烀肉的家常做法（烀五花肉的家常做法）

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1、准备主料：羊腿1只。辅料：盐适量、八角1个、花椒粒适量、小茴香适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、香菜适量。买回来的羊腿用冷水浸泡出血水，浸泡2个小时，中间注意换水。葱、姜去皮洗净切段切片，其他调料过水冲洗一下。泡过水的羊腿取出，控净水分。

2、材料：羊腿肉800g，白萝卜500g，大白菜400g，金针蘑4400g，平菇300g，土豆粉400g，火锅底料300g，葱姜适量，香叶2片。羊腿肉切2_方块。羊腿肉焯水后洗净。原料洗净。铁锅加清水4000克，加入羊腿肉，葱姜，香叶。放入火锅底料。加萝卜块大火烧开，后转小火慢炖。

3、做法：羊腿用冷水浸泡2小时，去除血水，中间可多次换水。准备好所有调料，并进行简单的冲洗。压力锅中加入适量的水，放入羊腿，水量刚好覆盖羊腿即可。加入所有调料，大火烧开，然后转为中火炖煮35分钟。关火后，让羊腿在汤中浸泡一段时间，这样更入味。

做法青葱洗净切段；姜洗净去皮切片；备用。热锅倒入少许油烧热，放入洗净沥干的三层肉片，以中小火煎至约八分熟，盛出三层肉片，备用。作法2余油继续加热，放入作法1小火爆香，放入作法2及所有调味料，拌匀后以大火煮滚，改转小火加盖熬煮约45分钟至熟软入味即可。

具体步骤：首先将猪肉洗净控干水分。然后准备放入葱姜大料，香叶。再将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。放入蚝油，生抽酱油，老抽酱油，少许豆豉。按键开始煮肉。1小时左右即可，寖泡30分钟取出。切片装盘即完成，成品如下。

做法将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出。花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

配料：小茴香、桂皮、丁香 /葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖。烀肉，也就是半蒸半煮，把食物弄熟的意思，就是把食物放在加少量的水的锅里，盖紧锅盖，加热使食物变熟。将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。

需要提前准备好的材料包括：猪肉 400克、葱姜适量、大料 2个、香叶少许、生抽适量、酱油少许、老抽适量、酱油少许、豆豉少许。猪肉洗净控干水分。葱姜大料，香叶。将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。放入耗油，生抽酱油，老抽酱油，少许豆豉。按键开始煮肉。

首先将猪肉洗净控干水分。然后准备放入葱姜大料，香叶。再将猪肉放入电饭煲中，添加适量烀肉的家常做法的水。放入蚝油，生抽酱油，老抽酱油，少许豆豉。按键开始煮肉。1小时左右即可，寖泡30分钟取出。切片装盘即完成，成品如下。

配料烀肉的家常做法：小茴香、桂皮、丁香 /葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖。烀肉，也就是半蒸半煮，把食物弄熟的意思，就是把食物放在加少量的水的锅里，盖紧锅盖，加热使食物变熟。将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。

选购肉类：烀肉可以使用猪肉肉块、猪肚、五花肉或猪蹄等部位的肉 *** 。猪肉肉块应选择瘦肉纹理清晰且带有脂肪的部位，这样做出来的烀肉口感更好。腌制肉类：将选购好的肉类冲洗干净，然后进行腌制，以增强肉质的鲜嫩口感。腌制的主要配料包括盐、酱油、生抽、料酒、姜蒜等。

将烀肉汁均匀浇在猪肉块和豆腐皮上即可。东北烀肉应该是脂香肉嫩，汤汁浓郁，所以在烹调过程中要注意的几点要领是：- 猪肉选用腩肉，其肉质更加鲜嫩多汁。- 煮熟后用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。- 加入姜片、八角和香叶能够去腥提味。

烀肉放什么调料肉嫩鲜好吃调料：小茴香、桂皮、丁香 /葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖材料三层肉片200公克，青葱3支，姜8公克，八角2个，五香粉1小匙，酱油1大匙，酱油膏1小匙，冰糖1小匙，米酒2大匙，水400㏄做法青葱洗净切段；姜洗净去皮切片；备用。

1、具体解释如下：食盐：烀肉过程中必须加入的调料，用来调味，增加肉的口感和风味。酱油：用于增加肉的颜色和味道，让烀肉更加鲜美可口。料酒：料酒能够帮助去腥味，使烀肉的口感更加纯净。葱姜蒜：这些调料不仅可以增加香味，也有助于去腥提味，是烀肉中不可或缺的配料。

2、生姜：生姜具有去腥、增香的作用，是烹饪烀肉时必不可少的调料。将生姜切片或切末，与肉类一起炖煮，可以使肉质更加鲜嫩，味道更加美味。大葱：大葱具有独特的香味，可以增加烀肉的风味。将大葱切段或切丝，与肉类一起炖煮，可以使菜肴更加香浓可口。八角：八角是一种常用的香料，具有浓烈的香气。

3、烀肉放什么调料肉嫩鲜好吃调料：小茴香、桂皮、丁香 /葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖材料三层肉片200公克，青葱3支，姜8公克，八角2个，五香粉1小匙，酱油1大匙，酱油膏1小匙，冰糖1小匙，米酒2大匙，水400㏄做法青葱洗净切段；姜洗净去皮切片；备用。

4、首先，你可以尝试加入小茴香、桂皮和丁香，这些香料能为肉增添独特的风味。葱、姜和蒜的加入能够去腥增香，提升整体口感。酱油和料酒则能为肉提供色泽和鲜美，同时帮助肉质更加嫩滑。白糖在烀肉的过程中起到提鲜和去腥的作用，还能使肉质更加醇厚。

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