（杂菌菇汤的做法大全窍门）新鲜杂菌汤的家常做法

本文目录一览：

• 1、杂菌煲怎样做才好吃?
• 2、新鲜杂菌汤的家常做法
• 3、杂菌鲜鸡汤的吃法,杂菌鲜鸡汤怎么做
• 4、云南杂菌汤的做法

杂菌煲怎样做才好吃?

1、杂菌煲怎么做？将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。用砂锅将备好的高汤煮开，随后放入所有洗净的菌和盐，大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。

2、杂菌煲的做法步骤6加蚝油少许，根据情况加盐少许煲熟各类菇。杂菌煲的做法步骤7青蒜切成末。

3、先将茶树菇，草菇和云耳烫水（约3分钟），沥水备用，豆腐于瓦煲内用2杯水略煮5分钟， 熄火，留豆腐备用。快火下油（约1汤匙）起锅，先爆香蒜蓉，辣椒和葱，再加入洋葱和1茶匙盐炒软，再加茶树菇，草菇和云耳连同汁料炒匀煮开，瓦煲内先倒去所有水分，加入所有材料和汁料，快火煮开即成。

新鲜杂菌汤的家常做法

云南杂菌汤是一道以鲜美的云南杂菌为主要材料 *** 的汤品，其做法如下：所需材料： 云南杂菌（如平菇、香菇、口蘑等）300克 鸡腿肉或瘦肉150克 生姜3片 大葱1根 鸡精适量 盐适量 食用油适量 步骤： 将云南杂菌洗净，切成小块备用。将鸡腿肉或瘦肉洗净切成块备用。

做法：先将鸡胸肉切成蓉状，用开水焯水备用。鸡汤烧开后，放入杂菌、香菇、葱姜蒜，煮5分钟后加入鸡蓉煮熟，最后加入鸡蛋液搅拌均匀，调味即可。 毛肚杂菌汤：材料：毛肚、杂菌、豆腐、鸡汤、盐、胡椒粉、葱姜蒜。做法：先将毛肚切成薄片，放入开水中焯水备用。

新鲜杂菌汤是一道美味可口的菜品，下面是一种家常做法：材料：- 新鲜杂菌（例如蘑菇、金针菇、香菇、秀珍菇等），洗净切片 - 鸡汤或蔬菜汤，适量 - 蒜瓣，切碎 - 青葱，切段 - 盐和胡椒粉，适量 - 橄榄油，适量 做法： 在一个大锅中，加热橄榄油，倒入蒜瓣和青葱炒香。

野生菌汤是一道以野生菌类为主要食材 *** 的汤食。

杂菌鲜鸡汤的吃法,杂菌鲜鸡汤怎么做

1、做法：将宰杀好的土鸡清洗干净，去掉鸡 *** ，剪掉鸡指甲备用。各种菇类分别清洗干净，切成适当大小备用；老姜洗净切片备用。砂锅中加入适量水，凉水放入处理好的土鸡，大火煮开，撇去浮沫，放入老姜片，转小火煲1小时。放入各种杂菌，继续小火煲20分钟左右，喝的时候再加少许盐即可。

2、在一个大锅中，加热橄榄油，倒入蒜瓣和青葱炒香。 加入切片的新鲜杂菌，翻炒几分钟直到杂菌变软。 倒入足够的鸡汤或蔬菜汤，将汤煮沸。根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉。 将汤煮沸后转小火慢慢煮15-20分钟，使得杂菌的香味能够充分溶解到汤中。

3、调味：待鸡肉和蘑菇煮熟，汤味浓郁时（总炖煮时间约40分钟），根据个人口味加入适量的盐和鸡精或鸡粉调味，撒上少许胡椒粉增加风味。出锅装盘：将炖好的杂菌鸡汤盛入碗中，撒上香菜或葱花点缀，增添色彩和香气。【小贴士】选择新鲜的鸡肉和蘑菇，新鲜的食材是保证汤品美味的关键。

云南杂菌汤的做法

1、将云南杂菌洗净，切成小块备用。将鸡腿肉或瘦肉洗净切成块备用。 热锅倒入适量的食用油，加入姜片和葱段爆炒出香味。 将鸡腿肉或瘦肉加入锅中翻炒至变色。 加入云南杂菌继续翻炒，使其杂菌散发出浓郁的香气。 倒入适量的清水，大火烧沸后转小火煮20分钟，使汤汁更加浓郁。

2、菌汤的做法 金针菇，茶树菇，双色蟹味菇，杏鲍菇，袖珍菇。（香菇之外几乎都可）请点击输入图片描述 摘洗干净后淡盐水侵泡10多分钟。水烧开后，焯烫2分钟后沥干水分。请点击输入图片描述 炒锅倒入油，7成热时，爆香姜蒜。请点击输入图片描述 加入蘑菇翻炒两三分钟。

3、菌炖汤是一道滋补养生的佳肴。新鲜菌菇洗净切片，与鸡肉、猪骨、药材等放入砂锅中，加水炖煮。炖至汤汁浓郁，菌菇软烂，鸡肉和猪骨鲜嫩脱骨。这道菌炖汤，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。菌馅饺子 菌馅饺子是云南人过年必备的一道美食。新鲜菌菇洗净切末，与肉末、葱姜末、调味料等拌匀，制成馅料。

4、步骤1 备料：鸡架（因为我家里人实在不吃煲汤后的鸡肉，每次都扔太浪费，所以后来就选择了鸡架。亲们还是买整鸡煲吧，鸡味比这个更浓，也不用象我这样还要加清鸡汤了），新鲜姬松茸，干的菌左边片状的是黄牛肝菌，右边一小丛的是榆黄菇，枸杞 步骤2 把干的菌类洗干净后，先用水泡20分钟。

5、母鸡老剁成大块，同猪排骨一起入沸水中大火氽5分钟，捞出冲净，再入锅中，加清水10千克.生姜.大葱小火烧开.去浮沫后.下入料酒.胡椒水后小炖5-6小时，过滤留汤。

6、准备材料：黄花鱼胶2头、虫草参50g、鸡高汤适量、杂菌适量、姜2片。花胶提前泡发，然后放入煮锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。虫草参和杂菌用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

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