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烤鱼需要什么配料
主要有豆瓣酱，辣椒，香菜，胡椒粉，花椒，白糖，奶油，味精，香料等来 *** 调料。还有一些配菜，番茄，豆芽、魔芋、洋葱、胡萝卜、青红椒、西芹、花菜、土豆等，有强大美食混搭能力。你也可以尝试一下其他配菜，不拘泥于哪一类，先烤后炖，味道鲜美。不同的调制 *** ，口味各有千秋。
材料：鱼、姜片、葱、蒜、料酒、豆瓣酱、牛油火锅底料、干淀粉、水淀粉、荔枝罐头、莴笋、芹菜、油豆皮。鱼用姜片，葱，料酒腌制1小时。莴笋切片，芹菜段，油豆皮铺好烤盘。起锅烧油，加入姜片，葱段，花椒，大料炸糊，捞出。
烤鱼的配料有八角、小茴香、干青红花椒、香叶、白蔻、灵草、丁香、荜拨、香茅草、山柰、紫草、罗汉果、桂皮、陈皮等，此外也需要大葱、洋葱、姜、胡萝卜片、黄瓜条、香菜等蔬菜作为原料。
首先是准备调料：蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个、金针菇、蘑菇、青笋或藕啥等等。
配料：草鱼 1条（3斤）、黄瓜 1根、土豆 1个、莲藕 1节、洋葱 1个、青红线椒 各2个、黄甜椒 1个、大葱 半根、蒜 50克、盐 适量、植物油 适量、生抽 1勺、烧烤汁 1勺、火锅底料 50克、豆瓣酱 1勺、白砂糖 10克、葱花 10克、熟白芝麻 少许、香菜 1根、生姜 1块。
烤鱼配料有：鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱等。做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，较好不要有油流在盘子里太多为准）置于竹上烧烤10-15分钟。
万州烤鱼和巫溪烤鱼有什么不同?哪个口感更好一点?
总的来说，万州烤鱼和巫溪烤鱼各有千秋，具体哪个更好吃取决于个人口味偏好。如果你喜欢麻辣口味且注重鱼肉的鲜嫩口感可以选择万州烤鱼；如果你喜欢酸辣口味且喜欢尝试不同风味可以选择巫溪烤鱼。无论如何选择哪种烤鱼都能带给你舌尖上的享受。
如果要问什么地方的烤鱼做的更好，那么我的答案是重庆的万州、奉节、巫溪这三个区县。
除了烤鱼的味道，也可以根据食客的偏好调整碟子，所以客人满意度非常高。吃烤鱼是一种享受的味道，这是一种视觉享受。因此，酒店设计了一个带玻璃窗的烤鱼，并在吃饭时享受烤鱼生产过程，客人更加放心。最后，让我们谈谈食物添加剂。
业内说法：烤鱼源于巫溪 万州发扬光大 重庆餐饮商会巫溪分会副会长陈辉俊介绍，烤鱼是巫溪当地的特色美食，整个县城至少200家以上，街边都有烤鱼店，无法精确统计。“万州烤鱼最早 也源于巫溪。
作为一名重庆万州人，从小吃万州烤鱼长大，上学工作后又吃过正宗的重庆巫溪烤鱼，以及武汉的油炸烤鱼，下面我来说一下这几个烤鱼味道和区别。鱼肉在冬季很受欢迎，因为鱼肉不仅价格便宜也是一种很有营养的肉，里面含有大量的蛋白质，维生素等等。很多家庭都会用鱼来熬鱼汤为身体，补充营养。
万州烤鱼的口感丰富，既有烤制后的焦香，又有炖煮后的鲜美，还融合了各种调料的香气，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是直接享用，都是一道让人难以忘怀的美食。在烤鱼的推广过程中，不断创新和改进，使得这道美食更加符合现代人的口味需求，同时也促进了地方经济的发展。
烤全鱼的做法
处理好的鲤鱼抹上香腌料重庆南坪巫溪烤鱼，腌制10分钟。葱、姜、蒜、辣椒切好重庆南坪巫溪烤鱼，海鲜菇洗干净。把洗好海鲜菇放在铺好锡纸的烤盘里，加姜蒜葱。把腌制好的鱼放上面，加豆瓣酱、生抽，放一层姜蒜葱。放辣椒、料酒，把锡纸四周边沿封好，放入烤箱，160度25分钟即可。
烤全鱼重庆南坪巫溪烤鱼：- 将鱼的内脏清理干净，用盐和胡椒腌制。- 在鱼身上划几刀，方便入味和烤制。- 在烤盘上铺一层锡纸或者油纸，将鱼放在上面。- 涂抹橄榄油或融化的黄油在鱼表面，可以加入蒜泥和香草增加味道。
烤箱烤鱼的时候，建议大家将鱼都杀好清理干净。然后再在鱼身上划几道口子，建议大家口子不要画得太透，否则鱼可能会不成形，然后腌制大约45分钟左右，然后在烤盘上铺1层锡纸，刷上食用油，取出腌好的鱼，在鱼的正反面都刷上一层油，当然大家也可以根据自己的个人口味加一些老干妈的。
烤全鱼可以用烤箱，电热烤盘，或者烧烤的方式来烤。烤箱预热5分钟 把鱼放入烤箱中层 210度烤25分钟最快完成烤全鱼。准备食材重庆南坪巫溪烤鱼；草鱼1条，葱2根，姜1块，蒜4瓣，辣椒5个，花椒10克，大料2个，肉沫30克，料酒1勺，白酒1勺，盐3克，十三香10克，耗油1勺，鸡精2克，酱油1勺。
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