来重庆吃地方菜（重庆口碑更好的私房菜？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于来重庆吃地方菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍来重庆吃地方菜的解答，让我们一起看看吧。

重庆口碑更好的私房菜？

1，福禧老家小馆·家常菜（一奥天地店）

2，格外小馆· gaagaa餐厅

3，蓉和小馆（月光之城店）

4，蓉和小馆爱融荟城店

5，天宫私厨小馆

6，佳林小馆

7，聚天下小馆

8，甘单茶事小馆（爱琴海店）

9，永顺小馆·家常菜·江湖菜

10，金丝笼·淮扬小馆（新光天地店）

重庆永川特色菜前十强？

星湖鱼

　　双竹镇卫星湖畔，有一处专门烹制各类鲜鱼的饭店——“鱼香村”。店主熊先生巧能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可口的鲜鱼菜肴，此…



永川桂花糕

　　桂花糕：永川传统美食，迄今已有百余年历史。本品质味香甜细嫩，别具桂花色味，谓之万白丛中一点黄。1984年评为重庆市名特小…



胡椒汤园

　　胡椒汤园：取用汤园料在油内炸成泥黄色沫粒，吃时用猪骨、豆芽傲成的咸味热汤中泡，再放上葱花、胡椒，再根据食客需要放入已煮熟…



永川高粱酒

　　永川高粱酒产于重庆永川。筛选优质高梁，然后用洁净沸水浸泡，经初蒸、闷水及复蒸，以药曲适量培菌，大底糟加续糟混合泥封，固体…



永川香肠

　　 永川香肠是当地特产之一。鲜猪肉用温水洗净，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒约为瘦粒的一半大，然后加料拌腌。在肉料中加入…永川皮蛋 

　　　　创制于清道光年间　　( 重庆) 永川松花皮蛋具有独特的风格：成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹；蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状，半透明体，富有弹性；蛋黄外黄内绿，蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心…

 

五间西瓜 

　　五间西瓜是重庆市永川区五间镇的特产。五间镇富硒西瓜果肉细嫩化渣、汁多味甜、香气浓郁、怡心爽口。五间西瓜获国家地理标志证明商标。五间镇出产的“润之爽”富晒西瓜品种优良，其富含的硒元素不仅有抗癌功效，而且…

 

临江儿菜 

　　临江儿菜是1970年永川县临江镇新集村5组果蔬专业户张学海从南充引进,经十多年提纯繁育的常规种。品种纯正,儿芽长大,产量高,品质脆嫩,细腻,清香可口,深受群众欢迎。一、品种特征儿菜是茎用芥菜的变种——…

 

松溉盐花生 

　　居住在喧嚣城市的人，一踏入古镇，即可感受到松溉镇的“三清”：清幽的环境、清洁的石板路、清新的江风。松溉的独特饮食文化也让人游人回味无穷，盐白菜、高梁酒。松溉醋、长江鱼、盐花生，谓之“五宝”，既饱口福，…

 

松溉健康醋 

　　松溉健康醋是早年四川省中药研究所和松溉酿造厂共同研发的新型保健调味品，是以上等大米、小麦、麸皮及天然保健植物为原料，采用传统生产工艺发酵而成。健康醋酸味纯正、略带回甜、不含任何化学添加剂。具有促进消化…

1.九大碗、和水豆花、永川星湖鱼、永川绿茶醉排骨、氽汤肉等。

2.九大碗：九大碗指筵席上的九道主菜。

3.这种“九大碗”因和江津、泸州、合江毗邻而具有川菜五大流派中“大河帮”特色，其辣味略逊于“重庆帮”。

4.咸味稍浓于“成都帮”。

5.如今的菜式已不再局限于九个，旧式的“九大碗”仅残存于部分农村家和农家乐了。

6.和水豆花：和水豆花是永川的一道传统菜，其起源已经不可考。

7.该菜是由河水将黄豆泡开，再用石磨研磨，加入水烧热后过滤，再将滤后的豆汁用卤水点过，加热至豆花凝结即可。

8.上桌时连水一起呈上，故名“和水豆花”。

9.同时，因为用河水泡过，故有些地方也称之为“河水豆花”。   10.该菜之所以成为永川特色，其和其他地方的豆花不同之处，在于其佐料之中加入了永川特产“豆豉”，故成其为当之一道独特的菜品

