[重庆地方土菜]长沙土菜排行榜前十名？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆地方土菜的问题，于是小编就整理了6个相关介绍重庆地方土菜的解答，让我们一起看看吧。

长沙土菜排行榜前十名？

长沙土菜排在前十名的有很多。比如我们长沙的费大厨青辣椒炒肉这个是非常有名的。还有一个就是走进联合国的小炒黄牛肉。廖师傅大蒜辣椒炒腊肉。

树木岭专门吃的红烧甲鱼。

长沙最有名的剁辣椒蒸鱼头。

南门口长福酒楼的凉拌腰花也是非常有名的。还有白辣椒炒捆鸡也是排在前十名的。

像土一样的菜叫什么？

地皮菜还有的名字叫做地耳，累公粪等，长得有点像木耳，又有点像紫菜。它是一种藻类和真菌的结合体，所以看起来不像是植物一样有着清晰的根茎叶，有时候长满一大片，看起来黑乎乎的，就好像地上的粪一样，所以又叫雷公粪。

地皮菜常常是在下了雨以后长出来，在潮湿的地方长得更快。采了以后可以晒干做成干菜保存，也可以做成美味的蔬菜汤，和凉拌菜等等，味道非常鲜美，吃起来也跟木耳和紫菜有类似的地方。

地皮菜有什么营养呢？既然它是一种真菌和藻类的结合物，里面含有丰富的蛋白质，可以给我们补充营养，提供能量。除了蛋白质，地皮菜里面还含有多种维生素和矿物质，比如镁元素，钙元素，磷元素等等，都对身体有益。

地皮菜吃起来清新爽口不油腻，是一道非常开胃的特色美食。而且要想吃到地皮菜，也一定要天时地利人和，水分少了天气热了太阳晒了，都吃不到，超市里面目前也买不到，所以是一道难得的野味。

土坑酸菜用的什么菜？

用的是芥菜，土坑酸菜，指在土坑中腌制的老坛酸菜包。每年初春芥菜成熟的时候，在菜地旁边有一个大坑，工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。

这些芥菜并不清洗，有些甚至带着枯萎发黄的叶子放置好后，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。

什么叫粗菜\土菜\农家菜?它们的区别是什么？

农家菜“粗菜精做”，其香、浓、鲜的特点为食家称道，“食过返寻味”。

湘菜和湖南土菜是一回事儿吗？

完全不是一回事。湘菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它 *** 精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、 腊味合蒸“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等，都是名菜佳肴。湘菜以湖南菜为代表，是我国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜）菜系之一。但是，我们一般说的“湖南土菜”多半是指用农村的烹调 *** *** 的菜，其特点当然也是以辣为主，但是没有“湘菜”那样讲究其他配料，著名的土菜有：水煮鱼、辣椒炒肉、子姜炒鸡、红烧肉、大杂烩等等。

肯定不是一回事，湘菜是以湖南省地方菜为主的菜系，辣，香，口味重是湘菜的主要特点，而湖南土菜是只湖南的各个地方菜，每个地方都有自己的习俗，饮食习惯不一样，菜也不一样，所谓土菜就是当地特色菜，随着生活水平的提高，人民越来越想回归田园，所以土菜馆大受欢迎

为什么很多人都喜欢吃“土菜”，究竟什么是“土菜”？

在春节前我曾遇到二位男性小孩，一个15岁，一个11岁，他俩共同点是咬手甲(10只指甲)咬了三年，医院给各种维生素、铁、锌、钙等也吃了两三年，不见效果。后来吃了6剂中药，并用苦参、黄连、黄柏、梔子、地肤子煎浓汁外浸手指，每日浸3至4次，每次15分钟，11岁的小孩6天后至今不咬手甲了，15岁的小孩6天后少咬了的次数也好了很多。

时下，大兴"土"而厌"洋"，何也？答曰：均乃"化学"惹的祸！先言菜蔬，凡集市超市出售的商品蔬菜，哪种不用化肥？哪种不用农药？特别是农药，谁知道出售的商品过了安全期？谁知道菜农是不是用剧毒农药和残效期超长的农药？而农民自己种的自己吃，都避免少用或不用农药，肥料则少用化肥而用土杂肥等有机肥。自己吃的菜尽量避免被污染，这样种出来的菜原汁原味，青嫩可口，是谓"土蔬菜"。

再就是肉类，现时养殖业都用商品饲料，饲料厂商为了利润就要考虑商品的销售量，而产量高就要饲料的"速长剂"才见效，所以饲料里的激素和瘦肉精成份有增无减。从此，肉类产品再也找不到原始鲜味。随着生活水平和质量的提高，人们又追求原生态的食物。所以，不用商品饲料，用五谷杂料养家畜家禽的养殖业应运而生，是曰"土鸡，土鸭，土猪……，土菜者乃上综之大叙也。

当今世界科技发展很快，带动了农业种植养殖类行业迅速发展，人们餐桌上的美食品种越来越丰富。但是，迅猛发展的农产品，不免有些用了化学类药物和增长激素类。所以，人们会担心吃了这种不是天然生长的食物，对身体健康带来不好的影响。

因此，人们更渴望吃到原生态的，没有任何人为因素的，无污染的食品。

所以，各种各样被标记着＂土菜＂的饭店和菜肴，成为大众喜爱的食物。

土菜是穷人眼里的野菜。

以前的时候，农村的生活条件窘迫，农民会经常吃些野菜来饱腹。也可以说大部分的人都是靠这些野菜的“救济”存活下来的。

现在生活条件越来越好了，但还是很多人非常喜欢吃野菜。因土生土长纯天然绿色野 菜，尤其是被城里人当成了土菜。

可能是山珍海味大鱼大肉吃腻了满肚流油清清肠胃换换口味。

可能是当成了“长寿”的良药，还抗癌，多吃就能延年益寿。

也可能是怀念怀念以前清苦是的日子

谢悟空君！

头条友们，大家晚上好！如果聊聊小时候曾经爱吃的又很奇怪的东西，比如吃纸，吃手指甲，咬铅笔头，吃土等，估计会有很多人中枪。这种典型的“异食癖”症状，其实是缺锌的表现。缺锌会让舌上感知味觉的味蕾细胞发生障碍，对食物味道感觉减弱，敏感度明显降低。

美食坐家的家乡四川内江，曾经就有这么一位喜欢吃土的人，而且他吃的时间更久。从6岁开始吃土，吃到了68岁。这60多年里，他不知道吃掉了多少土。他觉得，黄泥巴（土）比炒米还好吃。我爷爷问过他，为什么喜欢吃土呢？他说，平时他还是吃一日三餐的，吃土不是因为肚子饿，而是泥土闻起来香喷喷的，让人有想吃的欲望。这说明，喜欢吃土也跟心里因素有关。

不管怎么说，美食坐家在这里还是强烈提醒头条友们千万不要吃土。

到此，以上就是小编对于重庆地方土菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆地方土菜的6点解答对大家有用。