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自酿客家糯米酒的家常做法
1、准备材料：糯米4000克、冰糖500克米酒的家常做法，水2000毫升，甜酒粉（酒曲）适量。选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
2、选择上等糯米，用清水浸泡，水层高于米层约20厘米。根据季节调整浸泡时间：冬季和春季约为14小时，夏季约为8小时，以米粒完全浸透无白心为标准，夏季需更换1至2次水，防止酸化。 将浸泡好米酒的家常做法的糯米捞起，冲洗干净，沥干后放入甑锅中蒸煮。
3、做法 糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。去掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟。解压后摊凉备用。糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒。盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。
4、量取适量的水倒入洁净、大小适宜的容器中，称取300~500g白糯米，浸泡，蒸饭，在冷却的米饭中加入的1%-2%酒曲，搅拌。
米酒的做法家常做法
1、我们米选择新鲜的白糯米，一定要泡发好，不然米酒蒸出来是生的，做的米酒不好喝。（2）酒曲一定要搅拌均匀，发酵用的容器不可以有生水或者油否则不导致米酒发霉。（3）糯米要降温放凉了才能进行下一步骤，高温会烫坏菌种，恰好不烫手的温度就是米曲菌最活跃的温度。
2、米酒的做法 *** *** 及步骤： 准备材料：糯米、米饭酵母、白糖、水。 将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后蒸熟。 将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的水和白糖，搅拌均匀。 将米饭酵母加入容器中，搅拌均匀。 用干净的布将容器口盖好，放置在阴凉通风处，发酵2-3天。
3、糯米1000g、甜酒曲5g。 *** ：根据需要取糯米适量备用；用清水淘洗干净后在冷水中泡3小时，直到糯米容易用手碾碎。将泡好的糯米放在加了水的蒸锅中；盖上锅盖，蒸十五分钟，将糯米蒸熟。将蒸熟的糯米放一会，让温度降至温热，约35度左右，撒上甜酒曲。
4、米酒的做法家常做法如下：主料：糯米500g。辅料：甜酒曲2g、凉开水适量。三斤糯米洗净用水泡一夜，上笼屉蒸35分钟。取出，晾到不烫手。甜酒曲用温水化开，洒入米酒中，搅拌均匀。搅拌好酒曲的糯米装入保鲜盒中压平，中间戳个洞。
5、步骤： 将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后蒸熟。 将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的水和酒曲，搅拌均匀。 用干净的布将混合物覆盖，放置在温暖通风的地方，发酵3-4天。 将发酵好的混合物过滤，取出液体部分。
6、米酒的做法 准备材料：糯米、干酵母、白糖、水。 清洗糯米，将糯米浸泡在水中，浸泡时间至少要6小时以上，以便糯米充分吸水。 将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的糯米要散开，不能粘成一团。 将蒸熟的糯米放到容器中，加入白糖和干酵母，混合均匀。
做米酒的家常做法
然后把糯米放入在蒸锅中，糯米下面垫一层纱布，然后用筷子把糯米扎几个洞，开大火烧开后，转小火蒸30-40分钟左右。【步骤四】：在蒸糯米的时候，我们把50克左右开水倒入干净的碗中放凉，然后取一个小碗放入2克酒曲，倒入10克凉开水搅拌均匀备用。
米酒的做法家常做法如下：主料：糯米500g。辅料：甜酒曲2g、凉开水适量。三斤糯米洗净用水泡一夜，上笼屉蒸35分钟。取出，晾到不烫手。甜酒曲用温水化开，洒入米酒中，搅拌均匀。搅拌好酒曲的糯米装入保鲜盒中压平，中间戳个洞。
主料：糯米适量。辅料：甜酒曲适量。做法：糯米浸泡一晚或4小时以上，能轻易捏碎。淘洗干净，隔水蒸熟，蒸熟的米饭放凉，冬天可放到手温，不能高于40度。米饭撒少许凉开水，倒入适量甜酒曲拌匀。用量参考包装袋上说明。拌好的米饭用勺子压平压紧实。中间掏个洞，便于观察出酒。
