[重庆 放生 地方]重庆辣子剁椒鱼的做法？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆 放生 地方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆 放生 地方的解答，让我们一起看看吧。

重庆辣子剁椒鱼的做法？

用料：

扁鱼1条，不知道叫什么鱼，扁扁的那就叫扁鱼吧。

配料;

辣椒，生姜，

调料：

食用油，精盐，调酒，生抽，鸡精，胡椒粉，耗油，香油，十三香 *** ：

1、将活扁鱼去掉内脏，

2、在鱼身上划上几刀，加入调酒，精盐，生抽，十三香腌1小时。

3、腌好的鱼放进蒸锅里蒸熟，

4、起锅烧油，放进剁好的红剁椒，

5、将剁椒炒香，放生姜丝，调入胡椒粉，鸡精，耗油炒匀，把蒸鱼的汤汁倒进锅里煮开。

6、将炒好的剁椒汁浇在蒸好的鱼上，淋上香油即成。

简单

蒸

微辣

半小时

买一条草鱼或者鲤鱼都行，1.将鱼头清理干净,对剖两半,一侧相连。鱼尾竖切几刀,不要切断。用料酒、葱切小段、姜、胡椒粉和少许盐将鱼码匀腌制一段时间，2.葱姜蒜切末。

3.将剁椒和姜末拌匀,铺满整个鱼头和鱼尾。

4.水开后,上蒸锅蒸10分钟,关火焖2分钟。开盖后将葱蒜末洒上。

做辣椒酱放生蒜可以吗？

这个要看怎么做

咱们先看一下之一种不放生蒜做法：

1、准备大蒜瓣适量。用刀拍扁去皮，把蒜瓣剁碎。

2、再准备适量小米椒，剁碎备用。

3、锅里倒适量食用油油热倒入蒜末，炒香。

4、加适量盐和鸡精调味，翻炒，再来点酱油、蚝油。继续翻炒。

5、最后放入小米椒，翻炒均匀，出锅即可。

再看第二种放入生蒜的做法：

1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。

2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。

3.把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。

4.腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用，如果不提前炒，每次做菜的时候，就需要先把腌制好的辣椒酱炒一下。

咱们中国 *** 辣椒酱的方式不止以上方式还有很多，可以根据自己的喜好来决定怎么 *** 。

可以放

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水，菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎，打碎到自己觉得满意的程度就行了。

3、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐，加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

4、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受。

5、装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

由于各地区的饮食习惯不同，食用的辣椒酱的口味也不同。比如东北地区喜欢吃韩式辣椒酱和蒜香辣椒酱。江西、广东、广西一带，则喜欢吃桂林辣椒酱和紫金辣椒酱。四川重庆一带则喜欢吃郫县豆瓣辣椒酱。还有云南、贵州一带的老干妈辣椒酱。香港的李锦记辣椒酱。湖南的永丰辣椒酱。口味不同，各有千秋。

辣椒酱做法多样，以湖南最为多。一般有水制辣椒酱和油制辣椒酱两种。

油制辣椒酱是用辣椒和香油制成，色泽鲜红，辣椒上面飘着一层香油。

水制辣椒酱中加入了糖，盐，蒜姜等调味品，味道更美。

到此，以上就是小编对于重庆 放生 地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆 放生 地方的2点解答对大家有用。