辣椒。

食材：五花肉1000克（带皮），葱半根，姜5片，大蒜4瓣，八角2粒，香叶3片，草果1个，桂皮1块，小茴香40粒，花椒30粒，干红椒4个，冰糖15克，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐12克，食用油20克，家乐浓汤宝（炆炖专用）1块。猪五花肉切大块，至少5厘米见 *** 。

【食材准备】五花肉：500克，选择带皮的五花肉，肥瘦相间，口感更佳。老抽：2大勺，用于上色。生抽：4大勺，用于提鲜。料酒：2大勺，去腥增香。冰糖：适量，根据个人口味调整，用于调甜味。八角：2-3颗，增加香气。香叶：2-3片，增加香气。桂皮：1小段，增加香气。花椒：1小把，增加麻味。

首先，准备锅中，放入干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、蒜瓣、姜片，营造出香料的浓郁氛围。如果您讲究，可以将它们用纱布扎好，这样不仅便于管理，还能让香料的香气更均匀地融入食材。接着，加入生抽，提鲜。然后，放入老抽，为卤肉增添诱人的色泽。盐和白糖是基本调味，为卤肉带来平衡的口感。

牛肉最简单的卤法如下：工具/材料：牛肉、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、草果、八角、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、盐、生抽、老抽、清水、纱布、盘子、碗、锅。牛肉在清水中浸泡一小时左右去除血水，清洗干净。姜切片，葱切段，蒜剥皮，将桂皮、香叶、草果、八角、花椒、辣椒用纱布包起来并将口扎紧。

最简单的卤牛肉 *** 是牛腱子肉对半切、去腥、炒糖、卤料包提味、调味、煮焖、冰箱冷藏。食材清单：牛腱子肉1斤、葱结、姜片、料酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、卤料包、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐。牛腱子肉对半切牛腱子肉1斤，对半切开，先清洗干净。

原料：牛肉、调料包、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。卤牛肉一定要用牛腱子肉，表面会有很多的筋膜，还有些牛油，要去掉，用刀剃下来，收拾清爽后，分成拳头大小露出肉质，这样味道才容易进入。锅入冷水，下入打理干净的牛腱子，大火略煮，没看时间，水烧开后估摸着咕嘟了8分钟。

最简单的卤牛肉 *** 如下：材料/工具：生牛肉1000克、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、姜1小块、料酒2勺、精盐适量、生抽1勺、水适量。生牛肉清洗干净，放在滚水中焯一下。取适量花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒。然后将其装在一个小布袋子里。生姜1小块切片。

材料：牛腱子、柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱、啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。锅里加水，放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。

做法：先将牛肉切成块，用开水焯水，捞出备用。起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。加入适量料酒翻炒片刻，加入适量的酱油、糖、盐、八角、花椒和清水。转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂入味。

正宗卤牛肉 *** *** ：卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；葱切段、姜切片；焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；炖至汤汁剩下一点就可以了。

卤牛肉的 *** *** ：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

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