2024肥肠家常做饭，大厨肥肠的做法

本文目录一览：

1、肥肠可以做成哪些家常美食?
2、红烧肥肠怎么做合适
3、肥肠的做法大全家常菜

肥肠可以做成哪些家常美食?

1、红烧肥肠红烧肥肠是一道色香味俱佳的菜肴。首先将猪肥肠清洗干净，去除异味，然后用开水焯烫，切成段。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入肥肠翻炒至表面微焦，加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和五香粉，加水没过肥肠，大火烧开后转小火慢炖至肥肠软烂入味，汤汁浓稠即可。

2、麻辣肥肠：大肠用面粉、醋、水泡一泡洗干净表面后，再翻过来把里面的肥油弄掉，洗干净后放水冲洗，直到洗清水再返回正面，多洗几遍至清水，准备米线、姜片、香叶、八角、葱、辣椒、麻辣酱、豆瓣酱。添水放葱结、姜片、香叶、八角、猪大肠，烧开后转中火煮10分钟。

3、辅料：葱适量、油盐适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。

4、酸菜炒肥肠将猪大肠先清洗干净，放进锅中，加水和姜片将它焯熟以后捞出来，用刀切成块状留在一边备用。将大蒜和朝天椒以及酸菜均洗干净切好，油锅里面放入适量的油，将肥肠放进去爆炒一下，继续加入蒜、姜、酸菜、辣椒继续翻炒。大约5分钟左右，加入酱油、盐、味精就好了。

5、今天我要分享的这二个肥肠的家常做法，也是我百吃不腻的做法，步骤不复杂，配料也简单，如果有喜欢吃肥肠的朋友，可以试试。肥肠炒脆藕食材准备：肥肠3斤，盐2克，生粉10克，黄酒10克，姜1块，蒜5瓣，青红椒各1个，酸脆藕200克，食用油100克，蚝油一勺，生抽一勺。

红烧肥肠怎么做合适

1、材料：猪大肠1000g，油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净，再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。

2、选择好的食材：选用肥瘦相间鲜嫩有弹性、无腥膻的肥肠，并将肥肠用水浸泡一段时间，以软化并去除异味。事先处理：将肥肠洗净后，用豆腐乳、酱油、料酒、葱姜蒜等调料腌制1-2小时，可以提高腌制的时间和温度，进一步提高红烧肥肠的口味。

3、凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。芸豆加水泡发（更好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。肥肠切滚刀块，老姜切姜片。锅里加适量油，下入白糖炒糖色。

肥肠的做法大全家常菜

爆炒肥肠：拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右。肥肠切段，所有配菜切段，起油锅放肥肠段先干煸出油，然后盛出，接着放红油豆瓣酱炒出红油，然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香。加入洋葱青红椒片翻炒，接着倒入煮好的肥肠段翻炒。

肥肠先用清水冲洗干净，然后用刀刮去表面的脏物和内膜。再用开水煮10分钟，去腥味，然后捞出沥干备用。将煮好的肥肠切成约2厘米宽的段，生姜切片备用。热锅冷油，将肥肠放入锅中煎炒一会，炒至两面微黄时，加入生姜片翻炒均匀。加入料酒翻炒，煮去腥味。

酸菜炒肥肠将猪大肠先清洗干净，放进锅中，加水和姜片将它焯熟以后捞出来，用刀切成块状留在一边备用。将大蒜和朝天椒以及酸菜均洗干净切好，油锅里面放入适量的油，将肥肠放进去爆炒一下，继续加入蒜、姜、酸菜、辣椒继续翻炒。大约5分钟左右，加入酱油、盐、味精就好了。

炒肥肠是一道家常菜，在家中也比较常见的做法。

烧肥肠是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：所需材料：- 肥肠500克 - 姜片3片 - 蒜瓣3瓣 - 料酒2汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 白糖1汤匙 - 食用油2汤匙 - 盐适量 - 葱花适量步骤：将肥肠清洗干净，切成约3厘米长的段，用盐水浸泡10分钟去除腥味。将姜片、蒜瓣切碎备用。

把肥肠翻面之后，用白醋反复的清洗，就能把肥肠洗的非常干净，在经过沸水焯烫杀菌杀毒，非常干净。还可以添加干辣椒、小红椒，提升辣味，喜欢吃辣的朋友就可以添加一些。这道咸鲜四溢，酸辣爽口，脆嫩美味的《酸辣非常》就几步搞定了。

关于肥肠家常做饭和大厨肥肠的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。