[重庆哪里有吃鹅的地方]重庆烧鹅正宗做法？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆哪里有吃鹅的地方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆哪里有吃鹅的地方的解答，让我们一起看看吧。

重庆烧鹅正宗做法？

烧鹅的做法一、主 料

宰净肥鹅1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）。

二、做法步骤；

1、先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。

2、用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。

重庆主城哪里可以野采石头？

1、重庆主城野采石头有两个地方 ：一是江北嘴核心区、二是重庆大剧院

2、江北嘴核心区点，从国华金融中心可以下到江北嘴。当前那有施工，但是滨江步行道已经修好了，可以直接进。

3、重庆大剧院，这里主要是黑色的鹅卵石，很黑，很漂亮，是一条废弃的步行道上遗弃的很好去检拾

重庆有农村地区的吗？

        全国现在只有深圳一个城市没有农村，北京郊区、上海崇明岛等都有农村， 重庆也不例外肯定是有农村地区的，我家就是重庆农村的。

       重庆虽然是我国更大的直辖市，但其地处西南，城市化率远没有东部沿海地区高，直辖时又划来了万县、涪陵、黔江等边远地区，降低了本来就不高的城市化率，所以现在的重庆还有大片的农村地区。

重庆有农村地区，我们原来也是农村的。空气真好，每天都吃自己种的菜，粮食也是自己种的，每年还要杀两个土猪，还喂得有鸡鸭鹅，吃蛋是没问题的，弄的豆花很好吃，现在真没以前那个味道了。

在重庆有一道很出名的特色菜，荣昌卤大鹅，远近驰名非常好吃，有谁知道怎么做？

荣昌卤鹅是一道传统的名菜。卤鹅本为潮汕食物，经过荣昌的客家人在三百多年里的不断适应和改进，卤鹅逐渐成为了今天荣昌地区的特色饮食品牌，受到了重庆乃至全国人民喜爱的饮食名点。

卤鹅须选肉质好的荣昌白鹅，去毛取出内脏洗净，再将陈年老卤水烧开放入鹅儿，加入老姜、胡椒、八角等香料，卤至20分钟后翻面，一般1小时卤成。

、卤鹅卤料配方

1、高汤：鸡骨架、牛骨、猪骨熬制高汤2千克、

2、卤料配方：八角（大料）20克、桂皮5克、香叶5克、山奈5克、草果2克、干葱250克、八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克（用卤料袋装）

3、调味料：生抽150克、老抽50克、绍酒300克、红曲米200克、香料包630克、盐200克，味精100克，鸡精50克，花雕酒150克，鱼露35克，玫瑰露酒15克，蚝油80克，冰糖300克、五香粉10克。

4、其他调味料：干辣椒10克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。

二、卤鹅 *** ***

1、白鹅只，鹅清理干净

2、鹅用沸水焯过捞出

3、把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料

4、把姜、蒜和腌料倒在鹅上，用手把料汁抹均匀，并 *** 一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并 ***

5、腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份

6、在大锅内下适量的高汤，把卤投入锅里并加入和卤料包和调味料煮沸

7、把鹅放入锅里加盖大火烧开后中火煮60分钟

8、检查熟后关火后静泡6-12小时入味。

到此，以上就是小编对于重庆哪里有吃鹅的地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆哪里有吃鹅的地方的4点解答对大家有用。