永川因千年历史，又是巴渝文化的交融之地。重庆永川特色美食，主要有“九大碗”，氽汤肉，永川“星湖鱼”等。
过去民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满朋友聚会等，都要办一顿丰盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民间都以吃“九大碗”作为农村老百姓宴客的代称。而今的“九大碗”以猪肉为主，以鸡、鸭、鱼、海菜辅。永川朱沱、松溉流行的一种“九大碗”的内容大体是：蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、酥肉汤
　　

中山街道水东门公交站对面渝城特色烤鱼家的鸭头特别好吃，去了一次还想第二次，味道特产好，两个人吃才100元，里面有鸭头、鸭翅，鸭脚，衷心推荐这家，羊腿和烤鱼、猪蹄都不错，还有凉拌鲫鱼味道相当的好，朋友们，有时间去尝试一下吧，吃过的都说好

重庆三大川菜？

　中国是一个美食大国，而川菜是更好吃的一种菜系。不过川菜也分为上河帮川菜、小河帮川菜和下河帮川菜。上河帮川菜是指川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜，讲求用料精细准确，严格传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。小河帮川菜由自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜所组成，其中以川南自贡为中心的盐帮菜名气更大。下河帮川菜就是著名的重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。

　　川菜的三大流派各有什么特点

　　上河帮川菜：上河帮川菜比较亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。著名菜品有开水白菜、麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片等。

　　小河帮川菜：小河帮川菜味厚、味重、味丰，是它鲜明的特色。著名菜品有水煮牛肉、粉蒸牛肉 、芙蓉乌鱼片、火爆毛肚、谢家黄凉粉、冷吃牛肉、鲜椒兔等。

　　下河帮川菜：下河帮川菜以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称。著名菜品有鬼城麻辣鸡块、酸辣粉、重庆小面、老麻抄手、泡椒凤爪、涪陵油醪糟等。

现代川菜理论体系中，川菜有三派：上河帮，小河帮，下河帮。很多人没听过这种说法，那是因为它们还有另外一个名字：蓉派川菜、盐帮菜和江湖菜。相比于后两者，人们对蓉派川菜的了解比较少。它是以川西成都、乐山地区为中心的，菜谱中多为流传久远的传统川菜，讲求用料精细准确，严格传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。 它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调 *** 和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外，代表要菜品有回锅肉，麻婆豆腐，辣子鸡。

重庆有什么不辣美食？

重庆不辣美食有很多，我在这里小小的说一些不辣的美食，酸萝卜老鸭汤，酸酸的又下饭又开胃，肚子鸡，香香的又暖胃，酸菜鱼，微微的一点点辣味，味蕾上的开心，酸汤兔，也是重庆人愛的，外地朋友们也不能忘确的美味，羊肉汤锅冬天里的温暖，让冬天也不再寒冷，太多了，就不一一说了！

南山泉水鸡，大刀烧白，锅巴洋芋，陈麻花，江津米花糖，合川桃片，麻饼，鸡汁锅盔，长寿薄脆，山城小汤圆，叶粑儿，涪陵油醪糟，小糍粑 油茶，冰粉，凉虾，牛肉，牛皮糖，永川皮蛋，冬瓜条，梁平柚子，奉节脐橙，核桃糕，凉糕，李甜粑，芝麻杆，城口老腊肉，开州冰薄月饼，腊香肠

重庆地方菜系有哪些特点？

谢邀！

以一个非专业的川菜吃货爱好者来说，重庆的菜跟四川的菜相比还是有一些差别的，重庆的菜更注重麻和辣，一般都是多麻多辣。

当然，这是个人从口味上所得到的差别，虽然最开始川菜是包含渝菜的，不过现在，川菜和渝菜已经分开了，之前的川菜分为三大派别，上河帮（成都、乐山为主）、下河帮（重庆、达州为主）、小河帮（自贡、内江为主）。

