重庆肥肠出名地方重庆肥肠出名地方是哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆肥肠出名地方的问题，于是小编就整理了6个相关介绍重庆肥肠出名地方的解答，让我们一起看看吧。

重庆老哥们肥肠鱼有多少家？

家

合川老哥门肥肠鱼有4家店面,分别是老哥门肥肠鱼(拾光天街店)、老哥门肥肠鱼(合川2店)、老哥门肥肠鱼(嘉滨路店)、老哥门肥肠鱼(合川三店),具体地址分别是:重庆合川区嘉滨南路3-1号(希尔安香克林小镇斜对面);重庆合川区锦城路馨月茶楼斜对面;重庆合川区嘉滨路365号;重庆合川区中微大道666号5附2-11。除此之外,老哥门肥肠鱼在全国其他区域也有店面,全国各地大概300+左右,生意火爆,品牌立店成功率高,想开店的投资者可以抓住

重庆杨肥肠的正宗做法？

烧好肥肠！

①：买回的新鲜肥肠，撕掉多余的肥油！（不要全部撕掉，需要留一部分），然后用面粉加陈醋用力揉搓有黏液的一面，之后用清水清洗干净！这一过程一般是重复两到三次。

②：洗好的肥肠改刀成300-500cm长的段，冷水入锅中焯水，焯水时加料酒、白醋。焯好水后捞出冷水冲洗干净。

③：焯好水的肥肠之一时间切滚刀块，一般为3-4cm大小。肥肠冷透后在切，肥肠上面的油脂会凝固，沾在刀上菜墩上面到处都是！所以我们一般都是趁热切的肥肠。

④：锅烧热，下入菜籽油适量，下入肥肠煸炒干水分捞出。

⑤：净锅，热锅热油，依次下入干辣椒、干花椒、姜片、蒜粒煸香后，加入八角、桂皮、香叶、白扣、草果、山奈，加入豆瓣酱炒香，下入火锅底料、麻辣鱼调料，之后下入肥肠和料酒一起翻炒约3分钟，然后加老抽给肥肠上色！（否则煮出来的肥肠颜色呈淡黄白色）

⑥：加入清水进去，然后调入白糖、鸡精、味精、十三香，一般情况是高压锅压15分钟后打开，如果肥肠不够烂熟就多焖一会，熟透了就应该马上用保鲜盒把肥肠装起来放凉。

食材：猪大肠700克，酸笋200克，食盐少许，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉少许

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之一步：将清洗干净的猪大肠控干水分，然后放到菜板上，用菜刀切成约3厘米宽的小块，不能切太小块，因为猪大肠在爆炒的过程中会收缩变小，切好后装盘备用。

第二步：起锅加油烧热，然后将准备好的酸笋放入锅中，大火爆炒，将酸笋的水分炒干炒香，然后盛出备用。锅中再加油烧热，油温5成热时放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再将切好的猪大肠放入锅中，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，开更大火，猛火爆炒1分钟，炒至猪大肠卷起，然后倒入酸笋，淋入少许水淀粉，快速的翻炒均匀，即可出锅装盘！

绵阳市肥肠鸭哪里好吃？

在机场路万人居民点那里，就是驾校路考测试那条路往左，新开了一家重庆肥肠啤酒鸭城南分店。

我去年在重庆吃过几次，味道很不错，他们在绵阳新开了一家店，那里的肥肠比江油肥肠和其它的肥肠店都好吃。据说主厨是重金聘请的，环境一般，但味道很好。中午还有烧肥肠啊、炒菜啊，还可以品尝他的特色菜肥肠鸭。

渝北十大名小吃？

1、人和水上漂

特色：水上漂豆花又轻又嫩，热拌系列喷香扑鼻，冰豆花香甜可口。

2、弓虽昌焖烧鸡(大竹林店)

特色：用红油焖熟的鸡，肉质细嫩，放入姜丝和辣椒滋滋入味，蒜独泥鳅先炸后烧，细嫩化渣。

3、蒋六十八梯眼镜面(狮子坪店)

特色：解放碑蒋六十八梯眼镜面在重庆唯一分店，一家三十年专注于牛肉面的店，感觉狮子坪这家味道做的更精致。进店就是浓厚的牛油味，面条扎实劲道，牛肉大坨又入味。

重庆泡椒肥肠做法？

配料以及食材:肥肠 200g 、 泡椒 50g 、 朝天椒（干） 10颗 、 美人椒 半个 、 青椒 半个 、 姜 小块 、 蒜（蒜白） 一根 、 大蒜 3瓣 、 黄酒 10g 、 酱油 10g 、 鸡精 适量 、 花椒 1汤勺 、 八角 4粒 、 白芝麻（熟） 微量 、 辣椒油 5g

烹饪步骤

步骤1/9

买回猪大肠，放锅里煮几分钟，不要太久噢，然后捞起。

步骤2/9

将捞起的肥肠用剪刀剪开，清洗里面的脏物质，直到看不见任何脏东西为止，清洗干净，切成3～4厘米的小段。

步骤3/9

将切好的肥肠用盐和醋反复捏揉，然后用清水清洗干净。用黄酒和姜丝腌制10分钟，彻底可去肥肠的臊味……

步骤4/9

切好姜丝，朝天椒（干）段、大蒜瓣、蒜白剥开切段，美人椒和青椒随意切小块。

步骤5/9

油下锅，放下花椒和八角炒香。

步骤6/9

炒香花椒后，及时放入泡椒，蒜瓣、继续翻炒…

步骤7/9

泡椒微炒数秒，放下朝天椒，姜丝……

步骤8/9

朝天椒和姜丝微炒几秒，就可以放下肥肠，酱油，继续大火翻炒，直至肥肠水分彻底炒干、然后加入美人椒和青椒，继续翻炒。八分熟时可以加入蒜白，鸡精，然后继续翻炒两分钟就可以关火装盘了，撒上白芝麻更香

小贴士

猪大肠清洗，一定要剪开来，把里面的脏物全部取出，一般买回来外表干净，其实里面有很多脏东西，可以用盐水加醋反复捏揉，然后清水冲洗干净。

重庆肥肠面怎么做？哪里可以学到正宗的重庆小面？

重庆小面到处都是，不过由于受到价格限制，小面的味道好的不多，只能说将就吃而已，要把味道做到上乘一点价格起码八元二两，一般就是两种味，红油小面和胡辣小面。

至于肥肠面我好多年没吃到很好吃的，除非我自己做，也许厨师嘴巴难得将就吧。

到此，以上就是小编对于重庆肥肠出名地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆肥肠出名地方的6点解答对大家有用。