在糯米中心位置，用筷子轻轻挖出一个小孔，然后在上层撒上少许甜酒曲，这样有助于酒曲与糯米的接触，促进发酵。接下来，用保鲜膜将容器密封，确保发酵环境的清洁。为了进一步保温和防止外界干扰，可以再在保鲜膜上盖一个大口的不锈钢碗。
然后用毛巾封口。发酵：发酵时间大概需要30个小时，天气凉的话，要用被子或棉衣将坛子焐住，但千万不能把坛口盖死，要保证透气。接酒：发酵过程中可以打开毛巾放一两勺白酒。存放：待酒气飘香时，就可以享用了。为了防止过度发酵，需装入玻璃瓶中转移至冰箱保存即可，家常米酒就做好了。
自己在家做米酒的 ***
材料：糯米 - 2杯干酵母 - 1包（约7克）温水 - 1杯白糖 - 1/2杯干净的玻璃罐或陶罐纱布或纱布袋步骤：将糯米洗净，然后浸泡在足够的水中，浸泡6至8小时，以使米粒变软。将浸泡过的糯米蒸熟。您可以使用蒸锅或蒸笼，确保将糯米蒸至熟烂，但不要过分煮熟。
将糯米淘洗干净，浸泡4-6小时。 将浸泡好的糯米蒸熟，放凉备用。 将糯米酒曲用温水泡发，泡发时间根据天气温度而定，一般在4-6小时左右。 将泡发好的糯米酒曲捣碎成糊状，加入适量的水拌匀，备用。 将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的白糖和捣碎好的糯米酒曲糊，拌匀。
做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的 *** 出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
【准备材料】：选取3斤优质糯米，一包适量的甜酒曲，以及适量的冷开水。将糯米彻底清洗干净，然后浸泡约6小时，直到糯米充分吸水膨胀，用手指轻戳无硬心即可。将浸泡好的糯米放入蒸锅中，可在蒸锅底部垫一层纱布，将糯米均匀铺开，大火蒸约40分钟。
教你做有酒的米酒, *** 简单,家常用具就能做,醇香美味
1、之一步把糯米备好，能够挑拣一下，就担心里边有坏的。挑拣好以后，将其清洗几次，随后倒入水中浸泡24钟头。最近天气非常热，因此在浸泡糯米的情况下，更好是将其放进冰箱的冷藏室中。倘若非要在常温状态浸泡得话，留意每过几小时，就得换一次水，不然非常容易质变。
2、**准备食材**。 **泡米**：用足够的水浸泡糯米3至5小时（夏天），或12小时以上（冬天），直到米粒可以用手指轻轻碾碎。 **洗米**：将泡好的米彻底冲洗干净，确保没有米浆残留，然后沥干水分。
3、做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的 *** 出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
4、做法：1，糯米洗净，用清水浸泡一晚，泡过的糯米吸水后会膨胀，特别容易蒸熟。2，蒸锅里铺上屉笼布，把泡好的糯米放入锅中，铺平整，然后用筷子插几个气孔，大火烧开，转中火蒸20分钟，把糯米蒸熟，蒸熟的糯米粒粒分明，晶莹剔透，没有白芯哦。
5、在寒冷的冬日，品尝一杯醇厚的米酒，暖心又惬意。 *** 米酒看似复杂，实则只需要耐心和细心，就能收获美味佳酿。准备优质的糯米。糯米粒饱满圆润，浸泡后会变得莹白透亮。浸泡时，可用冷水或温水，浸泡时间约为4-8小时。浸泡好的糯米沥干水分，蒸熟后晾凉备用。蒸米时，可以用蒸笼或电饭煲。
自酿米酒的家常做法
1、做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。 米酒是南方常见的一种甜品，其酿造 *** 和营养成分都十分丰富。下面就来看看米酒的 *** *** ：首先将糯米洗干净后浸泡一夜，然后用清水淘洗一遍。第二步，将清洗过的糯米放入蒸锅中，盖上锅盖进行蒸煮。在蒸熟的过程中，需要注意的是糯米必须要放在无水、没有油腻的容器内。
2、做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的 *** 出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
3、首先，准备所需材料：250克糯米，4克安琪米酒曲，适量糖。将糯米浸泡2小时后，放入蒸锅中蒸熟，然后让其自然冷却至约30度。接下来，将蒸熟的糯米与少许凉开水混合，加入米酒曲，均匀搅拌。将混合物放入面包机中，轻轻压平，中间挖一个小洞，最上面撒上一层酒曲。
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