本文目录一览：
- 1、怎样料理腐竹才好吃又营养?
- 2、排骨炖笋子的过程
- 3、素炒腐竹怎么做
怎样料理腐竹才好吃又营养?
1、凉拌腐竹的材料包括适量的腐竹、木耳、黄瓜、熟花生米、葱、蒜、干辣椒、辣椒粉、生抽、陈醋、盐和香油。 *** 步骤包括将腐竹切段并提前泡发，黑木耳提前泡发并撕成小朵，黄瓜洗净切片，蒜切末，葱切段，干辣椒切段。
2、将腐竹用温水泡软，然后切成段状备用。 锅烧热后加入适量的植物油，放入葱、姜、大蒜和辣椒煸炒出香味。 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，然后倒入适量的清水煮沸。 将泡软的腐竹放入锅中，煮熟至腐竹入味，汤汁收浓。 调味后翻炒均匀，使腐竹均匀吸收汤汁，最后撒上葱花即可。
3、将腐竹泡发后，剪成长方形的片状。将蔬菜丝焯水后沥干，放在腐竹片上。卷起腐竹，用牙签固定形状。准备调味汁，将盐、糖、醋、酱油和芝麻油混合均匀。将腐竹卷入蒸锅，蒸约10分钟至熟透。取出腐竹卷，拔掉牙签，淋上调好的调味汁，撒上香菜即可。
4、将泡软的腐竹切成段，和排骨、鸡肉或者海鲜一起炖煮。在炖煮的过程中，腐竹能够吸收肉类或海鲜的鲜美汤汁，变得饱满而有弹性。可以根据个人口味添加蘑菇、土豆、胡萝卜等蔬菜，这样既增加了营养，也丰富了口感。腐竹炒菜 将泡软的腐竹切成细丝或小块，与青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起炒制。
5、腐竹木耳炒肉是另一种热菜做法。腐竹和木耳都是健康食材，与瘦肉片一起炒制，既营养又美味。在炒制过程中，可以加入适量的生抽、老抽、盐和糖进行调味。腐竹炒鸡蛋则是一道家常菜。将泡发好的腐竹切碎，与鸡蛋液混合，加入盐和胡椒粉调味后炒制。这道菜口感丰富，既有腐竹的韧性，又有鸡蛋的鲜嫩。
6、准备好食材，放一点韭菜既好吃又好看。红辣椒完全是为了点缀，不放也可以的。腐竹提前泡发，用冷水泡2小时以上，冷水泡发的腐竹形状比较整齐，如果是热水快速泡发则腐竹会比较容易碎掉，而且会水水的，影响口感。冷水泡发好的腐竹，切成小段，韭菜也洗净切段，红椒切细丝。
排骨炖笋子的过程
先少开水，然后把开水和排骨倒入电饭锅里面。排骨先炖半小时的样子，然后把笋干放下去。再炖一个小时左右，笋干排骨汤就可以出锅啦。
准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。 春笋切成块状，姜切片。 排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。 高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。 加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。
竹笋剥皮洗干净、切小块备用；排骨块清洗干净备用；排骨飞水，捞出再洗干净；重新用一锅清水，倒入排骨，竹笋；放入其他配料，如图：大火烧开后转小火炖三小时，出锅前十五分钟加盐。
香叶适量，盐适量 作法：先将排骨斩件焯水。竹笋也要焯水。冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
素炒腐竹怎么做
1、材料：腐竹200克、葱、姜、蚝油、盐。腐竹提前用水泡软后，切成小段备用，去掉过硬的部分。葱切成丝，姜切片备用。锅里放油，放入姜葱爆香，然后放入腐竹，不断翻炒。炒的过程中如果发现锅快干了，就要加入一点点的水（注意是一点点），避免变焦。
2、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。泡发的腐竹挤干水份，切成段。姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。再加入一勺香辣酱炒香炒出红油，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
3、准备配料：将青红椒、胡萝卜洗净，去除籽和皮，切成条状；蒜瓣和生姜去皮，切成末；青葱洗净切成小段。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃左右），放入蒜末和姜末爆香。炒制腐竹：将泡发好的腐竹条加入锅中，快速翻炒，让腐竹均匀受热，炒至表面微微焦黄。
4、浸泡腐竹：将腐竹提前用温水浸泡，大约需要30分钟至1小时，让腐竹充分吸水膨胀。浸泡好的腐竹会变得柔软，易于烹饪。准备配菜：在腐竹浸泡的过程中，可以准备其他配菜。将胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜洗净，切成条状或丝状备用。
5、准备阶段 提前将腐竹浸泡在温水中，直至完全泡软。 将泡软的腐竹沥干水分，切成约4厘米长的段，备用。烹饪过程 在炒勺内加入底油30克，烧热至微烟起。 加入切好的姜丝，小火炝出香味。 紧接着，加入花椒水15克，倒入适量的汤（约为腐竹的两倍体积）。
6、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。
关于竹家常菜谱和竹子做的菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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