三个派系的菜味道还是有一定的差别的。上河帮比较清淡，注重传统菜品，味道温和，绵香悠长，代表菜有开水白菜、麻婆豆腐、宫保鸡丁、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉等等

而渝菜可以说是川菜下河帮演化而来，重庆分出四川之后，经过发展，成了现在的渝菜，其特点是大方粗犷，花样翻新快，用料大胆，不拘泥于材料，俗称重庆江湖菜，比较亲民和麻辣，代表菜有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列（多以干豇豆为主）、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列以及多种口味的“麻”辣火锅。

虽然我们经常认为的川菜就是四川和重庆的菜，但是两者确实有一些差别，就像两个地方给人的感觉不一样一样，重庆多江湖气息，性格豪迈粗犷，重义气；而四川人更好爽、坚韧，但又有一点惰性存在，两个地方的性格差异确实很明显。

而成都和重庆，两者之间有些小扯皮的事情，相比大家都有所耳闻，其感觉，就像杭州和上海...互相瞧不上...这些都是历史遗留问题。

额，扯远了，回到正题，重庆地方菜系的特点就是味道鲜明，主次有序，以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，用料大胆，花样多，创新快，很有江湖气息。

个人觉得，川菜和渝菜，都很好吃，平时的时候也不会将两者分那么清，好吃就够了。

以上。

我认为重庆菜的特点就是麻辣香。

先说说辣子鸡丁，有人认为辣子鸡丁里面的辣椒比鸡丁还要多，我觉得这正是这道菜的特色。从辣子里捡出来的鸡丁，那种鲜香，简直是无法用语言来形容，如果你是超级能吃辣的，也可以把辣椒捡出来吃，也是酥脆香辣。

不能不提正宗的川菜里的回锅肉，其实呢，很多重庆人自己会调，会用豆豉，再加入郫县豆瓣，炒出来的五花肉油亮油亮，再有豆豉的香味，还有辣椒的辣味，还有麻椒的麻，真的是让人爽到心里。

我还特别喜欢吃重庆的毛血旺。如果你不怕吃辣，这是最实惠的一道菜，里面荤素搭配，捞出来的每一口都会让你回味无穷，因为这是一道常见菜，我就不上图片了。

有朋友说，重庆菜还有一个口味就是酸，这个我也认同，我有一个重庆同学在我读大学的时候，每年都给我带她妈妈泡的泡菜，非常的下饭，现在想来还要流口水。

总之川菜能成为一大菜系，的确不是浪得虚名。（图片来自 *** 。）

重庆的地方菜就三个特点就酸，麻，辣。第1个算，重庆菜的话，就是每一个菜就稍带那么一点点酸，但是这个酸，非常提高人的食欲，我喜欢这种味道，但是又不知道他是怎么做的，到超市里面买那个泡椒水弄的酸酸的，也不好烦她那种酸，不知道从哪里搞的。这个就是嘛，嘛，我相信这个大家都对这个比较熟悉嘛嘛的。不管你是想吃重口味的嘛，还是想吃轻口味的嘛。他都能满足你的需求。第3个就是辣，这个腊八重庆的辣有一种，那香味儿，嗯，之所以能够打遍全国无敌手的话，就他那个辣，会随着每个地方而改变，满足各个地方对辣的需求，他不是说一成不变，可能你到重庆的话，你才能够吃到真正的那种地方呢。但是最后还有一点就是想说的，重庆的这种味道对现代人来说的话就是，油有点多，就是请大家以后，在适当的情况下少吃一点，对身体，多多健康，偶尔去改善一下啊，你的口味会更好。什么东西都不要吃太多了哟。

到此，以上就是小编对于来重庆吃地方菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于来重庆吃地方菜的5点解答对大家有用。